Kaffebønner “Indonesia”, 200 g - Manufaktura

Brent kaffebønner Manufaktura Indonesia Mandheling, mengde 200 gram, med toner av kakao, krydder og sedertre.

Opprinnelsen til kaffen

Av de mer enn 17 000 øyene som utgjør Indonesia er det én som skiller seg mest ut. Sumatra er ikke bare landets største øy, men også et spesielt sted med høye platåer og dype daler. Det er her en spesiell variant av kaffe vokser.

I hele kaffelandet finner du knapt en kaffe med en mer utsøkt essens enn den indonesiske Mandheling-varianten. Den rike buketten av smaker er unik. Den inneholder noter av sjokolade, sedertre, krydder og til og med hint av vin, og er et resultat av det fuktige klimaet og den vulkanske jorda som er så fruktbar i denne regionen av verden. De overlegne Arabica-kaffebønnene har en intens, fyldig smak og lav surhet fordi de er oppnådd ved den unike Giling Basah-metoden.

Denne unike metoden tilskrives de tidlige produsentene, som oppdaget at en kaffe uten "pergament"-laget krevde mye mindre tørketid, noe som gjorde at hele kaffeproduksjonsprosessen kunne akselereres. I tillegg til de økonomiske fordelene ved denne prosessen, oppnådde de også de unike Arabica-smakene, som har vunnet dem beundrere over hele verden.

Personligheten til denne kaffen kompletteres av kvaliteten og klarheten i smaken, som er garantert av en streng kontroll av kaffebønnene og en trippelsjekk av defektene deres.

Indonesia Mandheling- kaffe dyrkes i de høye bakkene av Mount Leuser i den sentral-vestlige regionen Sumatra, Balak. Navnet på kaffen kommer ikke fra regionen der den dyrkes, slik det vanligvis er tilfelle, men fra den urfolksgruppen 'Mandailling'. Dannet på de vulkanske restene av øyer i den Malay skjærgården - øyene Sumatra, Sulawesi og Java er ideelle steder å dyrke kaffe, takket være mineralrik jord og fuktig ekvatorialklima.

Opprinnelsesland: Indonesia
Noter: krydder, sedertre, vinnoter
Smak: sjokolade og kakao
Surhet: lav
Surhetsgrad: lavt
Høyde: 800-1500 m
Stekegrad: middels, intens kropp
Brygging: espresso, filter/drypp, vannkoker
Metode for bearbeiding: halvvasket