Pakowarka próżniowa do żywności: czym jest, jak działa i jakie ma zalety

Oznacza to, że warto używać próżniowej zapakowki do żywności.

Chociaż (spoiler alert!) jesteśmy przekonani o przydatności takiego produktu, nadal zachęcamy do przeczytania tego artykułu, napisanego jak najbardziej obiektywnie. Znajdziesz tam istotne informacje o typach pakujących próżniowo, ważnych cechach, ale także o głównych korzyściach, jakie niesie ze sobą pakowanie próżniowe – od zapobiegania marnowaniu jedzenia, oszczędzaniu na zakupach, po poprawę smaku marynowanego mięsa.

Czym jest próżniowy pakator do żywności i jak działa?

Pakowanie próżniowe jest jedną z najskuteczniejszych metod przechowywania żywności, ponieważ wydłuża jej okres przydatności poprzez usuwanie powietrza i zamykanie jej w szczelnych workach i/lub pojemnikach. Zapobiega to utlenianiu i spowalnia rozwój bakterii oraz innych mikroorganizmów powodujących psucie się żywności.

Łatwo to wyjaśnić i niemal poprawnie powiedzieć, że próżniowa maszyna do pakowania żywności wyciąga całe powietrze otaczające żywność z pojemnika. Dla dokładności informacji musimy wspomnieć, że powietrze nie jest w 100% wyciągane podczas procesu próżniowego uszczelniania, ale minimalna ilość pozostałego powietrza nie może transportować wilgoci do środowiska, więc jest ono całkowicie nieszkodliwe.

Jak długo strzyga jedzenie pakowane próżniowo?

Żywność pakowana próżniowo wytrzymuje nawet 5 razy dłużej niż tradycyjnie przechowywana w środowisku wolnym od próżni. Przechowuj żywność próżniowo tak, jak zwykle ją przechowujesz: w temperaturze pokojowej, w lodówce lub zamrażarce.

Jakie produkty można przechowywać i przechowywać za pomocą próżniowej zaklejki?

Pakowanie próżniowe jest odpowiednie do niemal każdej żywności:

• Surowe i gotowane mięso
• Ryby i owoce morza
• Owoce, warzywa, zielenina, nasiona
• Suche produkty (mąka, fasola, owies, kawa itp.)
• Wędliny i sery
• Gotowane dania
• Ciasta
• Chleb i wypieki
• Słodycze
• Chipsy, wytrawne naleśniki, precle, ciasteczka
• Różne drinki.

Warto unikać próżniowego zapakowania i przechowywania miękkich serów (Brie, Camembert, ricotta itp.), świeżych grzybów, cebuli i czosnku przez dłuższy czas, ze względu na ryzyko rozwoju bakterii beztlenowych. To bakterie, które mogą się rozmnażać nawet bez tlenu.

Możesz nawet próżniowo zapakować produkty niespożywcze

Brzmi to co najmniej dziwnie, ale czy wiesz, że można zapakować ubrania próżniowo, aby zaoszczędzić miejsce w szafie lub dokumenty, które zapobiegają ich uszkodzeniu przez wilgoć? W przypadku papierów i dokumentów zalecamy przechowywanie ich w teczce kartonowej przed zapakowaniem próżniowym, aby lepiej zachować kształt.

Zalety stosowania pakatora próżniowego

Wakuatorka jest szczególnie przydatna niezależnie od wielkości rodziny, stylu jedzenia czy częstotliwości gotowania. Nie musisz nam wierzyć na słowo. Poniżej omawiamy najważniejsze zalety pakatora próżniowego.

Jedzenie trwa dłużej

Uszczelnianie próżniowe usuwa powietrze i spowalnia rozwój bakterii oraz pleśni odpowiedzialnych za psucie jedzenia. Produkty wytrzymują nawet do 5 razy dłużej.

Lepsza higiena i bezpieczeństwo żywności

Pakowanie próżniowe pomaga utrzymać żywność oddzielną od siebie, co zapobiega zanieczyszczeniu – na przykład podczas przechowywania surowych i gotowanych produktów w lodówce. Pomaga też zapobiegać przenoszeniu zapachu.

Przestań wyrzucać jedzenie i zapobiegaj marnowaniu żywności

Pakowanie próżniowe to świetny pomysł na codzienne posiłki i doskonałe rozwiązanie na resztki po świętach i rodzinnych spotkaniach. Po co to wyrzucać, skoro można odkurzyć i zamrozić każde jedzenie? Możesz cieszyć się tymi smakołykami dniami, tygodniami, a nawet miesiącami później.

Usuwanie powietrza pozwala przechowywać jedzenie w bardziej kompaktowy sposób, co pozwala zaoszczędzić miejsce w spiżarni, szafkach lub lodówce. Płatki śniadaniowe, owoce, makaron czy frytki oszczędzają dużo miejsca po pakowaniu próżniowym.

Robisz zakupy rzadziej, gotuj rzadziej

Możesz robić zakupy spożywcze raz w tygodniu. To oszczędza czas i pieniądze. Nawet najbardziej łatwo psujące się produkty, takie jak awokado, zachowują świeżość, konsystencję i składniki odżywcze.

Mięso marynuje się szybciej, a smak marynaty pozostaje intensywny

Marynowanie może być powolnym procesem, czasem trwającym kilka godzin, a nawet dni, zanim smaki w pełni przenikną mięso. Pieczenie próżniowe z marynatą skraca ten proces do zaledwie kilku minut. Bez kontaktu z powietrzem lotne związki w marynacie nie odparowują ani nie ulegają utlenianiu, zachowując cały profil smakowy i aromatyczne.

Gotuj potrawy sous vide

To pomysłowa technika, która oferuje znaczące korzyści pod względem smaku i tekstury. Jedzenie jest pakowane próżniowo, a następnie gotowane w gorącej wodzie. Dowiedz się więcej o korzyściach płynących z tej metody w naszym artykule: "Technika gotowania w sous-vide: wszystko, co musisz wiedzieć". Jeśli chcesz wejść do pysznego świata gotowania sous-vide, będziesz też potrzebować urządzenia do gotowania sous-vide.

Możesz nawet próżniowo zapakować butelki wina

Po otwarciu wino zaczyna się utleniać – proces ten początkowo jest korzystny. Jednak wino otwarte traci jakość po 2-3 dniach. Ręczne pompy próżniowe mogą być wyposażone w przydatne akcesoria, takie jak próżniowe korki do wina, które wydłużają świeżość wina nawet na kilka tygodni, a nawet miesięcy.

2. Worki próżniowe

Większość pakotek próżniowych zawiera ograniczoną liczbę worków w zestawie. Pamiętaj, że wymiana ich będzie stałym wydatkiem. Oczywiście to zależy także od rodzaju wybranego urządzenia. Jeśli chodzi o worki próżniowe z zaworem wentylacyjnym, mówimy o większej wszechstronności i dłuższej żywotności. Nie trzeba ich rozcinać nożyczkami, aby wyjąć jedzenie z środka; zamiast tego działają za pomocą prostego naciśnięcia przycisku, który otwiera zawór próżniowy.

Worki bezzaworowe, używane z tradycyjnymi szczelkami próżniowymi, są tańsze, ale nie można ich wielokrotnie używać – czasem wcale. Można je znaleźć w rozmiarach gotowych lub wybrać role, które pozwalają przyciąć torebki do potrzebnego rozmiaru.

3. Pakowanie próżniowe pojemników

Idealne do pakowania przekąsek i posiłków na wynos, a także do stylowego i uporządkowanego przechowywania w lodówce. Te praktyczne i wszechstronne pojemniki wyposażone są w zawór i można je łatwo zapakować próżniowo za pomocą kompatybilnej pompy ręcznej.

Wystarczy podłączyć pompę próżniową do zaworu pojemnika, uruchomić pompę naciśnięciem przycisku i powietrze zostanie automatycznie wypompowane. Możesz ich użyć do próżniowego pakowania gotowanych posiłków, mięsa, owoców, warzyw, słodyczy, wypieków – właściwie niemal każdego jedzenia.

4. Czas oczekiwania

Istnieją urządzenia zaprojektowane od podstaw, by zrozumieć, że czas jest kluczowy i nie każą ci czekać. Inne modele jednak wymagają oczekiwania 20–60 sekund między cyklami próżniowymi, co może być dość irytujące, jeśli próbujesz pakować kilka paczek.

1. Jeśli zastanawiasz się, którą próżniową maszynę do pakowania żywności kupić, nasza pierwsza odpowiedź zawsze brzmi: pompa próżniowa Zwilling Fresh&Save. Możesz pakować próżniowo worki, szklane lub plastikowe pojemniki , a nawet butelki po winie.

Ten pomysłowy i innowacyjny system pozwala nawet śledzić produkty próżniowo zapakowane za pomocą darmowej aplikacji mobilnej i kodów QR wydrukowanych na produktach.

2. Jeśli szukasz klasycznego workowego pakatora próżniowego, który spełnia swoje zadanie idealnie, polecamy inteligentny i wytrzymały model od Zokury.

3. Dla miłośników wina, którzy nie mogą znieść myśli o marnowaniu dobrej butelki, polecamy produkty premium Coravin. To może być także inspirujący prezent dla konesera wyśmienitych win.

Możemy powiedzieć, że to, czy potrzebujesz próżniowego pakowania, zależy od Twojego stylu życia lub nawyków kulinarnych. Ale prawda jest taka, że pakatory próżniowe są przydatnymi produktami w każdej nowoczesnej kuchni. Nie pożałujesz zakupu takiego.