Wokpan, roestvrij staal, 7-Ply, 30cm/4,8L - Demeyere

Wokpan met vlakke bodem, diameter 30 cm, inhoud 4,8 l, vervaardigd uit 7-PLY materiaal, met gesatineerde buitenkant en gelaste handgreep uit 18/10 roestvrij staal, merk Demeyere

1. 18/10 roestvrij staal;
2. Zuiver aluminium;
3. Aluminiumlegeringen;
4. Zuiver aluminium;
5. 6. 7. Combinatie van 3 verschillende legeringen (Triplinduc®)

De wanden van de wokpan zijn vanaf de binnenkant opgebouwd uit een buitenlaag van 18/10 roestvrij staal, 2 dikkere binnenlagen van aluminium, waaronder een dikke middelste binnenlaag van een aluminiumlegering en 3 lagen speciaal Triplinduc® alloys. Het oppervlak is afgewerkt met SILVINOX® -technologie.

Dit product kan op alle soorten kookplaten worden gebruikt. Niet gebruiken in de magnetron.

Veel mensen beschouwen de Chinese keuken als de beste ter wereld. Deze keuken is zeker de oudste, de meest complete en de meest verfijnde, met een traditie die ons terugvoert in de tijd, meer dan 3000 jaar geleden. Het koken van de ingrediënten is een zeer belangrijke fase, die snel en met zeer weinig vloeistoffen wordt uitgevoerd. De resultaten zijn erg smakelijk, maar ook erg rijk vanuit voedingsoogpunt.
De techniek van het roeren en snel omgooien van de ingrediënten in heel weinig olie, in een zeer hete kookpan, wordt "stir-frying" of de "chao" of "chow" -methode genoemd, zoals de Chinezen het noemen. Deze techniek wordt gebruikt bij het koken van groenten, gevogelte of vis.

De wokpan is relatief dun, heeft een halfronde vorm met een diameter van 25-40 cm en wordt in de meeste Aziatische landen gebruikt. De wokpan wordt ook wel Wayan, Karachi of Kuali genoemd. De wokpan is meestal gemaakt van staal, gietijzer, aluminium (al dan niet met antiaanbaklaag) of roestvrij staal. Al deze materialen leveren min of meer goede resultaten op en hebben altijd één of meerdere nadelen.

De moderne wokpannen van Demeyere zijn ontworpen om al deze nadelen van andere materialen te ondervangen en toch aan de hoogste verwachtingen te voldoen.
De wokpannen Demeyere maken gebruik van de 7ply technologie: bestaande uit een 2,3 mm dikke bodem met een aluminium kern. De speciale productietechnologie van deze wokpannen maakt het mogelijk om een ​​hoge temperatuur aan de onderkant van de wokpan te verkrijgen, maar een iets lagere temperatuur aan de randen, perfect voor de "stir-fry" -kookmethode.

De antiaanbaklaag is niet nodig
Door gebruik te maken van de 7ply technologie en een juiste dikte van het materiaal ontstaat er een optimale warmteverdeling waardoor de kans op verbranding van je wokpan kleiner wordt. Een antiaanbaklaag is niet nodig. Bij het snijden en roeren van ingrediënten kun je scherpe voorwerpen gebruiken.

Duurzame en hygiënische producten
Alle wokpannen van Demeyere zijn vervaardigd uit roestvrij staal 18/10 en het oppervlak is afgewerkt met de SILVINOX® technologie, waardoor de kans op verkleuring of corrosie geminimaliseerd wordt. Roestvrijstalen gelaste handgrepen voorkomen de ophoping van vuil of voedselresten en garanderen zo een hygiënisch kookproces.

Maximale efficiëntie op alle soorten kookplaten
Wokpannen zijn te gebruiken op alle soorten kookplaten, ook inductiekookplaten. Met behulp van de unieke Triplinduc® technologie kunt u op elk moment van warmtebron wisselen zonder dat dit ten koste gaat van de efficiëntie.

Wokpannen met platte bodem
Naast de wokpannen met ronde bodem heeft Demeyere ook wokpannen met platte bodem ontwikkeld die gemakkelijk te gebruiken zijn op elk type kookplaat, zelfs zonder aparte wokring. Dit ontwerp is zeer praktisch bij gebruik van een inductiekookplaat