Legendarni brand Opinel , star više od 130 godina i sada dio francuske kulturne baštine, nastao je u malom selu u regiji Maurienne u Savoie , u Francuskoj.
Joseph Opinel izumio je džepni nož koji nosi njegovo ime 1890. godine, u dobi od 18 godina. Danas se neki proizvodi još uvijek izrađuju blizu mjesta na kojem su dizajnirani, u tvornici u Chambéry, Savoie .
Godine 1909., slijedeći tradiciju koju je nametnuo Karlo IX. 1565. godine, koji je naredio da svaki majstor izrađivač noževa stavi amblem na svoje proizvode kako bi jamčio njihovo podrijetlo i kvalitetu, Joseph Opinel odabrao je okrunjenu ruku kao svoj amblem. Ruka blagoslova je ruka svetog Jean-Baptiste koja se pojavljuje na grbu Saint-Jean-de-Maurienne , grada najbližeg Albiez-le-Vieux , kolijevci obitelji Opinel , i kruna kao podsjetnik da Savoja je bila vojvodstvo. Od tada su sve Opinel oštrice noževa i alati tiskani La Main Couronnée .
Godine 1989. marka se spominje u rječniku Larousse , kao registrirani naziv i sa sljedećom trenutnom definicijom: nož sa zatvaračem s drvenom drškom koja nosi utor u kojem je smještena oštrica u zatvorenom položaju.
Slijedeći njegovu popularnost, Joseph Opinel je 1897. razvio seriju noževa od dvanaest veličina, numeriranih od broja 01 do broja 12.
Oštrica
Odabir sastava čelika uvijek je kompromis između mehaničke čvrstoće i otpornosti na koroziju. 12C27MOD nehrđajući čelik razvijen je i dorađen u Švedskoj od strane SANDVIK grupe, svjetski poznate u svijetu pribora za jelo. Sadržaj ugljika i kroma je reda veličine 0,5 odnosno 14,5%.
Ciljana tvrdoća Opinel oštrica je između 57 i 59 HRc.
Ova kvaliteta daje oštrici visoku otpornost na habanje (habanje), što joj omogućuje da izdrži redoviti kontakt s tvrdim materijalima, kao što je keramika, prije nego što je potrebno ponovno oštrenje.
Zaobljeni profil OPINEL oštrice pruža veliku otpornost na rezanje u usporedbi s ravnom oštricom iste visine i debljine na stražnjoj strani. Kontakt između strana oštrice i materijala koji se reže sveden je na minimum, što pomaže u smanjenju trenja, a time i sile rezanja. OPINEL kut oštrenja je približno 40°.
Prsten
Sustav sadrži fiksni prsten, neophodan za sigurno pričvršćivanje oštrice na dršku, zakovicu i rotirajući prsten.
Godine 1955., željan poboljšanja sigurnosti noževa, Marcel Opinel izumio je sustav Virobloc® .
To uključuje dodavanje rotirajućeg prstena koji, klizanjem po fiksnom prstenu, može zatvoriti utor i tako blokirati oštricu.
Četrdeset pet godina nakon izuma, 1990., Virobloc® sustav je modificiran kako bi omogućio zaključavanje oštrice u zatvorenom položaju.
Izrađen od nehrđajućeg čelika, Virobloc ima dva dijela, fiksni i klizni dio. Osim zaključavanja oštrice u otvorenom položaju (sigurnost u korištenju), sada je moguće zaključati oštricu kada je zatvorena (sigurnost u transportu).
Izvorno rezerviran za nekoliko referenci, generaliziran je 2000. na sve modele sklopivih noževa počevši od modela N°06.
Ručka
Oblik tradicionalne Opinel drške ostao je nepromijenjen od dizajna Joseph OPINEL 1890. godine. Drvene ručke sklopivih noževa imaju veliki utor.
Samo jako drvo je prikladno za oblikovanje i može izdržati upotrebu. Zato se najviše koristi bukovo drvo. Neki asortimani koriste plemenitije vrste drva kao što su maslina, hrast, orah, šimšir itd.
OPINEL izbjegava negativan utjecaj na okoliš , stoga daje prednost lokalnim izvorima iz šuma kojima se održivo upravlja. Drveni strugoti od oblikovanja ručki oduvijek su se spaljivali za grijanje radionica. I danas se za grijanje tvornice sječka sagorijeva u kombiniranom kotlu čime se štedi oko 200.000 litara goriva godišnje. Kako bi se ručke zaštitile od vanjskih utjecaja, primjenjuju se dvije završne obrade: brušenje i lakiranje.
Proizvodnja noževa N°1 i N°11 prekinuta je oko 1935. Danas je najmanji Opinel broj 2.
Veličine asortimana noževa Tradition Inox su:
- N°02: Oštrica od 3,5 cm s drškom od 4,5 cm, bez sigurnosnog prstena
- N°03: Oštrica od 4 cm s drškom od 5,5 cm, bez sigurnosnog prstena
- N°04: Oštrica od 5 cm s drškom od 6,5 cm, bez sigurnosnog prstena
- N°05: Oštrica od 6 cm s drškom od 8 cm, bez sigurnosnog prstena
- N°06: Oštrica od 7 cm s drškom od 9,5 cm, sa sustavom Virobloc®
- N°07: Oštrica od 8 cm s drškom od 10 cm, sa sustavom Virobloc®
- N°08: Oštrica od 8,5 cm s drškom od 11 cm, sa sustavom Virobloc®
- N°09: Oštrica od 9 cm s drškom od 12 cm, sa sustavom Virobloc®
- N°10: Oštrica od 10 cm s drškom od 13 cm, sa sustavom Virobloc®
- N°12: Oštrica od 12 cm s drškom od 16 cm, sa sustavom Virobloc®
