Grilovaná kuřecí prsa: Tipy na křehké a lahodné kuře

Pomlouvačná kampaň proti grilovaným kuřecím prsům pokračuje. Stále existuje mnoho lidí, kteří toto jídlo považují za nevýrazné, vhodné pouze pro hubnutí a léčebné diety. Ale počkejte! My, jako nadšenci do vaření, s tím vehementně nesouhlasíme a ukážeme vám s několika geniálními triky, že křehká a lahodná grilovaná kuřecí prsa zvládne připravit kdokoli.

Níže vám ukážeme, jak si připravit šťavnatá grilovaná kuřecí prsa, a to i v chladnějších měsících, přímo ve vaší kuchyni, a odhalíme vám ty nejchutnější marinády, které prsa zjemní a dodají jim lahodný a plný chuti.

Grilovaná kuřecí prsa: Tajemství pro křehké a lahodné kuře

Jak vybrat čerstvé a kvalitní kuře?

Při výběru kuřete v obchodě byste měli zvážit dva faktory: štítky na obalu kuřete a to, jak produkt vypadá a jak se vám zdá.

Nejprve zkontrolujte datum spotřeby a ujistěte se, že obal není roztržený nebo poškozený. Vybírejte produkty označené jako „bio“, „kuřata z volného chovu“ nebo „bez antibiotik“. Tyto certifikace jsou přísně kontrolovány v souladu s evropskými normami, takže se můžete spolehnout na informace na obalu.

Po otevření sáčku zkontrolujte vzhled a vůni masa: mělo by mít jednotnou žlutobílou nebo růžovou barvu, bez skvrn a maso by nemělo být lepkavé. Vyhněte se kuřecím prsům, která mají silný zápach nebo kyselý nádech.

Užitečné příslušenství a náčiní pro přípravu grilovaných kuřecích prsou

K uvaření lahodných kuřecích prsou nepotřebujete na zahradě gril. V KitchenShopu najdete spoustu náčiní, které vám zajistí úspěch i v kuchyni.

Grilovací pánev

Pánev je rychlá a pohodlná volba pro grilování kuřecích prsou. I když vám nedá stejnou kouřovou chuť jako gril na dřevo, stále můžete dosáhnout kouřové chuti, pokud použijete pánev dobře ošetřenou olejem a grilujete na vysokém plameni. To znamená, že budete potřebovat buď litinovou pánev , nebo kvalitní ocelovou pánev , která vydrží vysoký žár.

Elektrický gril

Pokud vám v chladném období chybí gril, elektrický gril se stane vaším nejlepším přítelem. Tento důmyslný spotřebič přináší zážitek z grilování do interiéru a poskytuje konzistentní teplo po celém povrchu, takže se vaše kuřecí prsa rovnoměrně propečou. Mnoho elektrických grilů má nastavitelné nastavení teploty, což umožňuje přesnou kontrolu vaření.

Kleště na grilování

Nepíchejte kuřecí prsa vidličkou, protože by ztratila šťavnatost. Místo toho maso obraťte kleštěmi .

Štětec na marinádu

Před grilováním a během vaření potřete kuřecí prsa marinádou, olejem nebo omáčkou silikonovým štětcem . Tento proces pomáhá ochutit maso a udržet ho během vaření vlhké a šťavnaté.

Dvě dřevěná prkénka na krájení

Proč dvě a ne jedna? Protože je nebezpečné krájet syrové a vařené maso na stejném dřevěném prkénku. Doporučujeme používat prkénko výhradně pro syrové maso a nikdy jej nepoužívejte k ničemu jinému. Tímto způsobem se vyhnete křížové kontaminaci a zdravotním problémům, které mohou vzniknout.

Jak připravit grilovaná kuřecí prsa

Stejně chutné jako snadné na přípravu! Křehká kuřecí prsa na pánvi nebo grilu zvládne každý v pěti snadných krocích:

1. Připravte kuře – prsa nakrájejte na plátky (volitelně) a osušte je papírovou utěrkou.
2. Kuřecí kousky marinujte v nádobě s víkem nebo v plastovém sáčku. Níže naleznete několik klasických i jedinečných receptů na marinádu. Nechte maso marinovat – v lednici – alespoň hodinu, ideálně 4–5 hodin nebo i přes noc.
Tip: Vakuovací balička zkracuje dobu marinování. Pokud nechcete čekat, můžete použít nádoby na potraviny nebo vakuové sáčky.
3. Předehřejte grilovací pánev nebo gril. Povrch lehce vymažte trochou oleje, aby se jídlo nepřilepilo.
4. Položte kousky kuřecích prsou na gril a opékejte je několik minut z každé strany. Doba se bude lišit v závislosti na tloušťce kousků. Aby bylo možné je bezpečně jíst, musí vnitřní teplota dosáhnout 74 °C.
5. Sejměte kuře z grilu, přikryjte ho alobalem a nechte 5 minut odpočinout před podáváním.

Lahodné marinády pro perfektní grilovaná kuřecí prsa

Grilovaná kuřecí prsa jsou nutriční elektrárnou. Pokud máte obavy z kalorií, grilovaná kuřecí prsa jsou vynikající volbou pro dietu. 100g porce grilovaných kuřecích prsou vám poskytne:

Kalorie: 165
Bílkoviny: 31 gramů
Tuk: 3,6 gramu
Sacharidy: 0 gramů

Takže i když si hlídáte kalorie, kuřecí prsa vám umožňují použít marinádu – i tu s vysokým obsahem tuku – abyste pokrmu dodali šťavnatost a chuť. Zde je několik receptů na marinádu na grilovaná kuřecí prsa.

● Klasická marináda s bylinkami a česnekem

Složení:

3 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného (lze nahradit tymiánem)
1 lžíce citronové šťávy
Sůl a pepř dle chuti

Metoda:

Všechny ingredience smíchejte v míse. Kuře marinujte alespoň 30 minut nebo až 4 hodiny.

● Marináda z medu a dijonské hořčice

Složení:

2 lžičky dijonské hořčice
1 lžíce medu
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce jablečného octa
Sůl a pepř dle chuti

Metoda:

Všechny ingredience smíchejte. Kuře marinujte 30 minut až 2 hodiny.

● Středomořská marináda s citronem a jogurtem

Složení:

150 g řeckého jogurtu
Šťáva z jednoho citronu
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 čajová lžička sušeného oregana
Sůl a pepř dle chuti

Metoda:

Všechny ingredience smíchejte a kuře marinujte alespoň 1 hodinu nebo i přes noc.

● Marináda v asijském stylu se sójovou omáčkou a zázvorem

Složení:

100 ml sójové omáčky
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžíce medu (volitelně)

Metoda:

Smíchejte ingredience a marinujte kuře 30 minut až 3 hodiny.

● Pikantní marináda ze sriracha limetky

Složení:

2 lžíce omáčky Sriracha
Šťáva z limetky
2 lžíce olivového oleje
1 čajová lžička medu
1 čajová lžička česnekového prášku

Metoda:

Smíchejte ingredience a marinujte kuře 30 minut až 3 hodiny.

Tipy na křehké a chutné kuře

Ujistěte se, že plátky kuřecích prsou jsou přibližně stejně silné, abyste se vyhnuli nedopečeným nebo přepečeným místům.
Pokud chcete křehká kuřecí prsa, osmažená na pánvi nebo pečená v troubě – a samozřejmě chcete, jinak byste se nedočetli až sem – nevynechávejte proces marinování, který masu dodá chuť, koření a křehkost.
Česneková pasta může vést k dalšímu životu. Podávejte kuřecí prsa se zajímavou domácí omáčkou, jako je chimichurri, aioli nebo křenová omáčka. Přečtěte si náš článek „Domácí omáčky na grilované maso“, kde najdete další nápady na domácí omáčky na grilované maso.
Stejně jako jakékoli jiné maso, i grilovaná kuřecí prsa potřebují po uvaření několik minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela a kuře zůstalo šťavnaté.
Během vaření kuře polévejte marinádou nebo omáčkou, abyste mu dodali chuť a šťavnatost. Omáčky s vysokým obsahem cukru – například BBQ omáčku – přidávejte až v posledních několika minutách, aby se nepřipálilo.
Nespěchejte s otáčením kuřecích prsou. Počkejte alespoň 5 minut, dokud se nevytvoří stopy po grilu a maso se z grilu snadno nesundá.
Pokud používáte koření na grilovaná kuřecí prsa, nezapomeňte upravit množství přidané soli.

Je tedy čas vyřadit grilovaná kuřecí prsa ze seznamu nudných jídel a experimentovat s různými marinádami a kořením. Řiďte se našimi výše uvedenými tipy a pokaždé si dopřejete lahodná kuřecí prsa.