Tudod, mi a KitchenShop egyik mottónk? Ami az ételeket illeti, az ízlés vélemények kérdése, de soha nem szabad megítélni őket! Akár a blue rare marhaszeletet szereted, akár a medium-rare steaket, akár a vitatott, well-done választod, csak annyit mondhatunk: Jó étvágyat!
Minden sajtkedvelő felvidul a „gratin” szó hallatán. És jogosan – hogyan is maradhatna közömbös egy frissen a sütőből kivett, olvasztott sajttal bevont, aranybarna kéreggel ellátott étel iránt?
De tudtad, hogy nem feltétlenül kell sajt a gratin étel elkészítéséhez? Valójában sok francia szakácskönyv csak két hozzávalót sorol fel a au gratin receptek tésztájához: vajat és zsemlemorzsát.
Tudd meg cikkünkből, hogyan készíthetsz klasszikus gratint, és mely ételeket tökéletesítheted ezzel a bárki által elsajátítható kulináris technikával.
Az étel finomabb, ha jól néz ki a tányéron. Ez nem üres mondás, hanem tény, amelyet számos tanulmány és felmérés, valamint minden idők családi szakácsai is megerősítenek (lásd az örök salátalevelet a steak alatt vagy a petrezselyemszálat a boeuf salátán).
Nem lehetünk mindannyian a kulináris világ Picassói, de néhány apróság különbséget jelenthet egy átlagos tányér étel és egy olyan között, amelyet le kell fotózni, mielőtt élveznénk.
A poaching (lisztből főzés) egyike azoknak a főzési technikáknak, akik nem csak a szükség kedvéért, hanem szórakozásból próbálnak bejutni a konyhába. Lehet, hogy kicsit flancosnak hangzik azok számára, akik most ismerkednek a kulináris világgal, de képzeljétek?! Ez az egyik legrégebbi főzési módszer, és nem igényel semmilyen speciális felszerelést. Csak egy lábasra és egy égőre van szükséged a tűzhelyen vagy a gáztűzhelyen.
Ebben a rövid cikkben alapvető információkat találsz az ételek buggyantásáról, arról, hogy ez a technika hogyan segíthet a mindennapi főzésben, és milyen táplálkozási előnyökkel jár.
Elgondolkodott már azon, hogyan sikerül az éttermi szakácsoknak órákig melegen tartani a szószokat anélkül, hogy tönkretennék az állagot vagy az ízt? A válasz: bain marie, egy egyszerű eljárással, amelyet az emberek évszázadok óta elsajátítanak.
Ha szeretnéd jobban élvezni a cozonac (hagyományos román sütemény) és a töltött káposzta tekercsek frissségét az ünnepekre. Ha nosztalgikusan nézed a hűtőben lévő hervadt epreket, amivel szeretted volna díszíteni a tortát. Bárcsak azt akarnád, hogy a sajt tovább tartson. Ha elfogy a helyed a fagyasztóban. Ha csak belefáradsz az étel kidobásába...
Néha egy kiadós étkezés után csak egy pohár hideg kólát vagy legalább egy pezsgő, frissítő ásványvizet szeretnél!
Ha szereted a szénsavas víz ízét és a kellemesen bizsergő érzést, amit ad, és ha szeretnél lemondani a cukros üdítőitalokról is, akkor valószínűleg vonzó az ötlet, hogy otthon szénsavozza a vizet. Ez egy egyszerű, kényelmes, környezetbarát folyamat, és gyakran gazdaságosabb, mint a boltokban szénsavas vizet vásárolni.
A csapvíz ivás és főzéshez való fogyasztásának természetesnek és normálisnak kellene lennie. Ha a csapod a közműhálózatra van csatlakoztatva, az azt jelenti, hogy korlátlan mennyiségű víz áll rendelkezésedre otthon. Miért vásárolnál folyamatosan műanyag palackokat, amelyek annyira károsak mind rád, mind a környezetre nézve?
A szűrőkancsóktól az adagolókon át a csaptelepekig minden életstílushoz és pénztárcához találunk megfelelő terméket. Rövid utazásra invitáljuk a vízszűrés világába, hogy felfedezhesse, hogyan működnek a szűrők, és milyen előnyökkel jár a vízszűrés.
Ahogy az ivóvíz a csapokba kerül, bizonyos szennyeződéseket vehet fel, amelyek befolyásolhatják a minőségét és az ízét. Még a háztartási készülékeket is károsíthatja a csapvíz, ha kemény és vízkőben gazdag.
Amellett, hogy csúnya látvány, a vízkő meglehetősen költséges problémákat okozhat, ha „kezeletlenül” marad. Íme néhány negatív hatás:
A burgundi Emile Henry laboratóriumokban precízen és szenvedéllyel készített kulináris gyöngyszem tiszteleg a 170 éves francia kulináris hagyományok előtt, modern dizájnt és funkcionalitást ötvözve.
