Couteau japonais Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Couteau japonais Sujihiki, pour le tranchage, produit par Miyabi, avec une lame spéciale de 24 cm, résistant à la corrosion et aux chocs.

Comme tout autre couteau de MIYABI, un couteau Sujihiki se distingue par sa propre beauté et sa lame extrêmement tranchante. Sa lame de 24 cm est longue et étroite et est idéale pour trancher, filer ou couper tout type de viande ou de poisson.

Il est utilisé pour préparer des sashimis, des sushis, des poissons fins et des filets de fruits de mer. 

Caractéristiques:

— La lame est composée de 100 couches;
— La lame symétrique est fabriquée à partir d’acier dur spécial MC63 revêtu de 100 couches d’acier inoxydable avec un design similaire aux lames Damascus;
— lame durcie cryogéniquement grâce à la technique  CRYODURà® -196 °C, qui garantit une dureté très élevée;
— La lame symétrique Honbazuke aux arêtes ultra-tranchantes assure une précision de coupe maximale;
— La poignée japonaise ergonomique, en forme de lettre « D », assure une manipulation extrêmement facile et confortable, permettant un mouvement contrôlé et équilibré.