Pārtikas vakuuma iepakošanas ierīce: kas tā ir, kā tā darbojas un kādas ir tās priekšrocības

Tas nozīmē, ka ir vērts izmantot pārtikas vakuuma hermētiķi.

Lai gan (spoiler alert!) mēs esam pārliecināti par šāda produkta lietderību, mēs joprojām iesakām izlasīt šo rakstu, kas rakstīts pēc iespējas objektīvāk. Jūs atradīsiet būtisku informāciju par vakuuma blīvētāju veidiem, svarīgām īpašībām, kā arī galvenajām priekšrocībām, ko sniedz vakuuma blīvēšanas pārtika, sākot no pārtikas izšķērdēšanas novēršanas vai naudas ietaupīšanas iepirkšanās līdz marinētas gaļas garšas uzlabošanai.

Kas ir pārtikas vakuuma blīvētājs un kā tas darbojas?

Vakuuma blīvēšana ir viena no efektīvākajām pārtikas uzglabāšanas metodēm, jo tā pagarina tās glabāšanas laiku, noņemot gaisu un noslēdzot to hermētiskos maisiņos un/vai traukos. Tas novērš oksidēšanos un palēnina baktēriju un citu mikroorganismu augšanu, kas izraisa pārtikas bojāšanos.

Ir vienkārši izskaidrot un gandrīz pareizi teikt, ka pārtikas vakuuma blīvētājs izvada visu gaisu, kas ieskauj pārtiku no trauka. Informācijas precizitātes labad mums jāpiemin, ka gaiss netiek 100% iegūts no vakuuma blīvēšanas procesa, bet minimālais gaisa daudzums, kas paliek, nevar transportēt mitrumu vidē, tāpēc tas ir diezgan nekaitīgs.

Cik ilgi vakuumā noslēgts ēdiens kalpo?

Vakuumā noslēgta pārtika kalpo pat 5 reizes ilgāk nekā tradicionāli uzglabāta pārtika bez vakuuma. Uzglabājiet vakuumā noslēgtu pārtiku tā, kā to parasti uzglabātu: istabas temperatūrā, ledusskapī vai saldētavā.

Kādus pārtikas produktus jūs varat saglabāt un uzglabāt ar vakuuma blīvētāju?

Vakuuma blīvēšana ir piemērota gandrīz jebkuram ēdienam:

• Neapstrādāta un vārīta gaļa
• Zivis un jūras veltes
• Augļi, dārzeņi, zaļumi, sēklas
• Sausie pārtikas produkti (milti, pupiņas, auzas, kafija utt.)
• Aukstie gaļas gabali un sieri
• Vārīti ēdieni
• Kūkas
• Maize un konditorejas izstrādājumi
• Saldumi
• Čipsi, sāļās pankūkas, kliņģeri, cepumi
• Dažādi dzērieni.

Būtu labi izvairīties no vakuuma blīvēšanas un mīksto sieru (Brie, Camembert, rikotas uc), svaigu sēņu, sīpolu un ķiploku ilgstošas uzglabāšanas, jo pastāv anaerobo baktēriju attīstības risks. Tās ir baktērijas, kas var vairoties pat bez skābekļa.

Jūs pat varat vakuumā aizzīmogot nepārtikas preces

Tas izklausās dīvaini, lai neteiktu vairāk, bet vai zinājāt, ka jūs varat vakuuma aizzīmogotu drēbes, lai ietaupītu vietu skapī vai dokumentos, lai novērstu mitruma bojājumus? Papīrus un dokumentus pirms vakuuma aizzīmogošanas iesakām uzglabāt kartona mapē, lai saglabātu formu.

Vakuuma hermētiķa izmantošanas priekšrocības

Vakuuma blīvētājs ir īpaši noderīgs neatkarīgi no jūsu ģimenes lieluma, ēšanas stila vai ēdiena gatavošanas biežuma. Jums nav jāuzticas mūsu vārdam. Tālāk mēs apspriežam svarīgākās vakuuma hermētiķa priekšrocības.

Pārtika ilgst ilgāk

Vakuuma blīvēšana noņem gaisu un palēnina baktēriju un pelējuma augšanu, kas ir atbildīgas par pārtikas sabojāšanos. Pārtikas produkti ilgst līdz 5 reizēm ilgāk.

Labāka higiēna un pārtikas nekaitīgums

Vakuuma blīvēšana palīdz saglabāt pārtikas produktus atsevišķi viens no otra, kas novērš piesārņojumu, piemēram, uzglabājot neapstrādātus un vārītus pārtikas produktus ledusskapī. Tas arī palīdz novērst smaku pārnesi.

Pārtrauciet izmest pārtiku un novēršiet pārtikas izšķērdēšanu

Vakuuma blīvēšana ir lieliska ideja ikdienas maltītēm un lielisks risinājums brīvdienu un ģimenes sapulču pārpalikumiem. Kāpēc to izmest, ja jūs varat vakuumā noslēgt un sasaldēt jebkuru pārtiku? Jūs varat baudīt šos gardumus dienas, nedēļas vai pat mēnešus vēlāk.

Gaisa noņemšana ļauj uzglabāt pārtiku kompaktākā veidā, tādējādi ietaupot vietu pieliekamais, skapjos vai ledusskapī. Graudaugi, augļi, makaroni vai čipsi ietaupa daudz vietas, ja tie ir iepakoti vakuumā.

Iepērcieties retāk, gatavojiet retāk

Jūs varat veikt pārtikas iepirkšanos reizi nedēļā. Tas ietaupa laiku un naudu. Pat visvairāk ātri bojājošie pārtikas produkti, piemēram, avokado, saglabā svaigumu, tekstūru un barības vielas.

Gaļa tiek marinēta ātrāk un marinādes garša paliek intensīva

Marinēšana var būt lēns process, dažreiz aizņem vairākas stundas vai pat dienas, lai garšas pilnībā iekļūtu gaļā. Gaļas vakuuma noslēgšana ar marinādi saīsina šo procesu tikai līdz dažām minūtēm. Bez gaisa iedarbības gaistošie savienojumi marinādē neiztvaiko un neoksidējas, saglabājot visu garšas un aromāta profilu.

Pagatavojiet ēdienus sous vide

Tā ir ģeniāla tehnika, kas piedāvā ievērojamas priekšrocības garšas un tekstūras ziņā. Ēdiens tiek noslēgts vakuumā un pēc tam vārīts karstā ūdenī. Uzziniet vairāk par šīs metodes priekšrocībām mūsu rakstā: "Sous-vide gatavošanas tehnika: viss, kas jums jāzina". Ja vēlaties iekļūt garšīgajā sous-vide gatavošanas pasaulē, jums būs nepieciešama arī sous-vide gatavošanas ierīce.

Jūs pat varat vakuuma blīvēt vīna pudeles

Pēc atvēršanas vīns sāk oksidēties - process, kas sākotnēji ir izdevīgs. Tomēr atvērtais vīns zaudē savu kvalitāti pēc 2-3 dienām. Manuālie sūkņa vakuuma blīvētāji var būt aprīkoti ar noderīgiem piederumiem, piemēram, vakuuma vīna aizbāžņiem, kas pagarina vīna svaigumu līdz pat vairākām nedēļām vai pat mēnešiem.

2. Vakuuma blīvēšanas maisiņi

Lielākajai daļai vakuuma blīvētāju ir ierobežots maisiņu skaits, kas iekļauts kastē. Paturiet prātā, ka to nomaiņa būs pastāvīgi izdevumi. Protams, tas ir atkarīgs arī no izvēlētās ierīces veida. Runājot par vakuuma blīvēšanas maisiņiem ar ventilācijas vārstu, mēs runājam par lielāku daudzpusību un ilgu kalpošanas laiku. Tie nav jāatver ar šķērēm, lai noņemtu iekšpusē esošos pārtikas produktus; Tā vietā viņi strādā ar vienkāršu pogas nospiešanu, kas atver vakuuma vārstu.

Maisiņi bez vārstiem, ko izmanto ar tradicionālajiem vakuuma blīvētājiem, ir pieejamāki, taču tos nevar atkārtoti izmantot ļoti daudzas reizes - dažreiz nemaz. Šos maisiņus varat atrast iepriekš sagrieztos izmēros vai izvēlēties ruļļus, kas ļauj sagriezt maisiņus nepieciešamajā izmērā.

3. Vakuuma blīvēšanas konteineri

Ideāli piemērots uzkodu un ēdienu iepakošanai, kā arī stilīgai un organizētai uzglabāšanai ledusskapī. Šiem parocīgajiem un daudzpusīgajiem konteineriem ir vārsts, un tos var viegli noslēgt vakuumā, izmantojot saderīgu rokas sūkni.

Vienkārši pievienojiet vakuuma sūkni tvertnes vārstam, aktivizējiet sūkni, nospiežot pogu, un gaiss tiek automātiski izvadīts. Jūs varat tos izmantot, lai vakuumā noslēgtu vārītus ēdienus, gaļu, augļus, dārzeņus, saldumus, konditorejas izstrādājumus - faktiski gandrīz jebkuru pārtiku.

4. Gaidīšanas laiks

Ir ierīces, kas izstrādātas no paša sākuma, lai atzītu, ka laiks ir būtisks, un neliek jums gaidīt. Tomēr citiem modeļiem starp vakuuma cikliem ir jāgaida 20 - 60 sekundes, kas var būt diezgan kaitinoši, ja mēģināt iesaiņot vairākus iepakojumus.

1. Ja jūs domājat, kuru pārtikas vakuuma hermētiķi iegādāties, mūsu pirmā atbilde vienmēr būs: Zwilling Fresh & Save vakuuma sūknis. Jūs varat vakuuma maisiņus, stikla vai plastmasas traukus un pat vīna pudeles.

Šī ģeniālā un novatoriskā sistēma pat ļauj izsekot vakuumā noslēgtiem pārtikas produktiem, izmantojot bezmaksas mobilo lietotni un QR kodus, kas uzdrukāti uz produktiem.

2. Ja meklējat klasisku maisiņu vakuuma blīvētāju, kas lieliski veic darbu, mēs iesakām gudru un izturīgu modeli no Zokura.

3. Vīna cienītājiem, kuri nevar izturēt domu par labas pudeles izšķērdēšanu, mēs iesakām Coravin augstākās kvalitātes produktus. Tas varētu būt arī iedvesmojoša dāvana izsmalcinātu vīnu cienītājam.

Mēs varētu jums pateikt, ka tas, vai jums ir nepieciešams vakuuma blīvētājs, ir atkarīgs no jūsu dzīvesveida vai gatavošanas paradumiem. Bet patiesība ir tāda, ka vakuuma hermētiķi ir noderīgi produkti jebkurā mūsdienu virtuvē. Jūs nenožēlosiet to iegādāties.