Modul za oštrenje noževa azijskog stila 2100 15° - Chef's Choice

Modul za oštrenje azijskih noževa od 15° posebno je dizajniran za postizanje oštrice tvorničke kvalitete na svim noževima azijskog stila. Kompatibilan je s električnim oštračem Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 za oštrice azijskog stila i sve ostale noževe s kutom rezanja od 15°.

S tri stupnja oštrenja, uređaj omogućuje precizno oštrenje, prilagođeno specifičnoj upotrebi noževa. Svaka faza oštrenja služi određenoj svrsi i mora se pravilno izvesti kako bi se oštrica noža pravilno naoštrila, oblikovala i polirala, čime se stvara oštrica u stilu Trizor- ( Chef's Choice - patentirani sustav oštrenja u 3 koraka koji stvara trostruko zakošenu oštricu bez neravnina, koja će ostati oštra dulje od konvencionalno naoštrenih noževa).

Modul za oštrenje noževa Euro/American od 15° namijenjen je oštrenju kućanskih noževa (kuharski nož, Santoku nož, nož za kruh, nož za filetiranje), džepnih noževa i određenih lovačkih noževa. Ne pokušavajte oštriti škare, oštrice sjekira ili bilo koju oštricu koja ne stane slobodno u utore.

U 1. fazi (oštrenje), abrazivni dijamanti će naoštriti oštricu stvaranjem mikro-zareza duž faseta sa svake strane oštrice.

Faza 2 (oblikovanje), koja koristi mnogo finije dijamante, stvara drugi, mnogo jasnije definirani kut na fasetama - nekoliko stupnjeva veći od kuta razvijenog u fazi 1.

U 3. fazi (poliranje), ultra-fini precizni diskovi, postavljeni pod nešto većim trećim kutom, poliraju i bruse fasete neposredno uz oštricu, stvarajući treću mikro-kosinu i proizvodeći mikroskopski tanku, ravnu i super-poliranu oštricu zapanjujuće oštrine.

Nazubljene oštrice se također mogu oštriti, koristeći samo posljednju fazu kako bi se izbjeglo uklanjanje previše materijala s nazubljenja.

Uvijek provjerite je li oštrica noža temeljito očišćena prije početka procesa oštrenja.

Potpuni proces oštrenja noža s oštricom od 20 cm traje oko 1,5 minutu, a za noževe s kraćim ili duljim oštricama može trebati manje ili više vremena. Nakon što su noževi naoštreni pomoću modula za oštrenje noževa azijskog stila od 15°, ponovno oštrenje traje manje od 1 minute.

Kretanje oštrice prema dolje u svakom od utora kontrolira se graničnikom oštrice koji optimalno i sigurno pozicionira oštricu noža pri dodirivanju abrazivnih diskova bez oštećenja oštrog ruba koji se formira. Uređaj stoga omogućuje jednostavno rukovanje u potpunoj sigurnosti.

Modul za oštrenje opremljen je šinama i omogućuje brzo uklanjanje ili ugradnju na električni oštrilac Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 klizanjem.

Modul za oštrenje se lako uklanja, što omogućuje učinkovito čišćenje kad god je potrebno, bilo ručno ili u profesionalnoj perilici posuđa.

Oštrač noževa održava se samo ručnim brisanjem vlažnom krpom.