Padella wok, acciaio inossidabile, 5 strati, 30 cm/3 l, "Industry" - Demeyere

Padella wok, marca Demeyere , diametro 30 cm , realizzata in materiale 5-PLY da 3 mm di spessore, manico saldato in acciaio inox 18/10 .

1. Acciaio inossidabile 18/10;
2. Alluminio puro;
3. Lega di alluminio;
4. Alluminio puro;
5. Acciaio inossidabile magnetico 18/0.

Le pareti della padella wok sono realizzate, partendo dall'interno, da uno strato esterno in acciaio inossidabile 18/10, da 2 strati interni più spessi in alluminio che comprendono uno spesso strato intermedio interno in lega di alluminio e da uno strato in lega speciale sulla parte esterna della padella wok.

Questo prodotto può essere utilizzato su tutti i tipi di fornelli e in forno. Non utilizzare nel microonde.

Molti considerano la cucina cinese la migliore al mondo. Questa cucina è certamente la più antica, la più completa e la più sofisticata, con una tradizione che ci riporta indietro nel tempo, a più di 3000 anni fa. La cottura degli ingredienti è una fase molto importante, che viene eseguita rapidamente e con pochissimi liquidi. Il risultato è molto gustoso, ma anche molto ricco dal punto di vista nutrizionale.
La tecnica di mescolare e mescolare rapidamente gli ingredienti in pochissimo olio, in una padella molto calda, è chiamata "soffriggere" o metodo "chao" o "chow", come lo chiamano i cinesi. Questa tecnica viene utilizzata per cucinare verdure, pollame o pesce.

La padella wok è relativamente sottile, con una forma semicircolare di 25-40 cm di diametro, ed è utilizzata nella maggior parte dei paesi asiatici. Questa padella è anche chiamata Wayan, Karachi o Kuali. Questo prodotto è solitamente realizzato in acciaio, ghisa, alluminio (con o senza strato antiaderente) o acciaio inossidabile. Tutti questi materiali producono risultati più o meno buoni e presentano sempre uno o più svantaggi.

Le moderne padelle wok Demeyere sono state progettate per mitigare tutti gli svantaggi di altri materiali, soddisfacendo le aspettative più elevate. La speciale tecnologia di produzione di queste padelle wok permette di ottenere un'elevata temperatura alla base della padella, ma una temperatura leggermente inferiore sui bordi, perfetta per la cottura "saltata in padella".

Lo strato antiaderente non è necessario
L'utilizzo della tecnologia a 5 strati e il corretto spessore del materiale garantiscono una distribuzione ottimale del calore, riducendo così il rischio di bruciatura della padella wok. Non è necessario uno strato antiaderente. È possibile utilizzare oggetti affilati per tagliare e mescolare gli ingredienti.

Prodotti durevoli e igienici
Tutte le padelle wok Demeyere sono realizzate in acciaio inossidabile 18/10 e la loro superficie è trattata con la tecnologia SILVINOX®, riducendo al minimo il rischio di scolorimento o corrosione. I manici saldati in acciaio inossidabile impediscono l'accumulo di sporco o residui, garantendo così un processo di cottura igienico.

Massima efficienza su tutti i tipi di piano cottura
Le padelle wok possono essere utilizzate su tutti i tipi di piano cottura, compresi quelli a induzione. Grazie all'esclusiva tecnologia Triplinduc®, è possibile cambiare la fonte di calore in qualsiasi momento senza compromettere l'efficienza.

Padelle wok con fondo piatto
Oltre alle padelle wok con fondo rotondo, Demeyere ha sviluppato anche padelle wok con fondo piatto, facili da usare su qualsiasi tipo di piano cottura, anche senza un anello wok separato. Questo design è molto pratico quando si utilizza un piano cottura a induzione.