Knivslipmodul i asiatisk stil 2100 15° - Chef's Choice

15°-slipningsmodulen för asiatiska knivar är speciellt utformad för att uppnå en egg av fabrikskvalitet på alla asiatiska knivar. Den är kompatibel med Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektrisk slipmaskin för asiatiska blad och alla andra knivar med en skärvinkel på 15°.

Med tre slipningssteg möjliggör enheten exakt slipning, anpassad till knivarnas specifika användning. Varje slipningssteg tjänar ett specifikt syfte och måste utföras korrekt, så att knivbladet slipas, formas och poleras ordentligt, vilket skapar en Trizor- liknande skäregg (ett Chef's Choice -patenterat 3-stegs slipningssystem som skapar en gradfri trippelfasad egg som förblir vass längre än konventionellt slipade knivar).

Knivslipningsmodulen 15° för europeisk/amerikansk knivslipning är utformad för att slipa hushållsknivar (kockkniv, santokukniv, brödkniv, filékniv), fickknivar och vissa jaktknivar. Försök inte slipa saxar, yxblad eller andra blad som inte passar fritt i skårorna.

I steg 1 (slipning) kommer slipdiamanterna att slipa bladet genom att skapa mikroskåror längs fasetterna på varje sida av eggen.

Steg 2 (formning), som använder mycket finare diamanter, skapar en andra, mycket tydligare definierad vinkel på fasetterna – några grader större än vinkeln som utvecklades i steg 1.

I det tredje steget (polering) polerar och slipar ultrafina precisionsskivor, inställda i en något större tredje vinkel, fasetterna omedelbart intill bladet, vilket skapar den tredje mikrofasningen och producerar en mikroskopiskt tunn, rak och superpolerad skäregg med häpnadsväckande skärpa.

Tandade blad kan också slipas, med endast det sista steget i handen för att undvika att ta bort för mycket material från tandningarna.

Se alltid till att knivbladet har rengjorts noggrant innan slipningsprocessen påbörjas.

Hela slipningsprocessen för en kniv med ett 20 cm blad tar cirka 1,5 minuter och för knivar med kortare eller längre blad kan det ta kortare eller längre tid. När knivarna har slipats med hjälp av 15° asiatisk knivslipningsmodul tar omslipningen mindre än 1 minut.

Bladets nedåtgående rörelse i varje spår styrs av en bladstoppplatta som positionerar knivbladet optimalt och säkert vid kontakt med slipskivorna utan att skada den vassa eggen som bildas. Enheten möjliggör därför enkel hantering med fullständig säkerhet.

Slipmodulen är försedd med skenor och möjliggör snabb borttagning eller installation på Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektrisk slipmaskin genom att skjuta den.

Slipmodulen är lätt avtagbar, vilket möjliggör effektiv rengöring vid behov, oavsett om det är för hand eller i en kommersiell diskmaskin.

Knivslipen ska endast underhållas genom att torka av den manuellt med en fuktig trasa.