Gazirana voda obično vas podsjeti na vruće dane kada sanjate o ledeno hladnom osvježavajućem napitku s kockicama leda ili ljetne večeri provedene s prijateljima uz alkoholno piće. Za mnoge od nas to je piće iz djetinjstva, a ukusan koktel, pjenušava limunada od mente ili klasična gazirana voda s voćnim sirupom uvijek su dobrodošli.

U kuhinji se tradicionalno koristi u receptima za palačinke ili krafne za posnu tortu, ali postoji mnogo više načina korištenja gazirane vode za poboljšanje okusa i teksture hrane.

U ovom smo članku okupili najpoznatije savjete za kuhanje s gaziranom vodom, uz nekoliko zanimljivih recepata, uključujući ukusna pića - posebno sada kada se bliži ljeto i sezona osvježavajućih poslastica uskoro počinje.

Najvažnija svojstva gazirane vode

Jedan od najraširenijih mitova o gaziranoj vodi jest da uzrokuje debljanje. To uopće nije istina!

Mnogi od ovih mitova vjerojatno potječu iz studije provedene na laboratorijskim miševima, koja je otkrila da su oni koji su konzumirali gaziranu vodu dobili više na težini od ostalih. Međutim, pravi razlog bio je taj što su jeli više hrane, što je istraživače navelo na zaključak da gazirana voda može doprinijeti povećanoj gladi.

Postoje mnogi mitovi o hrani koja navodno uzrokuje debljanje, ali u stvarnosti ništa ne uzrokuje debljanje - čak ni kolači ni pizza. Ono što dovodi do viška kilograma je višak kalorija na kraju dana. Nedavno smo napisali cijeli članak o tome kako možete smanjiti unos kalorija i zdravije se hraniti.

Vraćajući se našem mitu, gazirana voda je jednostavno voda natopljena ugljikovim dioksidom, sadrži nula kalorija, pa ne uzrokuje debljanje niti na bilo koji način šteti tijelu. Zapravo, preporučuje se čak i tijekom oporavka nakon tjelesne aktivnosti, pomaže u smanjenju mučnine ili probavnih smetnji, održava vas hidriranima, ublažava glavobolje, pa čak može i obuzdati želju za šećerom. Samo kada se konzumira u prekomjernim količinama može uzrokovati nadutost ili iritirati jednjak.

Dakle, imate sve razloge uživati ​​u gaziranoj vodi, a kada je u pitanju kuhanje s njom, postoje samo prednosti. 😊

Koja jela možete pripremiti s gaziranom vodom

Zahvaljujući sadržaju ugljičnog dioksida, gazirana voda pomaže tijestu u desertima da naraste i daje mu laganu, pahuljastu teksturu.

Najjednostavniji recept za palačinke sadrži brašno, gaziranu vodu, prstohvat soli, šećer ili arome te jaja ili ulje ako želite napraviti vegansku verziju. Za samo nekoliko minuta možete uživati ​​u mekanim i ukusnim palačinkama.

Dodajte gaziranu vodu u kolače od funte, biskvitne torte i deserte

Ako pečete s gaziranom vodom i umućenim bjelanjcima, ne treba vam ni prašak za pecivo. Jedino što treba imati na umu je da sve lagano promiješate špatulom kako zrak zarobljen u bjelanjcima ne bi izašao.

Gazirana voda daje korama torte prozračnu, meku i svježu teksturu. Također ćete primijetiti da dulje ostaju vlažne... pod pretpostavkom da ih ostane do sljedećeg dana. 😊

Dodajte oko 100 ml gazirane vode u svoje omiljene recepte, ovisno o količini koju pripremate i željenoj gustoći. Druga je mogućnost zamijeniti mirnu vodu u receptima gaziranom vodom ili zamijeniti polovicu mlijeka gaziranom vodom.

Poslužite svoj omiljeni kolač od funte ili desert (nagovještaj: uskoro će biti sezona višanja) s velikom čašom gazirane vode i voćnog sirupa i uživajte u još jednom prekrasnom danu života.

Kuhinjski cijevčici sa sifonom

Hrskava azijska jela

U japanskoj kuhinji, i šire, gazirana voda se koristi za pripremu poznatog tijesta za tempuru, koje se koristi za prženje povrća, ribe ili morskih plodova.

Pomiješajte brašno s gaziranom vodom i vašim omiljenim začinima i dobit ćete savršeno tijesto za sve što želite premazati i pržiti, uključujući i šnicle.

Većina recepata za tempuru sadrži samo brašno i gaziranu vodu u omjeru 1:1, ali možete dodati i jaje, začine ili kukuruzni škrob ako želite teksturu. Što je tijesto gušće, to će se bolje prilijepiti za povrće. Tempura od cjelovitog pšeničnog brašna i gazirane vode također je izvrsna i nudi jednostavniju i zdraviju alternativu.

Povrće narežite na kriške ili štapiće, debljine po želji, uvaljajte ih u tijesto, a zatim pržite u dubokom ulju ili fritezi na vrući zrak 3-4 minute. Ako želite koristiti manje ulja, možete ga pržiti i u tavi s neprianjajućim dnom oko 2 minute sa svake strane.

Razmišljanje o ljetu nas je navelo da poželimo malo tempure od tikvica s jogurt preljevom začinjenim svježim začinskim biljem i krastavcem.

Kuhinjski cijevčici sa sifonom

Šareno i hranjivo povrće s gaziranom vodom

Još jedna prednost gazirane vode je ta što smanjuje oksidaciju i gubitak klorofila i karotenoidnih pigmenata. Ako želite najzeleniji brokulu i najsvjetlije narančaste mrkve, kuhajte povrće u gaziranoj vodi.

Osim toga, gazirana voda skraćuje vrijeme kuhanja i pomaže u očuvanju hranjivih tvari. Ima sličan učinak kao uranjanje povrća u hladnu vodu kako bi se sačuvala njegova prirodna boja i tekstura. Zato neki kuhari čak kuhaju tjesteninu u gaziranoj vodi, tvrdeći da joj to daje lakšu teksturu.

Marinirajte meso gaziranom vodom

Meso koje se marinira prije kuhanja postaje puno mekše, ukusnije i ukusnije. Brža, ali vrlo učinkovita opcija je marinirati meso u gaziranoj vodi 30 minuta prije kuhanja. To eliminira potrebu za mariniranjem preko noći i omogućuje vam da puno brže uživate u mekanom mesu.

U zdjeli pomiješajte gaziranu vodu sa soli, paprom, paprikom ili bilo kojim drugim začinima koje volite, a zatim ostavite meso prekriveno smjesom na sobnoj temperaturi. Možete dodati i med, ulje ili bilo koje druge sastojke koje volite koristiti u marinadama.

Pripremite ukusne napitke

Također smo napisali članak o tome kako pripremiti šarene koktele pune vitamina s gaziranom vodom, aromatičnim biljem i voćem ili povrćem (pogledajte preporučene članke).

Kuhinjski cijevčici sa sifonom

Kombinirajte gaziranu vodu s bilo kojim voćem ili povrćem, zajedno s mentom, lavandom, bosiljkom ili ružmarinom i uživajte u svim okusima i vitaminima u svakoj čaši.

Koje zanimljive kombinacije možete isprobati:

  • celer, krastavac i grančica ružmarina
  • nijanse ljubičaste s narezanim šljivama i lavandom
  • menta i limeta za svjež okus
  • lubenica za ljetne okuse

Također možete pripremiti osvježavajuće napitke s čajem, zaslađene ili nezaslađene prema vašem ukusu, ili napraviti hladno kuhane napitke za ljubitelje kave.

Druge upotrebe gazirane vode u kućanstvu

Gazirana voda je također brzo rješenje za uklanjanje mrlja, uključujući i one na odjeći. Ako ste u restoranu i prolijete hranu ili piće po sebi, zatražite čašu gazirane vode i nježno protrljajte zamrljano područje. To je jedno od najpraktičnijih i najpristupačnijih rješenja kada niste kod kuće.

Za što se još može koristiti gazirana voda:

  • Ako imate obojenu kosu, gazirana voda može pomoći osvježiti boju, posebno nakon blagog izbljeđivanja uzrokovanog klorom u vodi iz slavine ili bazenima. Posebno tijekom ljetne sezone, povremeno ispiranje kose gaziranom vodom može biti korisno.
  • Uživamo u golubovima i pjevu ptica - samo ne kada završe... po cijelom automobilu. Očistite vjetrobransko staklo automobila gaziranom vodom kako biste lakše uklonili tvrdokornu prljavštinu.
  • Očistite nakit gaziranom vodom. Lagano je zagrijte, a zatim namočite nakit koji želite očistiti nekoliko sekundi. Nježno ga istrljajte starom četkicom za zube i izgledat će kao nov.
  • Ugljikov dioksid u gaziranoj vodi također pomaže u uklanjanju hrđe, posebno s pritisnutih matica ili vijaka. Prelijte sodu bikarbonu preko hrđe i ostavite da djeluje nekoliko minuta.

Kao što vidite, gazirana voda čini puno više od pukog gašenja žeđi - nevjerojatno je korisna i u kuhanju i općenito u kućanstvu.

S aparatom za gaziranje SodaStream, možete napraviti svoju gaziranu vodu pjenušavom koliko god želite pritiskom na jedan gumb. Eksperimentirajte s različitim okusima i uživajte u svim njezinim blagodatima.

Saznajte više o aparatu SodaStream i odaberite svog favorita ovdje