Köögiviljalõikamise tehnikad algajatele: Julienne, Brunoise ja teised
teisipäev, 26. august 2025
Isegi kui veedad palju aega köögis või kokkad vaid aeg-ajalt, mõjutab mõne köögiviljalõikamise tehnika valdamine mitte ainult roa välimust, vaid ka selle tekstuuri ja maitset. Hästi valitud lõige tähendab ühtlast küpsetamist, kiiremat ettevalmistust ja tulemust, mis näeb taldrikul laitmatu välja. Veidi harjutades ja õigete tööriistadega omandab iga eine selle peene puudutuse, vaevata.