Brusilnik za nože, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 - Chef's Choice blagovna znamka

Naprava za ostrenje nožev Diamond Hone® Model 220 združuje napredne električne in ročne tehnike ostrenja, da ustvari izjemno učinkovito rezilo za skoraj vsak nož. Rezalni rob je fino oblikovan za izjemno ostrino, vendar ohranja svoje močne mikroskopske zobe, ki mu dajejo zelo učinkovit "ugriz" za vse vaše potrebe priprave hrane, zlasti za vlaknaste materiale.

Model 220 je zasnovan za ostrenje pri 20° kota katere koli nože za domačo uporabo v ameriškem, evropskem in azijskem slogu (dvostranske, kot je Santoku), žepne nože in nekatere lovske nože ali tiste, ki se uporabljajo za pohodništvo. Ne poskušajte izostriti škarij, rezil sekire ali drugih rezil, ki se ne prilegajo neposredno v reže. NI priporočljivo za keramične nože in nože v azijskem slogu, ki imajo tradicionalno rezilo z enim robom.

Model 220 ima dve stopnji ostrenja, prva stopnja se izvaja s pomočjo motorja, sledi stopnja modeliranja, ki je v celoti ročna in omogoča natančno ostrenje, ki se izvede glede na namen nožev. Vsaka stopnja ostrenja ima točno določeno vlogo in mora biti izvedena pravilno, tako da je rezilo noža dobro nabrušeno, oblikovano in brušeno.

V 1. stopnji (ostrenje) se ostrenje izvede s pomočjo elektromotorja skozi dve reži (levo, desno), ki pomagata ustvariti fasete s primarnimi robovi, oblikovanimi pri nazivnih 20 stopinjah na vsaki strani roba, kar vodi do skupnega 40-stopinjskega roba in do pojava kovinskih zarez.

2. stopnja (dokončanje) ustvari drugi naklon pod nekoliko višjim kotom, ki pusti močan rob rezila brez brazd, ki bo ostal dlje časa. Nazobčana rezila je mogoče naostriti samo v 2. stopnji, tako da se s površine zob ne odstrani veliko materiala, ne da bi to bilo potrebno.

Pred začetkom postopka ostrenja se vedno prepričajte, da je rezilo noža temeljito očiščeno.

Celoten postopek ostrenja pri nožu z rezilom 20 cm traja približno 2 minuti, pri nožih s krajšimi ali daljšimi rezili pa je lahko ostrenje daljše ali krajše. Ko so noži nabrušeni z modelom 220, ponovno ostrenje traja manj kot 30 sekund.

Brusilnik boste vzdrževali le z ročnim čiščenjem z vlažno krpo.