Modul za ostiranje noža v azijskem slogu 2100 15° – Chef's Choice

15° azijski modul za ostrenje nožev je posebej zasnovan za doseganje vrhunske (tako kot iz tovarne) kakovosti roba za vse azijske nože. Lahko se uporablja na električnem brusilniku Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 za rezila v azijskem slogu in katere koli druge kovinske nože z ostrim robom 15°.

S tremi stopnjami brušenja naprava omogoča natančno brušenje glede na uporabo nožev. Vsaka stopnja brušenja ima točno določeno vlogo in mora biti izvedena pravilno, tako da je rezilo noža dobro nabrušeno, modelirano in brušeno, kar ustvari rezilo tipa Trizor® . Trizor® je patentiran 3-stopenjski sistem ostrenja Chef'sChoice®, ki ustvari trojni rob brez robov, ki ostane oster dlje kot običajno nabrušeni noži).

15° evro/ameriški modul za brušenje nožev je zasnovan za brušenje gospodinjskih nožev (kuharski nož, nož Santoku, kruhovnica, nož za fino rezanje), žepnih nožev in določenih lovskih nožev. Ne poskušajte brusiti škarij, rezil sekire ali katerega koli rezila, ki se ne prilega zlahka in ohlapno v reže.

Na stopnji 1 (ostrenje) bodo abrazivni diamanti nabrusili rezilo in ustvarili mikro reže vzdolž faset na obeh straneh roba.

Stopnja 2 (modeliranje), ki je opremljena z veliko finejšimi diamanti, vzpostavi drugi, bolj definiran naklon na fasetah, nekaj stopinj večji od naklona, razvitega v stopnji 1.

V 3. stopnji (brušenje) ultrafini natančni diski, nastavljeni pod tretjim, nekoliko višjim kotom, polirajo in brusijo fasete neposredno ob rezilu, s čimer ustvarijo tretji mikronaklon in vzpostavijo mikroskopsko debel rob rezila. Rob rezila je tako raven in super poliran.

Nazobčana rezila lahko tudi nabrusite samo v zadnjem koraku. Uporabite le zadnji korak, da se izognete odstranitvi preveč materiala z zobcev.

Preden začnete brušenje, se vedno prepričajte, da je rezilo noža temeljito očiščeno.

Celoten postopek brušenja noža z 20 cm rezilom traja približno 1,5 minute, pri nožih s krajšimi ali daljšimi rezili pa lahko traja manj ali več časa. Ko so noži nabrušeni s 15° azijskim modulom za ostrenje nožev, ponovno ostrenje traja manj kot 1 minuto.

Gibanje rezila navzdol v vsaki od rež nadzoruje zaustavna plošča rezila, ki optimalno in varno postavi rezilo noža, ko se dotakne abrazivnih plošč, ne da bi pri tem poškodoval oster rob, ki nastane. Naprava torej omogoča lahkotno in varno manevriranje.

Modul za ostrenje je opremljen z vodili, kar omogoča hitro odstranitev ali namestitev na električni šilček Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100.

Modul brusilnika je enostavno odstranljiv, kar omogoča učinkovito čiščenje, kadar koli je potrebno, ne glede na to, ali se izvaja ročno ali v profesionalnem pomivalnem stroju.

Brusilec vzdržujete le z ročnim čiščenjem z vlažno krpo.