Na buntáistí agus na hairíonna a bhaineann le caife. Conas an cupán caife foirfe a dhéanamh

• Eolas ginearálta
• Stair an chaife
• Na bealaí is coitianta chun caife a ullmhú
• Airíonna agus luachanna cothaitheacha
• Réamhchúraimí
• Sochair
• Úsáidí eile

Eolas ginearálta

Is cuid den ghnáthamh laethúil é caife le fada an lá do mhórchuid againn, agus is taitneamh agus spreagthach é araon. Le himeacht ama, tá an fonn ar chaife tar éis bealaí trádála nua a oscailt, cultúir a thabhairt le chéile a d'aimsigh paisin chomhroinnte, agus an ruaille buaille sna cathracha móra a dhéanamh níos déine. Is minic a mheastar gur locht é, ach cuireann an deoch a ullmhaímid inniu i bpota caife, i ndéantóir caife, nó i meaisín espresso go leor buntáistí ar fáil don inchinn agus don chorp - ar choinníoll go n-óltar é gan siúcra, bainne, ná uachtar caife.

Saibhir i frithocsaídeoirí agus i gcothaithigh, tá éifeachtaí tairbhiúla ag an deoch láidir cumhra agus fuinniúil seo ar fheidhmiú an lárchórais néaróg agus an chroí. Má dhéanann tú cinnte gan níos mó ná 3-4 chupán caife a ól in aghaidh an lae, is féidir leat a bheith cinnte go mbeidh tionchar dearfach aige ar do fholláine fhisiciúil agus mheabhrach. Thairis sin, beidh na héifeachtaí dearfacha le brath i do shaol sóisialta freisin, rud nach féidir ach leas a bhaint as. Tar éis an tsaoil, tosaíonn go leor scéalta grá nó cairdeas fadtéarmach le cupán caife.

Stair an chaife

Tá an éagsúlacht seanfhinscéalta faoi bhunús an chaife beagnach chomh fairsing leis an saibhreas blasanna ina bhféadfar taitneamh a bhaint as. Insíonn ceann de na scéalta scéal ársa-áitritheoirí réigiún Kaffa san Aetóip, a deirtear gur aimsigh siad éifeachtaí fuinniúla pónairí caife naoi gcéad bliain ó shin. Insíonn finscéal eile, ón Aetóip freisin, faoin nochtadh a fuair an t-aoire Kaldi a bhuíochas dá chaoirigh.

Fuair ​​Kaldi amach go raibh neart ag baint lena ainmhithe gach uair a d'ith siad caora dearga crainn áirithe. Sa lá atá inniu ann, tá ainm an aoire á iompar go bródúil ag go leor caiféanna san Aetóip chun onóir a thabhairt dá finscéal. I Éimin, tá scéal Sheikh Omar, a deirtear a fuair naomhú nuair a d'aimsigh sé éifeacht mhíorúilteach an leachta dhonn inar bhruith sé, as fiosracht, na caora a phioc sé ó thoir mistéireach, fós ag scaipeadh.

Is ón 15ú haois a thagann an chéad tagairt stairiúil bharántúil agus dhoiciméadaithe don nós caife a ól, nuair a thaifeadann cuimhní cinn an Éiminigh Ahmed al-Ghaffar cleachtas na Moslamaigh Sufi fanacht ina ndúiseacht le cabhair caife le linn a ndeasghnátha. Creidtear gur tháinig málaí pónairí caife go dtí an Éimin ón Afraic, trí chalafort Aden, ar long Muhammad Ibn SA'd.

Faoin 16ú haois, bhí caife Arabica tar éis a bhealach a dhéanamh go dtí an Pheirs, an Tuirc, agus tuaisceart na hAfraice, agus sa bhliain 1670, bhí an deoch dhubh tagtha go cupáin na hIndia, a bhuíochas le hiarrachtaí Sufi Baba Budan. Nuair a shroich sé an Eoraip sa 17ú haois, glacadh leis an gcaife le drogall, mar dheoch olc, ach cuireadh deireadh leis an eagla go léir nuair a shlog an Pápa Clement VIII a chéad bolgam go fonnmhar.

Ar bord long Briotanach a sháraigh an caife, sa chéad bliain chéanna, an teorainn dheireanach: Amsterdam Nua, cathair bhríomhar agus éagsúil a aithnímid go léir inniu faoin ainm Nua-Eabhrac. Faoi dheireadh na 1600idí, bhí níos mó ná 500 teach caife san Eoraip, agus ní hamháin gur ól daoine caife ann - bhí siad páirteach i ndíospóireachtaí polaitiúla teasaí freisin, cheap siad orduithe sóisialta nua, agus fiú phleanáil siad réabhlóidí.

Na bealaí is coitianta chun caife a dhéanamh

Ní hiad na nóiméid díreach i ndiaidh duit dúiseacht na cinn is taitneamhaí den lá, ach beidh aon mhaidin níos milse má thógann tú an t-am chun cupán caife maith a ullmhú go foighneach. Seo roinnt moltaí maidir le conas é a dhéanamh:

● Caife scagtha

Cruthaíodh é seo sa bhliain 1870 ag an Meiriceánach Benjamin Thompson, agus tá sé ar cheann de na cineálacha caife is mó tóir, a sheirbheáiltear inniu sa bhaile agus i gcaiféanna agus i mbialanna araon. Déanann déantóirí caife an próiseas grúdaireachta i bhfad níos éasca, rud a chinntíonn tús síochánta don mhaidin a leagann síos an ton do lá táirgiúil.

Chun an próiseas grúdaireachta a thosú ar an gcos cheart, doirt thart ar 12 ghram caife isteach sa déantóir caife in aghaidh gach 200 millilítear uisce. Is é an teocht idéalach don chaife seo ná faoi bhun fiuchphointe, ionas nach ndéantar dochar do bholadh agus d’olaí an chaife. Lig don chaife grúdaireacht ar feadh 3-3.5 nóiméad, ansin doirt isteach i gcupán é agus bain taitneamh as gach braon.

● Caife grúdaithe i bpota caife

Ba é Hemelia vastarix , fungas contúirteach a scrios crainn caife na hAetóipe sa 19ú haois, a spreag gairneoirí Congólacha chun an cineál Robusta a aimsiú atá níos frithsheasmhaí in aghaidh lotnaidí. Is é Robusta rogha na ngrúdairí caife , a bhuíochas dá chion caiféin níos airde, aigéadacht níos ísle agus blas níos searbh a ghníomhaíonn na céadfaí láithreach.

I gcás pota caife 100-millilítear, úsáidfidh tú thart ar dhá thaespúnóg lán caife. Más mian leat caife an-láidir, is féidir leat an méid a mhéadú go ceithre thaespúnóg. Tuaslaig an siúcra san uisce ar an sorn sula gcuireann tú an caife leis, agus tar éis é a chur leis, corraigh go mall agus laghdaigh an lasair. Nuair a bhíonn cúr an chaife saibhir agus limistéar ciorclach de dhath níos déine le feiceáil i lár an phota caife, tá a fhios agat gur féidir leat an teas a mhúchadh agus an caife a dhoirteadh isteach i gcupáin.

● Espresso

Thug tús an 20ú haois an cineál caife leis an bhféiniúlacht Eorpach is sainiúla dúinn: espresso. Cruthaíodh an cineál caife seo san Iodáil, agus ní ghrúdaítear é i níos mó ná 30 soicind, ag baint úsáide as scaird uisce te, faoi bhrú ard. Chun na torthaí is fearr a fháil, moltar pónairí iomlána a cheannach agus meilteoir a úsáid chun an boladh is úire is féidir a chinntiú.

Scaoileann na holaí nádúrtha i gcaife a mblas saibhir, láidir nuair a ghrúdaítear iad i meaisín espresso, ach i ndáiríre, níl an deoch seo níos láidre ná mar a bheadh ​​dá n-ullmhófá é ar bhealach eile ag baint úsáide as an méid céanna. Is féidir leat taitneamh a bhaint as espresso leis féin nó beagán siúcra a chur leis, ach is féidir leat é a úsáid mar bhunús do dheochanna eile freisin, amhail cappuccino, mocha nó latte.

Airíonna agus luachanna cothaitheacha

Tá caife ar cheann de na foinsí frithocsaídeoirí is sábháilte, comhghuaillí iontaofa d’fhíocháin sa troid i gcoinne éifeachtaí ionsaitheacha truaillithe, deannaigh agus fréamhacha saora orthu. Leis an méid saibhir comhdhúile gníomhacha atá ann, ar a dtugtar polaifeinóil, sáraíonn caife tae dubh agus glas sa mhéid seo, ag sroicheadh ​​tiúchan de 210 milleagram de pholaifeinóil in aghaidh an 100 millilítear.

Murab ionann agus deochanna eile a mhaíonn go ndéanann siad amhlaidh, ní chuireann caife dáileog mhór calraí le do réim bia laethúil. Níl níos mó ná 80 calraí i gcupán 150-millilítear, ach ní bhaineann sé seo ach le caife neamh-mhilsithe nach bhfuil bainne ná uachtar caife curtha leis. Is iad na príomh-chomhábhair i gcaife ná caiféin, tannin, xanthine, guaiacol, aigéad citreach, aigéad clóraigineach agus aicéataildéad.

Réamhchúraimí

Tar éis duit foghlaim faoi na buntáistí iomadúla a bhaineann le caife a ól, b’fhéidir go mbeadh fonn ort níos mó fós de do dheoch is fearr leat a ól. Sula ndéanann tú, is dea-smaoineamh é foghlaim faoi na rioscaí a d’fhéadfadh a bheith ag baint le ró-ól fiú má tá dea-intinn agat. Is féidir le barraíocht caiféine díhiodráitiú agus imní mhéadaithe a chur faoi deara.

D’fhéadfadh mná atá ag iarraidh a bheith torrach a bheith i mbaol a gcuid seansanna má ólann siad an iomarca caife agus is contúirt eile é cur isteach ar rithim laethúil an chodladh dóibh siúd a bhíonn faoi réir an chathú ró-éasca. Ba chóir monatóireacht a dhéanamh ar othair a bhfuil comharthaí imní nó dúlagair orthu maidir le tomhaltas caife freisin, rud a chuireann leis an riocht.

Sochair

Cé go bhfuil roinnt cúiseanna ann gan caife a mholadh, tá go leor cúiseanna eile ann gur féidir leis an deoch seo a bheith ina cuid shábháilte de do réim bia. Seachas iad siúd atá ag fulaingt ó riochtaí croí nó mná torracha, is féidir le gach duine taitneamh a bhaint as blas uathúil an chaife ní hamháin, ach as na buntáistí a bhaineann lena thomhaltas freisin.

Trína ghníomh láithreach, tugann caife fuinneamh duit agus feabhsaíonn sé do ghlacthacht fiú. Méadaíonn cuimhne, airdeall, tiúchan agus seasmhacht choirp a luaithe a théann caiféin isteach sa tsruth fola agus a shroicheann sé an inchinn, agus léiríonn an fhíric go méadaíonn an tsubstaint seo ráta an mheitibileachta gur cúnamh maith é freisin in aistí bia meáchain caillteanas. Tá caife saibhir i vitimíní B2, B3 agus B5, chomh maith le maignéisiam agus potaisiam.

I measc na n-éifeachtaí tairbhiúla a bhíonn ag caife ar an tsláinte, liostaítear sa staidéar Harvard* freisin:

Léiríonn an staidéar céanna go gcoinníonn tomhaltas measartha caife tú ar shiúl ó dhóchúlacht taom croí nó cliseadh croí. Cuireann tomhaltas caife cosc ​​​​ar strócanna nó fuiliú inchinne freisin.

Úsáidí eile

Leanfaidh tú ag baint taitneamh as buntáistí an chaife fiú tar éis duit do chupán a ól, a bhuíochas leis na húsáidí iomadúla atá ag meilte caife. Is féidir leat cúpla carn beag a chur go straitéiseach i do pantry nó i do ghairdín chun feithidí a choinneáil amach. Sa ghairdín gheobhaidh tú amach buntáiste eile a bhaineann le meilte caife: tabharfaidh a n-airíonna toirchithe blas níos fearr do do thrátaí, do chairéid nó fiú do mhealbhacáin.

Mar sin, is stair é caife, forlíonadh aiste bia agus deis chun sóisialú. Thar aon rud eile, áfach, is eispéireas céadfach é caife a bhfuil sé de dhualgas ort féin taitneamh a bhaint as, ionas gur féidir leat a rá go bhfuil tú ag baint taitnimh iomlán as an saol i ndáiríre.

Táirgí molta eile: