Santoku kniv, 18 cm, "Tenmei" - Miyabi

Santoku-kniv, fra "Tenmei"-serien, med en klingelængde på 18 cm, produceret af Miyabi.

Miyabi Tenmei-knive repræsenterer den perfekte fusion af æstetik og funktionalitet og fejrer japansk tradition gennem moderne teknikker og innovativ ingeniørkunst. Hver kniv har et ultrahårdt, 49-lags Damaskus-lignende blad, ekspertsmedet af højtydende MicroCarbide rustfrit stål for at levere enestående hårdhed, holdbarhed og en raffineret tekstureret finish.

Håndlavet og poleret i Seki, Japan, gennemgår hvert blad den traditionelle tretrins Honbazuke-slibeproces for at opnå en skalpellignende skarphed. Det er yderligere forbedret af ZWILLING FRIODURs patenterede ishærdningsteknologi, som giver overlegen korrosionsbestandighed og fremragende kantfastholdelse.

Designet til både hjemmekokke og entusiaster sidder det ergonomiske D-formede pakkawood-håndtag komfortabelt og sikkert i hånden, hvilket sikrer optimal balance og maksimal kontrol til daglig brug i køkkenet.

Produktfunktioner:
Klinge med en kerne lavet af  ultrahårdt stål MicroCarbide FC61 beklædt med 48 lag af Damascus-mønster rustfrit stål;
Klingerne slibes i hånden med den traditionelle Honbazuke-metode for at opnå en ultraskarp vinkel på 9–12 grader;
Patenteret FRIODUR-ishærdningsteknologi giver enestående korrosionsbestandighed;
Bladets hårdhed når en Rockwell-vurdering på 61 (HRC +/-2);
Det ergonomiske japanske D-formede pakkawood-håndtag giver balance, komfort og kontrol;
Håndtaget har messingafstandsstykker med mosaikdetaljer og en central rustfri stålstift;
Hver kniv kræver over 100 produktionstrin og 42 dage at fremstille.