Modul za oštrenje noža u azijskom stilu 2100 15° – Chef's Choice

Modul za azijsko oštrenje noževa od 15° posebno je dizajniran za postizanje vrhunske (baš kao iz tvornice) kvalitetne oštrice za sve azijske noževe. Može se koristiti na električnom oštrilu Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 za oštrice azijskog stila i bilo koje druge metalne noževe s oštrim rubom od 15°.

S tri stupnja oštrenja uređaj omogućuje postizanje preciznog oštrenja ovisno o upotrebi noževa. Svaka faza oštrenja ima točno određenu ulogu i mora se pravilno izvesti kako bi oštrica noža bila dobro naoštrena, modelirana i brušena, stvarajući oštricu tipa Trizor® . Trizor® je patentirani Chef'sChoice® 3-stupanjski sustav oštrenja koji stvara trostruku oštricu bez srha koja će ostati oštra dulje od konvencionalno oštrenih noževa).

Euro/American modul za oštrenje noževa od 15° dizajniran je za oštrenje kućanskih noževa (kuharski nož, Santoku nož, kutija za kruh, nož za fino rezanje), džepnih noževa i određenih lovačkih noževa. Ne pokušavajte oštriti škare, oštrice sjekire ili bilo koje oštrice koje ne mogu lako i labavo stati u utore.

U fazi 1 (oštrenje), abrazivni dijamanti će naoštriti oštricu, stvarajući mikro utore duž faseta s obje strane ruba.

Faza 2 (modeliranje), koja je opremljena mnogo finijim dijamantima, uspostavlja drugi, definiraniji nagib na fasetama, nekoliko stupnjeva veći od nagiba razvijenog u Fazi 1.

U Fazi 3 (brušenje), ultra-fini precizni diskovi, postavljeni pod trećim, malo višim kutom, poliraju i bruse fasete neposredno uz oštricu, stvarajući treći mikro-nagib i uspostavljajući mikroskopski debeo rub za oštricu. Rub oštrice je stoga ravan i super-poliran.

Nazubljene oštrice također se mogu naoštriti koristeći samo zadnji korak. Upotrijebite samo posljednji korak kako biste izbjegli uklanjanje previše materijala s nazubljenja.

Uvijek se uvjerite da je oštrica noža temeljito očišćena prije početka procesa oštrenja.

Kompletan proces oštrenja noža s oštricom od 20 cm traje oko 1,5 minuta, a za noževe s kraćim ili dužim oštricama može trajati manje ili više vremena. Nakon što su noževi naoštreni pomoću modula za oštrenje noževa u azijskom stilu od 15°, ponovno oštrenje traje manje od 1 minute.

Kretanje oštrice prema dolje u svakom od utora kontrolirano je pločom za zaustavljanje oštrice koja optimalno i sigurno postavlja oštricu noža kada dodiruje abrazivne diskove bez oštećenja oštrog ruba koji se formira. Uređaj stoga omogućuje jednostavno i sigurno manevriranje.

Modul za oštrenje opremljen je tračnicama i to omogućuje brzo uklanjanje ili postavljanje na električno oštrilo Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100.

Modul oštrila lako se uklanja, što omogućuje učinkovito čišćenje kad god je potrebno, bilo da se radi ručno ili u komercijalnoj perilici posuđa.

Oštrilo će se održavati samo ručnim čišćenjem vlažnom krpom.