Panela com tampa, 28 cm / 8,4 l, gama Atlantis, aço inoxidável - Demeyere

Panela tampada, marca Demeyere, feita de aço inoxidável 18/10, diâmetro de 28 cm, capacidade de 8,4 l, com aparência fosca e alças de aço inoxidável fundido.

1. Aço inoxidável 18/10 - cápsula hermeticamente soldada na borda da panela;
2. Prata;
3. Disco de cobre, 2 mm de espessura, mesmo diâmetro da panela;
4. Prata;
5. Combinação de 3 alusões (Triplinduc®).

A superfície é finalizada com a ajuda da tecnologia SILVINOX®. A base tem 3,6 mm de espessura e é feita de 7 camadas através da tecnologia InductoSeal®.

A tampa é feita de aço inoxidável 18/10 com aparência brilhante.

O período de garantia dura 10 anos.

Dicas:

No sentido estrito da palavra, ferver significa o cozimento de alimentos na água cuja temperatura é em torno de 100ºC, sendo o início da ebulição indicado pelas bolhas de água formadas na base da panela.

A ebulição sufocada consiste na técnica de controlar a temperatura da água para que o ponto de ebulição não seja atingido. A vantagem deste método de cozimento é que não são formadas bolhas de ar, a integridade de alimentos delicados (como peixes, ovos, vegetais, etc.) não está em perigo. Para obter resultados ideais, as paredes da panela não devem transmitir calor de baixo para cima, da base para a tampa, o calor deve ser mantido dentro. A base de uma panela de alta qualidade deve ser um bom condutor de calor e distribuí-la sobre toda a superfície da panela.

1. Não deixe a panela vazia no fogão e não deixe a água ferver até que a panela esteja seca. Isso reduzirá o desempenho da panela (pode deformar ou derreter). A panela deve ser sempre usada recheada com uma quantidade mínima de água.

2. Uma tampa aquecida deve ser fixada de frente para baixo em uma placa de cerâmica vitro. Caso contrário, o processo de resfriamento pode criar um vácuo que dificultará a remoção da tampa.

3. O sal não resolvido pode criar pequenas recuos (cavidades) nas partes inferiores da panela de aço. Não deixe comida com alto teor de sal na panela.