Die Zeit zu Hause hielt die meisten von uns länger in der Küche, vielleicht länger, als uns lieb war. Selbst wenn Sie während dieser Pandemie verborgene kulinarische Fähigkeiten entdeckt haben, ist es immer gut, schnelle, schmackhafte Mahlzeiten griffbereit zu haben, auf die Sie sich immer verlassen können.

Wenn Sie eine Vielzahl von Haushaltsaktivitäten, Arbeit oder Besprechungen jonglieren, ist die Wahrscheinlichkeit sehr gering, dass Sie Zeit für komplizierte Rezepte, tägliches Essen zubereiten und ständig frische und vielfältige Zutaten zur Hand haben.

Auch in diesem Fall rettet uns die Planung! Auch wenn es unglaublich erscheint, kannst du nur ein paar Minuten am Tag in der Küche verbringen und gesund, abwechslungsreich und lecker essen.

Im Folgenden stellen wir verschiedene Techniken zur Essenszubereitung vor, wie Sie Ihre Einkaufsliste organisieren, einfache und unkomplizierte Rezepte für jede Tagesmahlzeit sowie weitere nützliche Informationen.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten und machen Sie Ihre Zeit in der Küche effizienter

Der erste Schritt zu einer effizienten Planung ist, regelmäßig gesunde, hochwertige Zutaten einzudecken. Das hilft Ihnen, eine ausgewogene und verantwortungsbewusste Ernährung zu haben, keine Impulskäufe zu machen, aber vor allem viele Stunden für Ihre Lieblingsaktivitäten abseits der Küche zu sparen.

Was man immer in der Speisekammer und im Kühlschrank haben sollte

  • Blattgemüse für schnelle Salate (Babyspinat, Rucola, Salatmischungen)
  • Eier
  • Butter
  • Fleisch (Huhn, Truthahn, Fisch oder alles andere, was du bevorzugst)
  • Kartoffeln, Karotten, Süßkartoffeln und Wurzelgemüse, die sich über die Zeit gut halten
  • Zwiebeln und Knoblauch
  • Konserven (Thunfisch, gewürfelte Tomaten, Bohnen usw.)
  • Tiefkühlgemüse
  • Getreide (Haferflocken, Quinoa, Couscous usw.)
  • Deine Lieblingsmilchprodukte
  • Gewürze und aromatische Kräuter, um deinen Gerichten Geschmack zu verleihen

Ein einkaufender Einkauf pro Woche reicht aus, um all diese Produkte griffbereit zu haben. Fügen Sie auch Ihre Lieblingsfrüchte, etwas verderblicher Obst- und Gemüsesorten hinzu, die Sie im Voraus zubereiten können. Einmal gekocht, halten sie länger.

Um ungesunde Lebensmittel zu vermeiden, können Sie zusätzlich zuckerfreie Proteinriegel, frischen Hüttenkäse, marinierten Fisch oder Hummus auf Ihre Liste setzen – als schnellen Snack oder wenn Sie Ihren Hunger stillen möchten, aber keine Zeit zum Kochen haben.

Wie man Essen einfach und schnell zubereitet

Sie können die ganze Woche an einem einzigen Tag kochen, zum Beispiel Sonntag, oder an zwei aufeinanderfolgenden Abenden nach der Arbeit.

Sie können Ihr Essen auf drei einfache Arten zubereiten:

  1. Kochen Sie große Mengen Lebensmittel und bewahren Sie sie je nach Verderblichkeit im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf. Zum Beispiel können Sie einen großen Topf Suppe, mehrere gewürzte und aromatische Hähnchenbrust im Ofen machen, ein Tablett Frittata aus 10-12 Eiern, gekochten Reis, ein Tablett Muffins als süßen Snack usw.
  2. Bereiten Sie einzelne Portionen vor. Verwenden Sie für jede Mahlzeit geteilte Behälter, in denen Sie zum Beispiel eine Portion Fleisch mit sautiertem Gemüse und einer Handvoll Reis oder einem kleinen, frischen Salat kombinieren können. So haben Sie alle Ihre Mahlzeiten in Behältern vorbereitet, die Sie mitnehmen oder schnell aufwärmen können.
  3. Wenn du immer frisch kochen möchtest, bereite nur die Zutaten im Voraus vor. Zum Beispiel kannst du die Saucen zubereiten, mehrere Eier kochen, die Zwiebel und den Rest des Gemüses hacken, das du schnell zusammen mit dem, was du am Tag zubereiten möchtest, schnell in die Pfanne geben kannst.

Sie können jede Option ausprobieren, um herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert. Ein wichtiger Vorteil ist jedenfalls, dass Sie auch viel Geld sparen, ohne Essen zu verschwenden. Wenn Sie jedoch Reste im Kühlschrank haben, die bald verderben, können Sie schnell eine Pizza oder Frittata zubereiten.

Variiere deine Gerichte, um Monotonie zu vermeiden

Für Menschen, die jedes Mal etwas anderes essen und alles frisch zubereiten möchten, mag dies weniger attraktiv erscheinen. Wenn das Ziel jedoch darin besteht, die Zeit in der Küche zu reduzieren und einfache sowie schmackhafte Gerichte zu kochen, ist dies die beste Option.

Es gibt zahlreiche Gerichte, die schnell zubereitet werden können, das Einfrieren bewahrt ihren Geschmack sehr gut, und wenn Sie jedes Mal etwas anderes wollen, können Sie ihren Geschmack leicht mit speziellen Dressings, Gewürzen oder Kräutern verändern. Fügen Sie jeden Tag verschiedene Gemüsesorten zu Ihrer Beilage hinzu oder leckere Salate, zu denen Sie alles hinzufügen können, was Ihnen am besten gefällt.

Natürlich hat man immer die Möglichkeit, komplexe Gerichte zu kochen, spezielle Gerichte, in die man viel Leidenschaft und Aufmerksamkeit stecken kann, aber einfaches Essen kann auch äußerst lecker sein.

Jetzt, wo wir festgelegt haben, was man immer griffbereit haben sollte, wie man schnelle Mahlzeiten zubereitet und abweist, schauen wir uns auch einige Vorschläge für einfache Rezepte an, die du verwenden kannst, wenn du keine Inspiration hast.

Einfache Mahlzeitenrezepte

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Kochen schwierig ist und nicht jeder es kann, bedeutet das, dass Sie noch nicht die richtigen Rezepte für einfache und schmackhafte Mahlzeiten gefunden haben.

Im Folgenden geben wir Ihnen einige Rezepte für Gerichte vor, die sehr einfach zuzubereiten sind, und die Mengen können je nach Anzahl der Personen, für die Sie kochen, oder wie viele Tage Sie anhalten möchten, reduziert oder erhöht werden.

Frühstücksideen

  1. Gemüse- und Speck-Frittata – du brauchst 6 Eier, 100 g Speck, dein Lieblingsgemüse und Käse. Mische die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, gib auch den Käse dazu, während du den Speck in etwas Butter anbrattest, bis er knusprig ist. Gib auch dein Lieblingsgemüse in die Pfanne – Tomaten, Pilze, Babyspinat, Zucchini oder Paprika – und gare sie 2–3 Minuten. Lege alles zusammen mit den Eiern in ein Backblech und lasse es 15–20 Minuten bei 190 °C stehen. Wenn du die Zubereitung noch einfacher machen möchtest, kannst du alles direkt in das Blech rühren.
  2. Müsli mit Nüssen und Obst – du brauchst Haferflocken, Milch, Walnüsse, Mandeln, Rosinen und Obst. Dieses Rezept ist sehr kompliziert: Fülle alle Zutaten in einen Behälter mit genug Milch, um alles zu bedecken (der Hafer nimmt viel Milch auf), und serviere es, wann immer du möchtest, kalt oder erhitzt. Obendrauf gib Beeren, Erdbeeren, Bananen oder kandierte Früchte, was auch immer du bevorzugst.
  3. Cremiger Hummus – um einen sehr leckeren und cremigen Hummus zuzubereiten, kochen Sie die Dosenkichererbsen weitere 10–15 Minuten zusammen mit einer Packung Backpulver – ein Trick der israelischen Küche, der den Hummus fluffiger macht. Spülen Sie ihn unter kaltem fließendem Wasser ab und pürieren Sie ihn dann in einer Küchenmaschine mit dem Saft einer Zitrone, 2 Knoblauchzehen, einer halben Tasse Tahini, Salz, Kreuzkümmel, einem Teelöffel Olivenöl und sehr kaltem Wasser (ein weiterer Trick von Köchen), genug, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für mehr Geschmack können Sie auch gehackte, sonnengetrocknete Tomaten oder gerösteten Pfeffer hinzufügen. Sie können es pur essen, mit Crackern oder Gemüsestangen (Paprika, Gurken, Karotten usw.).

In der gleichen Kategorie wie Hummus kann man verschiedene Käseaufstriche, Guacamole, Tzatziki, hausgemachte Pâté und viele andere Aufstriche herstellen, die nur wenige Minuten zum Zubereiten benötigen und viele Tage im Kühlschrank haltbar sind.

Schnelle Abendessen-Ideen

  1. Gebackener Kabeljau mit Tomaten und Kartoffeln – ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C geben. Nach 15 Minuten auch die Kirschtomaten und den Kabeljau hinzufügen, sie leicht mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack würzen. Lassen Sie sie weitere 10–12 Minuten im Ofen.
  2. Blumenkohl im indischen Stil mit Hähnchen. Braten Sie eine mittelgroße, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, geriebener Ingwer und die Blumenkohl-Röskeln einige Minuten in einer Pfanne an, bis der Blumenkohl etwas weich wird. Fügen Sie das Huhn (Brust- oder knochenlose Oberschenkel) hinzu, in Würfel geschnitten und mit Ihren Lieblingsgewürzen Indiens (Curry, Garam Masala, Kardamom, Paprika usw.) vermischt und rühren, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie eine Tasse gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzu und lassen Sie alles weitere 15-20 Minuten auf der Hitze stehen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Sie können auch gleichzeitig Reis kochen, um es zu diesem schmackhaften und leicht zuzubereitenden Gericht zu servieren.
  3. Salate – Sie gelten vielleicht nicht unbedingt als Kochen, sind aber die bequemste Option für ein nahrhaftes und schnelles Abendessen. Mischen Sie Babyspinat oder Ihre Lieblingsblattgemüse mit Ihrem Lieblingsgemüse, Huhn oder Lachs. Weitere köstliche Optionen sind Kombinationen aus Nüssen, Ziegenkäse oder Gorgonzola sowie Birnen oder Trauben. Thunfisch-Maissalat ist eine weitere gute Wahl oder ein Salat mit Gemüse und gegrilltem Halloumi. Für einen besonderen Geschmack bereiten Sie ein leckeres Dressing aus Dijon-Senf, Olivenöl, zerstoßenem Knoblauch und Zitronensaft oder ein frischeres Dressing aus Joghurt, Zitronensaft, Honig und fein gehacktem Dill zu.

Wie Sie sehen, können Sie Mahlzeiten schnell und einfach zubereiten, selbst aus frischen Zutaten, in Salaten, aber auch im Ofen, in der Pfanne, auf dem Grill oder gekocht, als Suppe oder Sahnesuppe.

Essen zuzubereiten kann Spaß machen, und nur wenn man so viel wie möglich in der Küche experimentiert, entdeckt man neue Geschmacksrichtungen, wird besser organisiert und lernt mit der Zeit genau, was und wie man gesunde Mahlzeiten mit minimalem Aufwand kocht.