Sujihiki nôž, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japonský nôž Sujihiki na krájanie, vyrobený spoločnosťou Miyabi, so špeciálnou čepeľou 24 cm, odolný voči korózii a nárazom.

Rovnako ako každý iný nôž od MIYABI, nôž Sujihiki vyniká svojou vlastnou krásou a extrémne ostrou čepeľou. Čepeľ 24 cm je dlhá a úzka a je ideálna na krájanie, filetovanie alebo rezanie akéhokoľvek druhu mäsa alebo rýb.

Nôž sa používa na prípravu sashimi, sushi a jemných filé z rýb a morských plodov.

Funkcie:

- Čepeľ noža je vyrobená zo 101 vrstiev;
- symetrická čepeľ vyrobená zo špeciálnej tvrdej ocele MC63 (kobalt pre extra odolnosť proti korózii, Molybdén pre extra tvrdosť a Vanád pre dlhotrvajúcu ostrosť) potiahnutý v 101 vrstvách nehrdzavejúcej ocele s dizajnom čepele podobnej Damašku;
- Kryogénne ošetrená čepeľ cez CRYODUR® pri -196 °C, čo tiež zaručuje veľmi vysokú tvrdosť;
- Symetrická čepeľ Honbazuke s ultra ostrými hranami zaisťuje maximálnu presnosť rezania;
- Ergonomická japonská rukoväť v tvare písmena "D" zaisťuje mimoriadne jednoduchú a pohodlnú manipuláciu, čo umožňuje riadený a vyvážený pohyb.