Dampkoking

Toată lumea vorbește despre mâncăruri care sunt și gustoase, și sănătoase, dar în realitate, câte le bifează pe amândouă? Mâncărurile gătite la aburi sunt o alegere excelentă!

Una dintre cele mai vechi metode de gătit, inventată odată cu apariția focului (când mâncarea era gătită deasupra izvoarelor termale sau a pietrelor încinse la soare), gătitul cu abur este o metodă foarte des folosită în majoritatea bucătăriilor tradiționale.

Gătitul la aburi este o opțiune excelentă dacă îți dorești să reduci consumul de ulei, bucurându-te în același timp de mâncăruri gustoase și fragede. Astfel gătitul la aburi este foarte potrivit pentru a pregăti fructele și legumele moi pentru bebeluși și copii mici. În plus, tehnica păstrează culoarea și textura naturală a alimentelor, adăugând un binemeritat farmec vizual farfuriei tale.

Cum funcționează gătitul cu aburi?

Este simplu! Căldura transformă apa în abur, iar acești vapori înconjoară alimentele, gătindu-le uniform fără contact direct cu apa. Poți găti la aburi folosind oale sub presiune cu coș de aburi încorporat, acolo unde mediul etanș crește temperatura și reduce timpul de gătire. Chiar și unele friteuze cu aer cald au funcție de gătit la aburi, ideale pentru a prepara pui sau fructe de mare.

Cum alegi vasele de gătit la aburi

Cea mai bună variantă este un set de vase de gătit la aburi. Dacă ești adeptul stilului modern, probabil că ți se potrivesc oalele de aburi din inox, cu finisaj lucios. Acestea îți oferă o modalitate rapidă și curată de a găti mesele, maximizând nutriția și minimizând efortul.

Pentru o abordare mai autentică și tradițională, vei găsi potrivite seturile de vase de gătit la aburi prelucrate din bambus și materiale naturale. Este un mod excelent și inedit de a aduce cultura culinară orientală în bucătăria ta.

Nu ești convins de acest procedeu culinar? Nu-i nimic, poți experimenta beneficiile gătitului la abur fără să investești din prima în oale și cratițe speciale. Chiar și oalele obișnuite de bucătărie sau unele tigăi adânci pot fi adaptate pentru gătitul cu aburi prin simpla adăugare a unui coș pentru gătit la aburi. Este o tehnică flexibilă care se potrivește diferitelor configurații de bucătărie, de la chicinete la studiouri de gătit gourmet.