Couteau Gyutoh, 20 cm, 5000MCD 67 - Miyabi

Couteau Gyutoh , couteau de chef japonais, lame de 20 cm , résistant à la corrosion et aux chocs, marque Miyabi

Ce couteau japonais gyutoh , ou couteau de chef, possède un noyau en acier MicroCarbide composé de 132 couches d'acier qui l'entourent et forment le motif damassé unique de la lame. Son tranchant est affûté à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke et est symétrique, ce qui permet aux droitiers comme aux gauchers d'utiliser ce couteau.

La poignée en bois tient confortablement dans la main, permettant un contrôle ferme et une utilisation répétitive sans effort.

Nous recommandons de laver, d'entretenir et d'affûter le produit à la main, en évitant l'utilisation de planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.

Caractéristiques:

- La lame du couteau est composée de 133 couches d'acier, ce qui donne un motif floral damassé ;
- La lame symétrique est fabriquée en acier spécial dur MC67 (composé de cobalt pour une haute résistance à la corrosion, de molybdène pour une dureté supplémentaire et de vanadium pour une lame tranchante durable) et revêtue de 133 couches d'acier inoxydable avec un design similaire aux lames de Damas ;
- Lame traitée par le procédé cryogénique CRYODUR® , à -196°C, ce qui garantit une très haute dureté ;
- Lame symétrique Honbazuke aux bords ultra-tranchants assurant une précision de coupe maximale ;
- La poignée ergonomique japonaise, en forme de lettre « D », assure une prise en main extrêmement facile et confortable, permettant un mouvement contrôlé et équilibré.
- Nous recommandons de laver le couteau à la main.