So decken Sie den Tisch richtig: Nützliche Tipps und Empfehlungen

Die Bedeutung der korrekten Platzierung des Bestecks auf dem Tisch

Die Leidenschaft fürs Kochen beginnt in der Küche, endet aber nicht dort – sie setzt sich fort mit der Freude, ein Essen nach eigenem Geschmack zu servieren. Das richtige Tischdecken, die Auswahl des passenden Geschirrs und Accessoires sind fast genauso wichtig wie das Essen selbst.

Wie man Besteck richtig auf den Tisch stellt: Nützliche Tipps und Empfehlungen

Tischmanieren sind nicht nur für formelle oder festliche Anlässe wichtig. Eine ansprechende und elegante Tischdekoration sorgt dafür, dass sich Ihre Gäste wertgeschätzt und respektiert fühlen, egal ob Sie ein besonderes Festessen zubereiten oder Freunde zum Abendessen einladen.

Auch wenn das Thema zunächst kompliziert erscheinen mag, ist es eigentlich gar nicht so schwer (schließlich veranstalten wir keine Bankette am Königshof). Es gibt einige einfache Grundregeln, die man sich leicht merken kann und die man auch bei alltäglichen Familienmahlzeiten anwenden kann. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, in welcher Reihenfolge das Besteck auf dem Tisch platziert wird, auf welcher Seite des Tellers Gabel, Löffel und Messer liegen und wie man das Besteck nach dem Essen auf dem Teller anordnet.

Grundregeln für das Decken des Tisches

Wenn Sie gerne Familie und Freunde bewirten, sollten Sie zunächst auf ein ausreichend großes Besteckset achten. So vermeiden Sie, dass Sie Gabeln und Messer unterschiedlicher Art auf den Tisch decken müssen. Wir empfehlen Ihnen, hochwertiges Edelstahlbesteck zu kaufen, um Flecken und Korrosion vorzubeugen. Lesen Sie dazu unseren Artikel über Zwilling – den größten und renommiertesten deutschen Hersteller von außergewöhnlichen Edelstahlmessern, Kochgeschirr und Besteck („Alles über Zwilling – Deutscher Hersteller von Messern, Kochgeschirr und Zubehör“).

Falls Sie Ihr Besteck bereits bereitgelegt haben, finden Sie hier einen kurzen Überblick über die Platzierungsregeln, die jeder Gastgeber kennen sollte:

Legen Sie das Besteck in der Reihenfolge seiner Verwendung von außen nach innen zum Teller hin.
Die Gabeln liegen auf der linken Seite des Tellers.
Messer und Löffel liegen auf der rechten Seite des Tellers.
Die Dessertgabel oder der Dessertlöffel liegt obenauf.
Die Messer werden so auf den Teller gelegt, dass die Klingen nach unten zeigen. Eine Ausnahme bildet das Buttermesser, das auf den Brotteller gelegt wird.
Legen Sie nur das Besteck auf den Tisch, das für die zubereiteten Speisen verwendet wird. Stellen Sie keine Dessertgabeln auf den Tisch, wenn Sie kein Dessert servieren (aber warum sollte man kein Dessert servieren?).

Besteck in die richtige Reihenfolge bringen

Der vielleicht wichtigste Aspekt beim Tischdecken ist die Anordnung des Bestecks. Wie bereits erwähnt, wird das Besteck in der Reihenfolge seiner Verwendung platziert, von außen nach innen. Vereinfacht gesagt: Das Besteck, das am weitesten vom Teller entfernt ist, wird für den ersten Gang verwendet.

Wenn Sie nur Vorspeisen und einen Hauptgang servieren, legen Sie das Vorspeisenbesteck außen auf den Teller und das Hauptgangbesteck daneben. Falls Suppe auf der Speisekarte steht, platzieren Sie den Suppenlöffel rechts neben dem Hauptgangmesser, da Suppe üblicherweise vor dem Hauptgang gegessen wird.

Auf welcher Seite liegt das Besteck?

Eine kurze Internetsuche liefert zahlreiche Fotos, auf denen das Besteck einfach um den Servierteller herum angeordnet ist. „Es gibt zu jeder Regel eine Ausnahme“, sagen die kreativsten Köpfe unter uns. Wer jedoch Wert auf Etikette legt und Fettnäpfchen vermeiden möchte, sollte sich an die Regeln des guten Benehmens halten.

Die Gabeln werden mit den Zinken nach oben auf die linke Seite des Tellers gelegt.
Die Messer werden auf der rechten Seite platziert, wobei die Klinge zum Essteller zeigt.

Wenn Sie wissen, dass Sie Gäste haben, die Linkshänder sind, können Sie das Besteck umdrehen. Das ist eine Geste der Rücksichtnahme und Wertschätzung für Ihre Gäste, die nicht unbemerkt bleiben wird.

Das Dessertbesteck platzieren

Zum Servieren von Desserts eignen sich Teelöffel, Dessertlöffel oder Dessertgabeln . Dessertlöffel sind in der Regel größer als Teelöffel , aber kleiner als Suppenlöffel.

Wählen Sie das Besteck je nach Dessert, das Sie servieren: Teelöffel eignen sich für Cremes und weiche Kuchen (Crème brûlée, Panna Cotta, Tiramisu, Schokoladenmousse), während Gabeln für süße Törtchen, Käsekuchen und andere Desserts mit einer festen oder knusprigen Konsistenz geeignet sind.

Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, legen Sie das Dessertbesteck mit dem Griff nach rechts oben auf den Teller. Hinweis: Wenn Sie mehrere Desserts und/oder Früchte servieren, für die sowohl ein Dessertlöffel als auch eine Dessertgabel benötigt werden, gelten andere Regeln: Die Dessertgabel kommt näher an den Teller, der Griff zeigt nach links. Der Dessertlöffel wird darüber gelegt, der Griff zeigt nach rechts.

Dessertbesteck zeichnet sich im Allgemeinen durch ein schlichtes und zeitloses Design aus. Wenn Sie aber bis ins kleinste Detail beeindrucken möchten, empfehlen wir Ihnen diese charmanten herzförmigen Dessertlöffel .

Wie räumt man das Besteck nach dem Essen auf den Tisch?

Das Besteck spielt während des gesamten Essens eine wichtige Rolle, von seiner Anordnung auf dem Teller bis hin zu seiner Benutzung durch die Gäste. Selbstverständlich gibt es Etiketteregeln für die Handhabung und Platzierung des Bestecks während des Essens.

Einer der häufigsten Etikettefehler ist es, Gabel oder Messer halb auf den Teller und halb auf den Tisch zu legen. Sobald man mit dem Essen begonnen hat, sollte das Besteck den Tisch nicht mehr berühren.

Wie legt man also sein Besteck während einer Mahlzeit auf den Teller? Wenn Sie eine Essenspause einlegen, platzieren Sie Messer und Gabel mit den Griffen auf der 4- und 8-Uhr-Position (stellen Sie sich den Teller wie eine Uhr vor). Die Gabelspitze sollte unter die Messerklinge gelegt werden.

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, stellen Sie beide Besteckteile parallel zueinander ab, die Griffe zeigen dabei auf 4 Uhr. Halten Sie sich auch in Restaurants an diese Regel; es ist eine elegante Art, dem Kellner zu signalisieren, dass Sie fertig gegessen haben oder erneut bedient werden möchten.

Spezielle Bestecksets

Verleihen Sie Ihrem Essen mit speziellem Besteck für bestimmte Gerichte eine besondere Note. Wenn Sie beispielsweise Rindersteak oder einen anderen Braten servieren möchten, verwenden Sie ein Steakmesserset mit Wellenschliffklinge.

Um Meeresfrüchte stilvoll zu servieren, empfiehlt sich ein spezielles Gabelset . Es ist ratsam, Ihre Gäste jedoch bereits mit der Benutzung dieses Bestecks vertraut zu machen, damit es während des Essens nicht unpraktisch platziert wird. Die Reihenfolge beim Platzieren des Bestecks ist dabei ebenfalls wichtig: Je früher es benutzt wird, desto weiter außen sollte es platziert werden.

Wir hoffen, dieser kurze Leitfaden hat Ihnen einen Überblick darüber gegeben, wie Sie den Tisch nach den Regeln der Tischetikette decken. Selbstverständlich wird das Besteck durch weitere wichtige Elemente auf dem Tisch ergänzt: Servietten, Tischdecken , Geschirr , Gläser , Dekorationen, Olivenölspender , Salz- und Pfefferstreuer . Deren Anordnung und Platzierung auf dem Tisch folgen einigen einfachen Prinzipien. Entdecken Sie in unserem Artikel „Die Kunst des festlichen Tischdeckens“, wie Sie eine elegante und harmonische Tischdekoration gestalten.