Vrijeme provedeno kod kuće zadržalo je većinu nas u kuhinji duže, možda i duže nego što bismo željeli. Čak i ako ste tijekom ove pandemije otkrili skrivene kulinarske talente, uvijek je dobro imati brze, ukusne obroke pri ruci na koje se uvijek možete osloniti.

Ako usklađujete mnoštvo kućanskih obaveza, posla, sastanaka, postoji prilično mala šansa da ćete imati vremena za složene recepte, pripremu hrane svaki dan i stalno imati svježe i raznolike sastojke pri ruci.

Planiranje nas u ovom slučaju također spašava! Čak i ako se čini nevjerojatnim, možete provesti samo nekoliko minuta dnevno u kuhinji i jesti zdravo, raznoliko i ukusno.

U nastavku predstavljamo nekoliko tehnika pripreme obroka, kako organizirati popis za kupovinu, jednostavne i lake recepte za svaki obrok u danu te druge korisne informacije.

Planirajte obroke i učinite vrijeme provedeno u kuhinji učinkovitijim

Prvi korak prema učinkovitom planiranju je redovito se opskrbljivati zdravim, kvalitetnim sastojcima. To će vam pomoći da imate uravnoteženu i odgovornu prehranu, prestanete impulzivno kupovati, ali najvažnije, uštedite mnogo sati za omiljene aktivnosti, daleko od kuhinje.

Što uvijek imati u svojoj smočnici i hladnjaku

  • Lisnato povrće za brze salate (mladi špinat, rukola, mješavine za salatu)
  • Jaja
  • Maslac
  • Meso (piletina, puretina, riba ili bilo što drugo što preferirate)
  • Krumpir, mrkva, batat i korjenasto povrće koje se dobro čuva tijekom vremena
  • Luk i češnjak
  • Konzervirana hrana (tuna, sjeckane rajčice, grah itd.)
  • Zamrznuto povrće
  • Žitarice (zobene pahuljice, kvinoja, kuskus itd.)
  • Vaši omiljeni mliječni proizvodi
  • Začini i aromatično bilje za dodavanje okusa vašim jelima

Jedan odlazak u kupovinu tjedno dovoljan je da imate sve ove proizvode pri ruci. Dodajte i svoje omiljeno, nešto kvarljivije voće i povrće na popis, koje možete pripremiti unaprijed. Kad se jednom skuhaju, duže traju.

Kako biste izbjegli nezdrave prehrambene izbore, osim navedenog, možete na popis dodati i proteinske pločice bez šećera, svježi svježi svježi sir, mariniranu ribu ili humus, za brzi zalogaj ili kad želite utažiti glad, a nemate vremena za kuhanje.

Kako jednostavno i brzo pripremiti hranu

Možete kuhati cijeli tjedan u jednom danu, primjerice nedjeljom, ili dvije uzastopne večeri nakon posla.

Hranu možete pripremiti na tri jednostavna načina:

  1. Kuhajte velike količine hrane i držite je u zamrzivaču ili hladnjaku, ovisno o tome koliko je kvarljiva. Na primjer, možete napraviti veliki lonac juhe, nekoliko začinjenih i aromatičnih pilećih prsa u pećnici, lim frittata pripremljenih u pećnici od 10-12 jaja, kuhanu rižu, pleh muffina za slatki zalogaj itd.
  2. Pripremite pojedinačne porcije. Koristite podijeljene posude za svaki obrok, u kojima možete pomiješati porciju mesa, primjerice, s pirjanim povrćem i šakom riže ili malom, svježom salatom. Na taj način imate sve obroke pripremljene u posudama, spremne za ponijeti sa sobom ili ih brzo zagrijati.
  3. Ako volite uvijek kuhati svježe, pripremite samo sastojke unaprijed. Na primjer, možete pripremiti umake, skuhati nekoliko jaja, nasjeckati luk i ostatak povrća, koje brzo dodate u tavu zajedno s onim što želite skuhati taj dan.

Možete isprobati svaku opciju kako biste otkrili što vam najviše odgovara. U svakom slučaju, važna prednost je što ćete također uštedjeti puno novca, a da pritom ne bacate hranu. Ako, međutim, ostanete s ostacima hrane u hladnjaku koji će se uskoro pokvariti, brzo možete pripremiti pizzu ili frittatu.

Raznolikost jela kako biste izbjegli monotoniju

Za one koji žele svaki put jesti nešto drugačije i imati sve pripremljeno svježe, ovo se može činiti manje privlačnim. Međutim, ako je cilj smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji i pripremiti jednostavna i ukusna jela, ovo je najbolja opcija.

Postoji mnogo jela koja se mogu brzo pripremiti, zamrzavanje odlično čuva njihov okus, a ako želite nešto drugačije svaki put, lako možete promijeniti okus posebnim preljevima, začinima ili začinskim biljem. Svaki dan dodajte različito povrće u prilog ili ukusne salate kojima možete dodati što god vam najviše odgovara.

Naravno, uvijek imate opciju kuhanja složenih, posebnih jela u koja možete uložiti puno strasti i pažnje, ali jednostavna hrana može biti i iznimno ukusna.

Sad kad smo utvrdili što uvijek treba imati pri ruci, kako pripremiti brze obroke i raznovrsiti ih, pogledajmo i nekoliko prijedloga za jednostavne recepte koje možete koristiti kad nemate inspiraciju.

Jednostavni recepti za obroke

Ako mislite da je kuhanje teško i da to ne može svatko, to znači da još niste otkrili prave recepte za pripremu jednostavnih i ukusnih jela.

Ispod vam ostavljamo nekoliko recepata za jela koja su vrlo jednostavna za pripremu, a količine se mogu smanjiti ili povećati, ovisno o broju ljudi za koje kuhate ili koliko dana želite da traju.

Ideje za doručak

  1. Frittata od povrća i slanine – treba vam 6 jaja, 100g slanine, omiljeno povrće i sir. Pomiješajte jaja u zdjeli sa solju i paprom po ukusu, dodajte i sir, dok pržite slaninu na malo maslaca dok ne postane hrskava. Dodajte i svoje omiljeno povrće u tavu — rajčice, gljive, mladi špinat, tikvicu ili papriku — i kuhajte ih 2-3 minute. Sve stavite zajedno s jajima u lim za pečenje i ostavite na 190°C 15-20 minuta. Ako želite da priprema bude još lakša, možete sve pomiješati izravno u lipsi.
  2. Granola s orašastim plodovima i voćem – trebate zobene pahuljice, mlijeko, orahe, bademe, grožđice i voće. Ovaj recept je vrlo složen: stavite sve sastojke u posudu, s dovoljno mlijeka da pokrije sve (zob će upiti puno mlijeka), i poslužite kad god želite, hladno ili zagrijano. Na vrh dodajte bobičasto voće, jagode, banane ili kandirano voće, što god želite.
  3. Kremasti humus - za pripremu vrlo ukusnog i kremastog humusa, kuhajte konzervirani slanutak još 10-15 minuta, zajedno s paketićem praška za pecivo, trik iz izraelske kuhinje koji hummus čini pahuljastijim. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom, zatim ga izmiksajte u multiprocesoru s sokom jednog limuna, 2 češnja češnjaka, pola šalice tahinija, solju, kimom, žličicom maslinovog ulja i vrlo hladnom vodom (još jedan trik kuhara), dovoljno da se postigne željena gustoća. Za dodatni okus možete dodati i nasjeckane sušene rajčice ili pečenu papriku. Možete ga jesti običan, s krekerima ili s povrtnim štapićima (paprike, krastavci, mrkve itd.)

U istoj kategoriji kao i humus, možete pripremiti razne sirne namaze, guacamole, tzatziki, domaću paštetu i mnoge druge namaze, koji se pripremaju za samo nekoliko minuta i traju u hladnjaku danima.

Brze ideje za večeru

  1. Pečeni bakalar s rajčicama i krumpirom - obložite lim za pečenje papirom za pečenje i dodajte krumpir u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Nakon 15 minuta dodajte i cherry rajčice i bakalar, lagano ih prelijte maslinovim uljem i začinima po ukusu. Ostavite ih u pećnici još 10-12 minuta.
  2. Indijski stil cvjetače s piletinom. Pržite srednji luk, sitno nasjeckan, češnjak, naribani đumbir i cvjetne cvjetove u tavi nekoliko minuta, dok cvjetača malo ne omekša. Dodajte piletinu (prsa ili batake bez kostiju), narezanu na kockice i pomiješanu s omiljenim indijskim začinima (curry, garam masala, kardamom, paprika itd.) i miješajte dok lagano ne porumeni. Dodajte šalicu nasjeckanih rajčica i koncentrata rajčice i ostavite sve na vatri još 15-20 minuta, povremeno miješajući. Također možete kuhati rižu u isto vrijeme, kako biste je poslužili uz ovo ukusno i lako za pripremu jelo.
  3. Salate - Možda se ne smatraju kuhanjem, ali su najpraktičnija opcija za hranjivu i brzu večeru. Pomiješajte mladi špinat ili omiljenu mješavinu lisnatog povrća s omiljenim povrćem, piletinom ili lososom. Ostale ukusne opcije uključuju kombinacije orašastih plodova, kozjeg sira ili gorgonzole te krušaka ili grožđa. Tuna i salata od kukuruza također je dobar izbor, ili salata s povrćem i pečenim halloumijem. Za poseban okus pripremite ukusan preljev od Dijon senfa, maslinovog ulja, zdrobljenog češnjaka i limunovog soka, ili svježiji od jogurta, limunovog soka, meda i sitno sjeckanog kopra.

Kao što vidite, obroke možete brzo i lako pripremiti čak i od svježih sastojaka, u salatama, ali i u pećnici, tavi, na roštilju ili kuhane, kao juha ili krem juha.

Priprema hrane može biti zabavna, a samo eksperimentiranjem u kuhinji otkrit ćete nove okuse, bolje se organizirati i s vremenom naučiti točno što i kako kuhati za zdrave obroke uz minimalan trud.