Oideas barántúil anraith oinniún Francach bácáilte

Bunús an Chlasaicigh

Tá stair fhada ag an anraith seo, ag dul siar go dtí an Fhrainc sa 17ú haois. Ar dtús, measadh gur "béile na mbocht" a bhí ann, ach ó shin i leith, is mias íocónach de chuid ealaín na Fraince é. Tá a rún sna hoinniúin a charamalaítear go mall, sa bhroth saibhir agus sa screamh bhrioscach cáise leáite. Is é an cineál miasa é nach dteastaíonn mórán comhábhair uaidh, ach am agus foighne. Agus an toradh? Is fiú an iarracht é gan dabht.

Comhábhair atá riachtanach

Chun an anraith seo a ullmhú i stíl fhíorúil, teastaíonn comhábhair inacmhainne ach ardchaighdeáin uainn:

• 5-6 oinniún buí móra
• 50 g im + 1 spúnóg bhoird ola olóige
• 1 lítear brat mairteola (nó sicín, más fearr linn blas níos séimhe)
• 100 ml fíon bán tirim (roghnach, ach cuireann sé blas breise leis)
• Salann, piobar, tíme
• 1 baguette Francach
• 150 g cáis ghrátáilte Gruyère nó Emmental

Má úsáidimid slisneoir glasraí cruach dhosmálta ó KitchenShop, is féidir linn slisní oinniún cothroma agus tanaí a fháil, rud a chabhraíonn go mór le caramalú aonfhoirmeach.

Oinniúin a charamalú – an chéim a dhéanann an difríocht ar fad

Gearrtar an oinniún ina slisní tanaí agus cócaráiltear ar theas íseal é, le him agus ola, i bpota stoc tiubh-bhun. Tá foighne riachtanach anseo: tógann sé thart ar 30-40 nóiméad go dtí go mbeidh an oinniún bog, órga agus go bhfaighidh sé an blas milis sin.

Bheadh ​​​​panna domhain iarainn teilgthe nó cruach dhosmálta , ó KitchenShop, oiriúnach don chéim seo, dáileann sé teas go cothrom agus ceadaíonn sé caramalú mall, gan aon bhaol dóite.

Nuair a bheidh na oinniúin caramalaithe, cuir an fíon bán leis agus corraigh go maith chun na blasanna go léir a scaoileadh ó bhun an phanna friochta. Lig don alcól galú agus ansin doirt an anraith te isteach.

Cuir na spíosraí leis agus lig do gach rud suanbhruith go mall ar feadh 15-20 nóiméad.

Crútóin – rún na huigeachta

Agus an anraith ag suanbhruith, ullmhaigh na crútóin. Gearr an baguette i slisní tiubha, cuir beagán ola olóige orthu, agus donn iad san oigheann nó i bpanna grill . Chun blas níos déine a fháil, cuimil na slisní le clóibh gairleoige mionghearrtha.

Cabhraíonn scian aráin ardchaighdeáin, ó raon gairmiúil KitchenShop, linn slisní foirfe a fháil gan an croí a bhriseadh.

Ag cóimeáil agus ag gratánú san oigheann

Doirt an anraith isteach i mbabhlaí teasdhíonacha, ramekins ceirmeacha más féidir, atá ar fáil i KitchenShop freisin. Cuir na crútóin ar a bharr, agus ansin an cáis ghrátáilte go flúirseach. Cuir gach rud san oigheann réamhthéite go 200°C, ar feadh 10-15 nóiméad nó go dtí go mbeidh an cáis órga agus beagán brioscach.

Tá an toradh deiridh iontach, meascán de bhlasanna diana, cáis leáite a scaipeann go foirfe, agus uigeacht veilbhit a thugann an anraith.

Moltaí freastail

Freastal an anraith te, go díreach sna babhlaí inar gráitiníodh é. Is féidir leat beagán peirsil ghlas a chroitheadh ​​​​air le haghaidh codarsnachta datha agus úire. Oireann gloine fíona bán tirim, ar nós Sauvignon Blanc, go hiontach leis.

Más mian leat an taithí a thabhairt go dtí an chéad leibhéal eile, is féidir leat sraith spúnóga cruach dhosmálta galánta nó sceanra seanré, atá ar fáil i raon KitchenShop, a úsáid le haghaidh cur i láthair fíor-speisialta.

Leideanna agus cleasanna úsáideacha

• Bain úsáid as pota stoc trom, amhail iarann ​​teilgthe nó cruach dhosmálta tiubh, chun cosc ​​a chur ar oinniún ó dhó. Coinníonn agus scaipeann iarann ​​teilgthe teas go han-mhaith.
• Ná déan deifir leis an bpróiseas caramalaithe. Caithfidh na hoinniúin a chócaráil go mall, ar theas íseal. Is céim ríthábhachtach í.
• Roghnaigh cáis a leáíonn go maith ach a bhfuil blas air freisin. Is é Gruyère an leagan clasaiceach, ach is roghanna maithe iad Emmental nó Comté.
• Chun blas dian a chur leis, cuir beagán cognac nó branda leis an bhfíon.
• Seiceáil an méid salainn tar éis an anraith a chur leis. D’fhéadfadh go mbeadh salann i roinnt anraithí tiubhaithe cheana féin.

Is féidir le teirmiméadar oighinn nó mias bácála ardchaighdeáin atá frithsheasmhach in aghaidh teasa cabhrú linn an teocht a rialú i gceart agus muid ag gratánú - bunriachtanais nach mbeadh aon chistin gan iad agus is féidir leat a ordú go héasca ó KitchenShop.

Cén fáth go bhfuil sé fiúntach é a ullmhú sa bhaile?

Mar is mias compordach, galánta é atá foirfe d'aon séasúr. Is féidir é a sheirbheáil mar phríomhchúrsa do dhinnéar teaghlaigh nó mar thosaitheoir suntasach do bhéile féile. Tá sé déanta le comhábhair inacmhainne, ach tá cuma bialainne ar an toradh deiridh. Ina theannta sin, is féidir leat é a shaincheapadh de réir do bhlas féin - níos mó cáise, crútóin donn gairleoige, fíon dearg in ionad fíon bán agus mar sin de.

Agus más mian leat an anraith atá fágtha a shábháil don lá dár gcionn, is féidir leat coimeádán teasdhíonach le clúdach a úsáid, déanta as gloine borosilicate nó criadóireacht - ón mbailiúchán earraí stórála ag KitchenShop.

Anraith oinniún Francach, ár mbealach féin

Sa deireadh, tá sé tábhachtach taitneamh a bhaint as an bpróiseas. Ní oideas é anraith oinniúin ar féidir leat deifir a dhéanamh air – tógann sé am, aird agus beagán grá. Ach tugann sé an oiread sin ar ais: blas barántúil, boladh mealltach agus an mothú sin go bhfuil rud éigin fíor-speisialta cruthaithe agat.

Cibé an bhfuil tú á chócaráil ar lá fuar nó más mian leat duine muinteartha a chur ina luí, is ceann de na h-oidis sin é a insíonn scéal. Agus leis na huirlisí cearta ó KitchenShop – bíodh sé ina phannaí friochta iarainn teilgthe, ina sceana gairmiúla nó ina bhabhlaí galánta – bíonn sé níos éasca an scéal a scríobh.