Artiklid oktoober 2025

Õrn tainas ei ole ainult maitse küsimus, see on omaette elamus: krõbe välistekstuur ja kerge, soolane sisu. Pâte brisée (neutraalne tainas, ideaalne quiche'ide jaoks) või pâte sablée (magus ja täiesti krõbe) puhul on mõned saladused, mis teevad vahet. Kõik algab külmadest koostisosadest, õigest tehnikast ja hästi valitud köögikombainist. Avastame samm-sammult, kuidas saavutada iga tainalehe täiuslikkus!

Kääritatud toidud on juba mõnda aega olnud linnajututeemaks – et need on tervisele head, aitavad seedimisele kaasa ja neid saab kodus valmistada. Aga mis need täpselt on ja kuidas neid hõlpsalt oma toidukordadesse lisada?

Võib-olla olete kuulnud toidu blanšeerimisest, aga te pole kindel, mida see endast kujutab. Või olete ehk kohanud retsepte, mis ütlevad: "blanšeerige köögivilju 2 minutit ja seejärel pange need jäävette" ja mõelnud: miks me seda üldse teeme?

Riiv on üks neist riistadest, mis meid iga kord säästab. See on väike, aga väga kasulik. Ja isegi kui meil see köögis juba on, võime avastada, et see ei sobi kõige paremini kõigeks, mida teha tahame. Turul on palju riivitüüpe – mõned on mitmekülgsed, teised aga väga spetsiifilised. Saame neid valida selle põhjal, kui tihti me süüa teeme, mida me kõige sagedamini valmistame ja muidugi ka selle põhjal, kui palju mugavust me köögis soovime.

Kui oled tüdinud praepannidest, mille külge toit kinni jääb või mis mõnekuulise kasutamise järel kahjustuvad, on see artikkel just sulle. De Buyer on nimi, mida teavad kokandushuvilised üle maailma. Prantsuse bränd on juba üle 180 aasta tootnud köögitarbeid vasest, roostevabast terasest, terasest ja valualumiiniumist, kusjuures igal materjalil on oma kindel roll.

Tart Tatin on üks neist prantsuse retseptidest, mis inspireerib meid kööki rafineeritust tooma. See on magustoit, mis ühendab koostisosade lihtsuse keeruka tehnikaga, kuid mille omandamise järel on seda ikka ja jälle rõõm valmistada. Täna oleme otsustanud koos läbi käia eduka Tart Tatini valmistamise olulised sammud, keskendudes karamelli – selle magustoidu hinge – valmistamisele.

Prantsuse sibulasupp on üks neist retseptidest, mis sind alati üllatab. See näeb välja lihtne, aga maitse on keerukas. Imeline segu magusatest ja soolastest maitsetest kreemja ja krõmpsuva tekstuuriga. Täiuslik maalähedase ja rafineeritud maitse kombinatsioon soojendab hinge külmal päeval või hellitab maitsemeeli erilise õhtusöögi lõpus.