Umjetnost postavljanja svečanog stola

Kažu da se prvo jede očima, zbog čega je pažljivo postavljanje stola bitan dio uspješne svečane večere.

Ako se jela ne poslužuju na švedskom stolu, s opranim, osušenim i odloženim posuđem i priborom za jelo, onda se moraju postaviti na stol prema nekoliko jednostavnih pravila.

Istina je da se raspored posuđa, pribora za jelo i čaša razlikuje ovisno o posluženom jelovniku i prigodi, da svatko ima svoj stil i da je dašak modernosti dobrodošao, ali kodeks bontona očito je stolno ponašanje.

Pravilno postavljen stol znak je poštovanja, profinjenosti i dobrog ukusa, posebno kada savršeno nadopunjuje temu, dizajn, boje i ukrase odabrane za tu prigodu, nudeći više od same hrane: osjećaj blagostanja i ugodnu atmosferu.

Osnovna pravila postavljanja stola, kojih se moramo pridržavati, su:

1. Prostor - učinkovito iskorišten

Birajte tanjure na temelju prigode, ali i oblika i veličine stola na kojem ćete posluživati hranu, kako bi se skladno uklopili u prostor koji imate na raspolaganju.

Stolnjak bi trebao biti izrađen od lana ili pamuka (ne od plastike ili mušeme) i, općenito, ne bi trebao visjeti više od 30-35 cm ispod stola. Najbolje je da salvete odgovaraju stolnjaku, a njihovo pričvršćivanje posebnim prstenom za salvete dodat će dašak elegancije stolu.

Savjet: Elegantno aranžiran stol podrazumijeva korištenje maksimalno tri dominantne boje istovremeno. Na primjer, za božićni stol prikladna je bijela/srebrna, u kombinaciji s crvenom i zelenom, a za uskrsni stol uspješno se mogu koristiti pastelne nijanse ružičaste, žute, narančaste i zelene, koje daju svjetlinu i kromatski izražavaju duh ovih blagdana.

2. Tanjuri – prvi koji se postavljaju

Prvi koje stavljamo na stol su osnovni tanjuri, 1 - 2 cm od ruba stola, a idealna udaljenost između njih bila bi 50 - 60 cm. To su ravni tanjuri, s kojih se ništa neće posluživati, na koje će se stavljati tanjuri prvog jela. Tanjuri koji stoje na ravnom, osnovnom tanjuru uvijek će biti manji od njega, složeni po veličini, od najvećeg do najmanjeg.

Nakon što su tanjuri složeni, možemo ih koristiti kao vodič za pozicioniranje ostalih elemenata. Na primjer, čaše za piće i eventualno šalice bit će postavljene na desnu stranu glavnog tanjura, a tanjuri za maslac i salatu bit će na lijevoj strani.

3. Mjesto pribora za jelo i salveta na stolu

Pribor za jelo slaže se redom, izvana prema unutra, počevši od prvog do posljednjeg jela, na sljedeći način: vilice na lijevoj strani tanjura, a noževi i žlice na desnoj strani.

Jedine iznimke od pravila su nož za desert, koji se postavlja ispred glavnog tanjura, s drškom na desnoj strani i oštricom okrenutom prema tanjuru, te vilica za desert - postavljena s drškom na lijevoj strani.

Oštrica noža bit će usmjerena prema tanjuru, a pribor za jelo poravnat će se prema rubu stola, na udaljenosti od 1-2 cm od drške (poravnano s rubom tanjura). Nakon svakog jela, korišteni pribor za jelo mora se pokupiti zajedno s posuđem iz kojeg je poslužen.

Salvete se postavljaju lijevo od vilica za stol ili, ako su omotane i pričvršćene ukrasnim prstenom, u početku dobro sjede na glavnom tanjuru.

4. Središnji dio stola

Napravite jedinstveni aranžman od suhih grana, brusnica i jelovih češera. Na primjer, možete stvoriti jedinstveni aranžman od nekoliko suhih grana, oguljenih i obojenih u bijelo. Kao podlogu možete upotrijebiti, na primjer, okvir starog lampiona.

5. Podignite čaše! A onda?

Čaše za piće trebaju biti postavljene na desnu stranu, iznad noževa. Poravnate su dijagonalno, s vrhom prema lijevoj strani, počevši od najmanje, a završavajući s najvećom. Slika prikazuje vrste čaša za različite vrste vina, kao i redoslijed kojim će biti postavljene ako se sve poslužuju za stolom.

Savjet: Ako poslužujete i kavu, šalica za kavu bit će postavljena desno od glavnog tanjura, nakon pribora za jelo, a žličica za kavu bit će postavljena na desnu stranu tanjurića šalice za kavu.