Cé chomh sláintiúil is atá na cócaireachta a úsáideann tú?

Is é an chéad rud a fhoghlaimímid faoin tsláinte ná go bhfuil sí níos fearr ná gach rud eile. Sea, tá sí níos fearr fós ná sceallóga agus císte seacláide, ná sarmale Transylvanian nó cozonacs Bucovina. Agus sin an fáth go bhfuil sé chomh buartha dúinn. Go háirithe muidne, na cócairí.

Inár gcistineacha, tugtar tús áite don tsláinte trí cháilíocht ár gcomhábhar, ár dteicnící cócaireachta, glanadh agus sláinteachas, chomh maith le húsáid na n-earraí cócaireachta agus na ngabhálais cheart. Agus ó tharla go bhfuilimid ag plé feidhmíocht na n-ábhar a úsáidtear i ndéantúsaíocht earraí cócaireachta, tá sé in am aghaidh a thabhairt ar ábhar na sábháilteachta bia. Mar sin, seo iad na hearraí cócaireachta is sábháilte:

Cé chomh sláintiúil is atá na miasa a chócarálann tú?

Cócaireachta cruach dhosmálta

Is minic a fheictear cruach dhosmálta i gcistiní, agus is comhghuaillí iontaofa é a bhfuil a fhios aige conas a chuid oibre a dhéanamh gan aon fhadhbanna. Chomh fada is nach bhfuil do phanna cruach dhosmálta creimthe ná meirgeach (comharthaí seanaoise nó ábhair de dhroch-chaighdeán de ghnáth), meastar go bhfuil sé sábháilte le haghaidh cócaireachta.

Is beag miotail a d’fhéadfadh a bheith i do bhia. Ba mhaith le daoine áirithe a bheith “níos Caitlicí ná an Pápa” fiú agus molann siad uirlisí cruach dhosmálta (spúnóga, spatula, fuipeanna) a sheachaint chun an baol go gcarnóidh baictéir i scríobtha beaga a íoslaghdú.

Cócaireachta iarainn teilgthe

Ar feadh na staire, bhí easnamh iarainn ag daoine, agus ar ndóigh, bhí fiú na méideanna beaga iarainn a sceith isteach sa bhia le linn cócaireachta tairbheach. Ar ndóigh, ní féidir linn labhairt a thuilleadh faoi easnaimh chomh dian sin inniu, agus is é an buntáiste is tábhachtaí a bhaineann le hiarann teilgthe anois ná an cócaireacht aonfhoirmeach agus beagnach foirfe bia.

Tá iarann teilgthe iontach le haghaidh cócaireachta chomh fada agus nach nglanann tú é le gallúnacha agus spúinsí scríobacha agus go gcoinníonn tú an scannán olach sin ( seasoning, mar a thugann cuid air) ar dhromchla an phanna i gcónaí.

Tá cócaireacht i bpotaí cócaireachta agus i bpannaí friochta iarainn teilgthe (fiú cinn cruanta) éifeachtach agus neamh-tocsaineach, agus an t-aon chontúirt a bhaineann leis ná an baol go dtitfidh pota iarainn teilgthe, agus a mheáchan go léir, ar do bharraicíní. Ansin, d’fhéadfá fulaingt beagáinín.

Cócaireachtaí ceirmeacha

Ní bhíonn luaidhe ná ábhair thocsaineacha eile i dtáirgí ceirmeacha ardchaighdeáin, amhail iad siúd a chruthaigh Emile Henry, . Mar thoradh air sin, is féidir iad a úsáid go sábháilte ag raonta teochta éagsúla, ag sroicheadh chomh hard le 270°C nó 500°C ag brath ar an líne táirgí.

Go ginearálta, is féidir iad a úsáid sa mhicreathonnán, sa mhiasniteoir, sa reoiteoir – cad eile, solúbthacht dochreidte. Faigheann earraí cócaireachta ceirmeacha ardchaighdeáin (an-tábhachtach!) léirmheasanna dearfacha den chuid is mó ó shaineolaithe, ach freisin ó dhaoine a úsáideann iad le haghaidh cócaireachta laethúil.

Cócaireachtaí copair

Tá droch-nós ag copar idirghníomhú go ceimiceach le bia nuair a bhíonn sé faoi réir teasa, ach sin an fáth go díreach a bhfuil earraí cócaireachta copair clúdaithe i sraith cruach dhosmálta nó sciath chosanta sábháilte eile.

Is seoltóir teirmeach den scoth é copar, 9 n-uaire níos éifeachtaí ná cruach dhosmálta, mar sin is fearr é a ghléasadh go deas (agus go héifeachtach) ná é a thabhairt suas. Agus má tá sé fillte in ábhar cosanta cheana féin, is fearr é a fhágáil mar sin. Mar sin déan iarracht gan damáiste a dhéanamh don ábhar taobh istigh den earraí cócaireachta chun a chinntiú nach bhfuil aon chontúirt ann.