Marmite avec couvercle, 24 cm/7 l « Resto », acier inoxydable - Demeyere

Marmite avec couvercle, marque Demeyere, en acier inoxydable 18/10, 24 cm de diamètre, capacité 7 l, avec aspect mat et poignées soudées en acier inoxydable.

La base de la marmite a une épaisseur de 4 mm et est équipée de la technologie Triplinduc®.

Le couvercle est en acier inoxydable 18/10 avec un aspect brillant.

La période de garantie dure 2 ans.

Au sens strict du terme, l’ébullition désigne la cuisson des aliments dans de l’eau dont la température est d’environ 100ºC,le début de l’ébullition étant indiqué par les bulles d’eau formées à la base de la marmite.

L’ébullition étouffée consiste en la technique de contrôle de la température de l’eau afin que le point d’ébullition ne soit pas atteint. L’avantage de cette méthode de cuisson est qu’aucune bulle d’air ne se forme, l’intégrité des aliments délicats (tels que le poisson, les œufs, les légumes, etc.) n’est pas menacée. Pour des résultats optimaux, les parois de la marmite ne doivent pas transmettre la chaleur de bas en haut, de la base au couvercle, la chaleur doit être maintenue à l’intérieur. La base d’une marmite de haute qualité doit être un bon conducteur de chaleur et la répartir sur toute la surface de la marmite.

Conseils:

1. Ne laissez pas la marmite vide sur la cuisinière et ne laissez pas l’eau bouillir jusqu’à ce que la marmite soit sèche. Cela réduira les performances de la marmite (elle peut se déformer ou fondre). La marmite doit toujours être utilisée remplie d’un minimum d’eau.

2. Un couvercle chauffant doit être placé face cachée sur une plaque vitrocéramique. Sinon, le processus de refroidissement peut créer un vide qui rendra difficile le retrait du couvercle.

3. Le sel non dissous peut créer de petites indentations (creux) sur le fond des ustensiles de cuisine en acier. Ne laissez pas d’aliments à forte teneur en sel dans votre marmite.