Cíche sicín gríoscáilte: Leideanna le haghaidh sicín tairisceana agus blasta

Tá an feachtas smearadh i gcoinne cíche sicín gríoscáilte ag leanúint ar aghaidh. Tá go leor daoine fós a mheasann gur mias leadránach é seo, nach bhfuil oiriúnach ach do dhaoine a bhfuil meáchan á chailleadh acu agus aistí bia leighis. Ach fan nóiméad! Ní aontaímid leis seo ar chor ar bith, mar dhíograiseoirí cócaireachta, agus taispeánfaimid duit, le cúpla cleas iontach, gur féidir le duine ar bith cíche sicín gríoscáilte tairisceana agus blasta a chócaráil.

Thíos, taispeánfaimid duit conas cíche sicín gríoscáilte súmhar a dhéanamh, fiú sna míonna níos fuaire, i do chistin féin, agus nochtfaimid na marináidí is blasta a chuireann an chíche bog agus a fhágann go bhfuil sé blasta agus lán de bhlas.

Cíche Sicín Gríoscáilte: Rúin le haghaidh Sicín Tairisceana agus Blasta

Conas sicín úr, ardchaighdeáin a roghnú?

Agus sicín á roghnú agat sa siopa, ba cheart duit dhá fhachtóir a chur san áireamh: na lipéid ar phacáistiú an sicín agus an chuma agus an mothú atá ar an táirge duit.

Ar dtús, seiceáil an dáta éaga agus déan cinnte nach bhfuil an pacáistiú stróicthe ná millte. Roghnaigh táirgí atá lipéadaithe mar "orgánach", "sicín saor-raoin", "saor ó antaibheathaigh". Déantar monatóireacht dhian ar na deimhnithe seo de réir chaighdeáin Eorpacha, ionas gur féidir leat muinín a bheith agat as an bhfaisnéis atá ar an bpacáistiú.

Nuair a bheidh an pacáiste oscailte agat, seiceáil cuma agus boladh an phíosa feola: ba chóir go mbeadh dath buí-bán nó bándearg air, gan aon spotaí agus níor chóir go mbraithfeadh an fheoil greamaitheach. Seachain cíche sicín a bhfuil boladh láidir nó blas géar air.

Gabhálais agus uirlisí úsáideacha le haghaidh cíche sicín gríoscáilte a chócaráil

Ní gá barbeiciú a bheith i do chlós cúil chun cíche sicín blasta a chócaráil. Ag KitchenShop is féidir leat neart uirlisí a fháil a chinnteoidh go n-éireoidh leat sa chistin chomh maith.

Panna grill

Is rogha thapa agus áisiúil í an friocán chun cíche sicín a ghríosadh. Cé nach dtabharfaidh sé an blas deataithe céanna duit agus a thabharfaidh gríoscán adhmaid, is féidir leat blas deataithe a fháil fós má úsáideann tú friocán atá cóireáilte go maith le hola, thar theas ard. Ciallaíonn sé sin go mbeidh friocán iarainn teilgthe nó friocán cruach ardchaighdeáin de dhíth ort atá in ann an teas ard a sheasamh.

Gríoscán leictreach

Má chailleann tú an gríl le linn an tséasúir fhuar, is é gríl leictreach do chara is fearr. Tugann an fearas cliste seo an taithí BBQ isteach, ag soláthar teasa comhsheasmhach ar fud an dromchla ar fad, ionas go gcócarálann do chíche sicín go cothrom. Tá socruithe teasa inchoigeartaithe ag go leor gríleanna leictreacha, rud a ligeann duit rialú beacht a dhéanamh ar chócaireacht.

Tlúnna barbeiciú

Ná poll an chíche sicín le forc, mar caillfidh sé a shúmhacht dá bharr. Ina áit sin, bain úsáid as tlúnna chun an fheoil a chasadh.

Scuab marináide

Bain úsáid as scuab silicone chun marináid, ola, nó anlann a chur ar an chíche sicín roimh an ngrilliú agus le linn cócaireachta. Cuidíonn an próiseas seo le blas a chur ar an bhfeoil agus í a choinneáil tais agus súmhar le linn cócaireachta.

Dhá chlár gearrtha adhmaid

Cén fáth dhá cheann agus ní ceann amháin? Mar tá sé contúirteach feoil amh agus feoil chócaráilte a ghearradh ar an gclár gearrtha adhmaid céanna. Is é ár moladh clár gearrtha a bheith agat le húsáid go heisiach le feoil amh, agus gan é a úsáid le haghaidh aon rud eile riamh. Ar an mbealach seo seachnaíonn tú tras-éilliú agus na fadhbanna sláinte a d'fhéadfadh teacht chun cinn.

Conas cíche sicín grilled a chócaráil

Chomh blasta agus atá sé éasca a dhéanamh! Is féidir le duine ar bith cíche sicín tairisceana a dhéanamh ar an bpanna friochta nó ar an ngrill i gcúig chéim éasca:

1. Ullmhaigh an sicín – gearr an chíche ina slisní (roghnach) agus triomaigh é le tuáille páipéir.
2. Cuir na píosaí sicín i marináid i gcoimeádán bia le clúdach nó i mála bia plaisteach. Féach thíos le haghaidh roinnt oidis clasaiceacha agus uathúla do marináid. Fág an fheoil le marináid – sa chuisneoir – ar feadh uair an chloig ar a laghad, 4-5 uair an chloig más féidir nó fiú thar oíche.
Leid: Giorraíonn séalaitheoir folúis an t-am marináidithe. Is féidir leat na coimeádáin bia nó na málaí folúis a úsáid mura mian leat fanacht.
3. Réamhthéigh an panna grill nó an grill. Ramhar an dromchla go héadrom le beagán ola chun greamaitheacht a chosc.
4. Cuir na píosaí cíche sicín ar an ngrill agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh iad. Athróidh an t-am ag brath ar thiús na bpíosaí. Chun go mbeidh siad sábháilte le hithe, ní mór don teocht inmheánach 74°C a bhaint amach.
5. Bain an sicín den ghreille, clúdaigh é le scragall alúmanaim agus lig dó scíth a ligean ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil.

Marinadí blasta le haghaidh cíche sicín grilled foirfe

Is cumhacht chothaitheach í cíche sicín gríoscáilte. Más imní ort faoi chalraí, is rogha iontach í cíche sicín gríoscáilte le haghaidh aiste bia. Soláthraíonn 100g de chíche sicín gríoscáilte duit:

Calraí: 165
Próitéin: 31 gram
Saill: 3.6 gram
Carbaihiodráití: 0 gram

Mar sin, fiú má tá tú ag faire do chalraí, is féidir leat marináid a úsáid – fiú ceann ard-saille – le cíche sicín chun sú agus blas a chur leis an mhias. Seo roinnt oidis marináide le haghaidh cíche sicín gríoscáilte.

● Marináid chlasaiceach le luibheanna agus gairleog

Comhábhair:

3 spúnóg bhoird ola olóige
3 clóibh gairleoige, mionghearrtha go mín
1 spúnóg bhoird rósmarín úr, mionghearrtha (is féidir tíme a chur ina áit)
1 spúnóg bhoird sú líomóide
Salann agus piobar de réir blas

Modh:

Measc na comhábhair go léir le chéile i mbabhla. Lig don sicín marináid a dhéanamh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad nó suas le 4 huaire an chloig.

● Marináid mil agus mustaird Dijon

Comhábhair:

2 taespúnóg mustaird Dijon
1 spúnóg bhoird de mil
2 spúnóg bhoird ola olóige
1 spúnóg bhoird fínéagar leann úll
Salann agus piobar de réir blas

Modh:

Measc na comhábhair go léir le chéile. Cuir an sicín i marináid ar feadh 30 nóiméad go 2 uair an chloig.

● Marináid Mheánmhara le líomóid agus iógart

Comhábhair:

150g iógart Gréagach
Sú líomóide amháin
2 spúnóg bhoird ola olóige
2 chlóibh gairleoige, mionghearrtha go mín
1 taespúnóg oregano triomaithe
Salann agus piobar de réir blas

Modh:

Cuir na comhábhair go léir le chéile agus marináidigh an sicín ar feadh uair an chloig ar a laghad nó fiú thar oíche.

● Marináid stíl na hÁise le anlann soighe agus sinséar

Comhábhair:

100 ml anlann soighe
2 spúnóg bhoird ola olóige
1 spúnóg bhoird sinséar úr-ghrátáilte
2 chlóibh gairleoige, mionghearrtha go mín
1 spúnóg bhoird de mil (roghnach)

Modh:

Measc na comhábhair agus cuir an sicín i marináid ar feadh 30 nóiméad go 3 uair an chloig.

● Marináid aoil spíosrach Sriracha

Comhábhair:

2 spúnóg bhoird de anlann Sriracha
Sú aoil
2 spúnóg bhoird ola olóige
1 taespúnóg meala
1 taespúnóg púdar gairleoige

Modh:

Measc na comhábhair agus cuir an sicín i marináid ar feadh 30 nóiméad go 3 uair an chloig.

Leideanna le haghaidh sicín tairisceana agus blasta

Cinntigh go bhfuil na slisní cíche sicín den tiús céanna ar fad chun na ceantair nach bhfuil cócaráilte go leor nó róchócaráilte a sheachaint.
Más mian leat cíche sicín tairisceana, friochta i bpanna nó bácáilte san oigheann – agus ar ndóigh is mian leat, nó ní bheifeá tar éis an méid seo a léamh – ná seachain an próiseas marináidithe, rud a chuireann blas, séasúrú agus tairisceana leis an bhfeoil.
Tá saol ann i ndiaidh an taos gairleoige. Freastal do chíche sicín le hanlann baile spéisiúil, cosúil le chimichurri, aioli, nó anlann raidis capaill. Léigh ár n-alt "Anlainn bhaile le haghaidh feola gríoscáilte" le haghaidh tuilleadh smaointe maidir le hanlainn bhaile le haghaidh feola gríoscáilte.
Cosúil le haon fheoil eile, ní mór cíche sicín gríoscáilte scíth a ligean ar feadh cúpla nóiméad tar éis cócaireachta chun cabhrú leis na súnna a athdháileadh agus an sicín a choinneáil súmhar.
Cuir marináid nó anlann ar an sicín agus é á chócaireacht chun blas agus súmhaireacht a chur leis. Ná cuir anlainn ard-siúcra - cosúil le hanlann BBQ - leis ach sna cúpla nóiméad deireanacha chun dó a sheachaint.
Ná déan deifir an chíche sicín a chasadh. Fan ar a laghad 5 nóiméad go dtí go bhfoirmíonn na marcanna grill agus go dtagann an fheoil den grill go héasca.
Má úsáideann tú séasúrú le haghaidh cíche sicín gríoscáilte, ná déan dearmad an méid salainn a chuirtear leis a choigeartú.

Mar sin, tá sé in am cíche sicín gríoscáilte a bhaint den liosta bianna leadránacha agus triail a bhaint as réimse marináidí agus spíosraí. Lean ár leideanna thuas agus cuirfidh tú cíche sicín blasta ar do bachlóga blas gach uair.