Set per la preparazione di cibi affumicati, 28 cm, gamma Resto, acciaio inossidabile - Demeyere

Set Demeyere, utilizzato per preparare cibi affumicati, diametro di 28 cm, realizzato in acciaio inox 18/10, con manici saldati in acciaio inox.

La superficie della teglia di cottura ha un aspetto opaco.

Il prodotto ha una base spessa composta da 3 strati di Triplinduc® che offre il 30% in più di efficienza sul piano cottura a induzione.

Il coperchio alto ha un aspetto lucido e una maniglia saldata in acciaio inossidabile.

La griglia è realizzata in acciaio inossidabile.

Ha un componente divisorio in acciaio inox,con fori per la circolazione del vapore, creando così la possibilità di cucinare anche con il vapore.

Suggerimenti:

La cottura di cibi affumicati è un processo sano che aggiunge sapore al cibo senza utilizzare grassi, sale o olio con conseguente processo di cottura a basso contenuto calorico.

Ci sono due modi per farlo: il metodo freddo e quello caldo.

1. Affumicatura a freddo: effettuata ad una temperatura inferiore a 30°C, durata della preparazione del cibo affumicato della durata compresa tra 3 e 20 ore. Questo metodo aggiunge sapore e colore, ma il cibo non cuoce.
2. Processo di affumicatura a caldo: coinvolge temperature comprese tra 60 e 80 ° C, questo processo si traduce in alimenti con una lunga durata di conservazione che rende il cibo succoso e tenero.

Con il set Demeyere per fumare il cibo, puoi facilmente preparare cibo affumicato, portando quell'aroma succoso a casa tua. Questo set è adatto a qualsiasi tipo di pesce, frutti di mare o pollo. Molto versatile, questo prodotto può essere utilizzato anche per cucinare verdure o altri alimenti a vapore. Questo set è resistente in lavastoviglie, è facile da usare e può essere utilizzato su qualsiasi tipo di piano cottura, compresi i piani cottura a induzione.

Come si usa?

• Per prima cosa, riscaldare la padella di cottura ad alta temperatura. Dopo qualche minuto, utilizzare una forchetta per gocciolare qualche goccia d'acqua sulla superficie della teglia di cottura. Quando le gocce d'acqua scorrono sulla superficie della teglia di cottura, è stata raggiunta la temperatura ottimale. Ridurre la fonte di calore del 50% prima di posizionare il cibo e cospargere 2 cucchiai di trucioli di legno nella padella di cottura.
• Posizionare lo scomparto per fumare il cibo nella padella di cottura, sopra i trucioli di legno. Il suo ruolo è quello di prevenire le perdite, con fori per l'evacuazione dei fumi sul lato.
• Posizionare la griglia nella teglia di cottura su cui si posiziona il prodotto che si desidera sia affumicato e impostare al minimo l'intensità della fonte di calore.
• Infine, posizionare il coperchio sulla teglia di cottura.