Czas spędzony w domu sprawił, że większość z nas została w kuchni dłużej, być może dłużej, niż byśmy chcieli. Nawet jeśli podczas pandemii odkryłeś ukryte kulinarne talenty, zawsze dobrze mieć szybkie, smaczne posiłki pod ręką, na które zawsze możesz liczyć.

Jeśli łączysz wiele obowiązków domowych, pracę, spotkania, jest bardzo mała szansa, że znajdziesz czas na skomplikowane przepisy, codzienne przygotowywanie jedzenia i ciągłe posiadanie świeżych, różnorodnych składników.

Planowanie też nas ratuje w tym przypadku! Nawet jeśli wydaje się to niesamowite, możesz spędzić w kuchni zaledwie kilka minut dziennie i jeść zdrowo, różnorodnie i smacznie.

Poniżej przedstawiamy kilka technik przygotowywania posiłków, jak zorganizować listę zakupów, proste i łatwe przepisy na każdy posiłek dnia oraz inne przydatne informacje.

Planuj posiłki i spraw, by czas spędzony w kuchni był bardziej efektywny

Pierwszym krokiem do efektywnego planowania jest regularne uzupełnianie zdrowych, wysokiej jakości składników. To pomoże Ci prowadzić zbilansowaną i odpowiedzialną dietę, przestać robić zakupy impulsywnie, ale co najważniejsze, zaoszczędzić wiele godzin na ulubione zajęcia, z dala od kuchni.

Co zawsze mieć w spiżarni i lodówce

  • Warzywa liściaste do szybkich sałatek (młody szpinak, rukola, mieszanki do sałatek)
  • Jajka
  • Masło
  • Mięso (kurczak, indyk, ryba lub cokolwiek innego preferujesz)
  • Ziemniaki, marchew, bataty i warzywa korzeniowe, które dobrze się utrzymują z czasem
  • Cebula i czosnek
  • Konserwy (tuńczyk, pokrojone pomidory, fasola itp.)
  • Mrożone warzywa
  • Zboża (płatki owsiane, komosa ryżowa, kuskus itp.)
  • Twoje ulubione produkty mleczne
  • Przyprawy i aromatyczne zioła, które dodadzą smaku Twoim daniom

Jeden zakup tygodniowo wystarczy, by mieć wszystkie te produkty pod ręką. Dodaj do listy swoje ulubione, nieco bardziej łatwo psujące się owoce i warzywa, które możesz przygotować wcześniej. Po ugotowaniu wytrzymują dłużej.

Aby uniknąć niezdrowych wyborów żywieniowych, oprócz powyższych możesz dodać do listy batony proteinowe bez cukru, świeży twaróg, marynowaną rybę lub hummus, na szybką przekąskę lub gdy chcesz zaspokoić głód, ale nie masz czasu na gotowanie.

Jak przygotować jedzenie prosto i szybko

Możesz gotować przez cały tydzień w ciągu jednego dnia, na przykład w niedzielę, lub dwa kolejne wieczory po pracy.

Możesz przygotować jedzenie na trzy proste sposoby:

  1. Gotuj duże ilości jedzenia i trzymaj je w zamrażarce lub lodówce, w zależności od tego, jak łatwo się psują. Na przykład możesz przygotować duży garnek zupy, kilka przyprawionych i aromatycznych piersi z kurczaka w piekarniku, blachę frittaty z 10-12 jajek, ugotowany ryż, blachę z muffinkami na słodką przekąskę itd.
  2. Przygotuj pojedyncze porcje. Używaj podzielonych pojemników do każdego posiłku, w których możesz połączyć porcję mięsa, na przykład z podsmażonymi warzywami i garścią ryżu lub małą, świeżą sałatką. Dzięki temu wszystkie posiłki są przygotowane w pojemnikach, gotowe do zabrania ze sobą lub szybkiego podgrzania.
  3. Jeśli wolisz gotować świeżo na świeżo, przygotuj wcześniej tylko składniki. Na przykład możesz przygotować sosy, ugotować kilka jajek, pokroić cebulę i resztę warzyw, które szybko dodasz na patelnię razem z tym, co chcesz ugotować danego dnia.

Możesz wypróbować każdą opcję, aby znaleźć to, co działa najlepiej dla Ciebie. W każdym razie ważną korzyścią jest to, że zaoszczędzisz sporo pieniędzy, nie marnując jedzenia. Jeśli jednak zostaną w lodówce resztki, które zaraz się zepsują, możesz szybko przygotować pizzę lub frittatę.

Urozmaicaj swoje potrawy, aby uniknąć monotonii

Dla osób, które chcą za każdym razem zjeść coś innego i mieć wszystko przygotowane na świeżo, może to wydawać się mniej kuszące. Jednak jeśli celem jest skrócenie czasu spędzonego w kuchni i gotowanie prostych oraz smacznych potraw, to jest to najlepsza opcja.

Istnieje wiele dań, które można szybko przygotować, a zamrożone pieczenie bardzo dobrze zachowuje ich smak, a jeśli za każdym razem chcesz coś innego, możesz łatwo zmienić ich smak za pomocą specjalnych sosów, przypraw lub ziół. Codziennie dodawaj do dodatku różne warzywa lub pyszne sałatki, do których możesz dodać to, co najbardziej lubisz.

Oczywiście zawsze masz możliwość przygotowania złożonych, wyjątkowych dań, w które możesz włożyć dużo pasji i uwagi, ale proste jedzenie może być też niezwykle smaczne.

Teraz, gdy ustaliliśmy, co zawsze mieć pod ręką, jak przygotowywać szybkie posiłki i je urozmaicać, przyjrzyjmy się też kilku propozycjom prostych przepisów, których możesz wykorzystać, gdy nie masz inspiracji.

Proste przepisy na posiłki

Jeśli uważasz, że gotowanie jest trudne i nie każdy potrafi to zrobić, oznacza to, że jeszcze nie odkryłeś odpowiednich przepisów na proste i smaczne potrawy.

Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na potrawy, które są bardzo łatwe do przygotowania, a ich ilości można zmniejszać lub zwiększać, w zależności od liczby osób, dla których gotujesz, lub tego, ile dni chcesz, aby wystarczyły.

Pomysły na śniadanie

  1. Frittata z warzywami i boczkiem – potrzebujesz 6 jajek, 100g boczku, ulubionych warzyw i sera. Wymieszaj jajka w misce z solą i pieprzem według smaku, dodając także ser, a boczek podsmażasz na odrobinie masła aż będzie chrupiący. Dodaj też swoje ulubione warzywa na patelnię — pomidory, pieczarki, młody szpinak, cukinię lub paprykę — i gotuj je przez 2-3 minuty. Wszystko razem z jajkami umieść na blasze do pieczenia i zostawij w temperaturze 190°C przez 15-20 minut. Jeśli chcesz, żeby przygotowanie było jeszcze łatwiejsze, możesz wymieszać wszystko bezpośrednio na tacy.
  2. Musla z orzechami i owocami – potrzebujesz płatków owsianych, mleka, orzechów włoskich, migdałów, rodzynek i owoców. Ten przepis jest bardzo skomplikowany: włóż wszystkie składniki do pojemnika, z wystarczającą ilością mleka, by wszystko pokryć (płatki owsiane wchłoną dużo mleka), i podawaj kiedy chcesz, zimne lub podgrzane. Na wierzch dodaj jagody, truskawki, banany lub owoce kandyzowane, cokolwiek wolisz.
  3. Kremowy hummus – aby przygotować bardzo pyszny i kremowy hummus, gotuj konserwowaną ciecierzycę przez kolejne 10-15 minut, razem z paczką proszku do pieczenia, sztuczka z kuchni izraelskiej, która sprawia, że hummus jest bardziej puszysty. Przepłucz go pod zimną, płynącą wodą, a następnie zmiksuj w robotze kuchennym z sokiem z jednej cytryny, 2 ząbkami czosnku, pół szklanki tahini, solą, kminem, łyżeczką oliwy z oliwek i bardzo zimną wodą (kolejny trik szefów kuchni), tyle, by osiągnąć pożądaną konsystencję. Dla dodatkowego smaku możesz też dodać posiekane suszone pomidory lub pieczoną paprykę. Możesz jeść ją bez smaku, z krakersami lub z patyczkami warzywnymi (papryka, ogórki, marchewka itp.)

W tej samej kategorii co hummus można przygotować różne smary serowe, guacamole, tzatziki, domowy pasztet i wiele innych smarów, które zajmują zaledwie kilka minut i służą w lodówce przez wiele dni.

Szybkie pomysły na kolację

  1. Pieczony dorsz z pomidorami i ziemniakami – wyłóż blachę papierem do pieczenia i włóż ziemniaki do nagrzanego piekarnika przy 200°C. Po 15 minutach dodaj także pomidorki koktajlowe i dorsza, lekko polając je oliwą z oliwek i przyprawami według smaku. Zostaw je w piekarniku na kolejne 10-12 minut.
  2. Indyjski kalafior z kurczakiem. Podsmaż średnią cebulę, drobno posiekaną, czosnek, starty imbir i kwiatki kalafiora na patelni przez kilka minut, aż kalafior lekko zmięknie. Dodaj kurczaka (piersi lub udka bez kości), pokrój na kostki i wymieszaj z ulubionymi indyjskimi przyprawami (curry, garam masala, kardamon, papryka itd.) i mieszaj, aż lekko się zarumieni. Dodaj szklankę pokrojonych pomidorów i koncentratu pomidorowego, a wszystko na ogniu odstaw na kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Możesz też jednocześnie gotować ryż, aby serwować go obok tego smacznego i łatwego do przygotowania dania.
  3. Sałatki – Niekoniecznie są uznawane za gotowanie, ale są najwygodniejszą opcją na pożywną i szybką kolację. Wymieszaj młody szpinak lub ulubioną mieszankę zielonej zieleni liściastej z ulubionymi warzywami, kurczakiem lub łosośiem. Inne pyszne opcje to połączenia orzechów, koziego sera lub gorgonzoli oraz gruszek lub winogron. Sałatka z tuńczyka i kukurydzy to kolejny dobry wybór, albo sałatka z warzywami i grillowanym halloumi. Dla wyjątkowego smaku przygotuj smaczny sos z musztardy Dijon, oliwy z oliwek, rozgniecionego czosnku i soku z cytryny lub świeższy z jogurtu, soku z cytryny, miodu i drobno posiekanego koperku.

Jak widać, możesz szybko i łatwo przygotować posiłki nawet ze świeżych składników, w sałatkach, ale także w piekarniku, na patelni, na grillu lub gotowane, w formie zupy czy kremowej.

Przygotowywanie potraw może być przyjemne, a tylko eksperymentując jak najwięcej w kuchni, odkryjesz nowe smaki, lepiej się zorganizujesz i z czasem nauczysz się dokładnie, co i jak gotować zdrowe posiłki przy minimalnym wysiłku.