Vīna uzglabāšana pēc atvēršanas: labākās vakuuma un konservēšanas sistēmas vīna cienītājiem

Vīns ir vairāk nekā dzēriens; tas ir stāsts, kas ielej glāzē. Un, atverot pudeli, jūs sākat aromātu ceļojumu, kas diemžēl nav mūžīgs. Skābeklis, lai gan tas ir būtisks vīna buķetes atvēršanā, ātri kļūst par galveno svaiguma ienaidnieku. Tieši tāpēc pareiza vīna saglabāšana pēc atvēršanas atšķir lielisku degustācijas pieredzi un kompromitētu dzērienu.

Kāpēc jums ir nepieciešams pareizi saglabāt vīnu?

Pēc pudeles atvēršanas vīns sāk oksidēties. Šis process ietekmē dzēriena aromātu, krāsu un garšu. Daži vīni turas labāk, piemēram, vairāk tanīna sarkanvīni, bet kopumā tie sāk zaudēt savas īpašības 24-48 stundu laikā, ja tos nesaglabājat pareizi. Citiem vārdiem sakot, ja jūs neplānojat patērēt visu pudeli tajā pašā dienā, jums jādomā par uzglabāšanas risinājumu.

Klasiskās metodes salīdzinājumā ar mūsdienu sistēmām

Daudzi cilvēki izmanto klasisko metodi: viņi ievieto korķi atpakaļ pudelē un ievieto ledusskapī. Šis risinājums ir labāks nekā nekas, bet tam ir ierobežojumi - īpaši baltvīnu vai sārtvīnu gadījumā, kur oksidācija notiek ātrāk. Lai iegūtu reālus rezultātus, jums ir nepieciešamas sistēmas, kas ierobežo kontaktu ar skābekli.

Vienkārši, bet efektīvi risinājumi

1. Vakuuma aizbāžņi - ikdienas lietošanai

Ja jums ir tendence atvērt vīnu tikai reizēm, vakuuma sūkņa aizbāžņi ir lieliski. Tie ir viegli lietojami, neprasa elektrību un pagarina vīna kalpošanas laiku līdz 5-7 dienām. Sūknis izvada gaisu no pudeles, bet hermētiskais aizbāznis uztur vīnu vidē ar zemu skābekļa daudzumu.

Piemēram, vietnē KitchenShop jūs varat atrast Zokura vakuuma aizbāzni un sūkņa komplektu, kas nāk ar vairākiem aizbāžņiem - noderīgi, ja jums ir ieradums atvērt vairākas pudeles vienlaikus. Tas ir kompakts, efektīvs un pieejams.

2. Viedie aizbāžņi - diskrēti, bet noderīgi risinājumi

Dažiem vīna aizbāžņiem ir iekšējie mehānismi, kas efektīvāk noslēdz pudeli. Tie ir ideāli piemēroti tiem, kas dod priekšroku minimālismam, bet efektīvam risinājumam. Tādi modeļi kā nerūsējošā tērauda vakuuma sistēmas aizbāžņi nodrošina labu barjeru pret oksidāciju un ir viegli tīrāmi.

Labs piemērs ir KitchenCraft aizbāznis ar integrētu sūkni , kas pieejams KitchenShop, elegants produkts, kas apvieno mūsdienīgu dizainu ar funkcionalitāti.

3. Coravin Pivot - degustētājiem un kolekcionāriem

Tiem, kas novērtē vīnu kā mākslas formu, Coravin Pivot sistēma ir revolūcija. Tas ne tikai palīdz saglabāt vīnu, bet arī ļauj ieliet glāzi, nenoņemot pudeles korķi. Tas izmanto smalku adatu, kas caurdur korķi un injicē inertu gāzi (argonu), saglabājot vīnu izolētu no ārējā gaisa.

Tā ir ideāla sistēma "viena glāze vakarā" degustācijām vai ja jums ir vērtīga pudele, kuru vēlaties baudīt lēnām. Un vietnē KitchenShop jūs varat atrast gan pamata Pivot versijas, gan pilnus komplektus ar uzpildēm.

4. Coravin Timeless - augstākā līmeņa veiktspēja

Ja vēlaties pašu labāko, Coravin Timeless sistēmas ir augstākās klases. Tādi modeļi kā Timeless Three Plus vai Timeless Six Plus ir aprīkoti ar augstākās kvalitātes piederumiem, gāzes uzpildi, papildu aizbāžņiem un aeratoriem. Tie ir ideāli piemēroti tiem, kam pieder vīna kolekcijas vai bieži rīko svētku vakariņas.

Vīnu var saglabāt līdz pat vairākiem mēnešiem, bez jūtamiem aromāta vai sarežģītības zudumiem. Nav nejaušība, ka šīs sistēmas tiek iecienītas arī izsmalcinātos restorānos.

Atrodiet savu saglabāšanas stilu

Papildus vakuuma blīvēšanas ierīcēm jūs varat pabeigt pieredzi ar:

• Iebūvēti vai pārnēsājami vīna ledusskapji, ja jums ir kolekcija
• Vīna termometri pareizai pasniegšanai
• Dekantēšanas piederumi, īpaši noderīgi nobriedušiem sarkanvīniem

Vīna aksesuāru kategorijā KitchenShop jūs varat atrast visu nepieciešamo, lai katru degustāciju pārvērstu pilnīgā pieredzē. Jūs varat sākt ar vienkāršu sūkni vai elegantu aizbāzni un pakāpeniski paplašināties, attīstoties jūsu aizraušanās ar vīnu.

Neliela apkopes un lietošanas rokasgrāmata

1. Notīriet aizbāžņus un sūkņus pēc katras lietošanas reizes, īpaši, ja tos lieto bieži.
2. Uzglabājiet pudeli vertikāli ledusskapī - lai ierobežotu vīna saskares virsmu ar gaisu.
3. Nekratiet vīnu pēc tam, kad tas ir noslēgts ar gāzi.
4. Pārbaudiet gāzes uzpildes datumu, ja izmantojat tādu sistēmu kā Coravin.

Nav nepieciešams dzert visu pudeli

Tas var šķist neliela detaļa, bet vīna saglabāšana labos apstākļos patiešām rada atšķirību. Jūs joprojām varat baudīt sarežģīto vīna garšu pat nedēļu pēc tā atvēršanas - ar nosacījumu, ka to pareizi saglabājat.

Neatkarīgi no tā, vai jūs tikko sākat savu ceļojumu vai esat pieredzējuši entuziasti, vakuuma vai konservēšanas sistēma ir būtisks aksesuārs jebkura vīna mīļotāja virtuvē.

Izvēlieties sev piemērotāko

KitchenShop jūs varat atrast risinājumus jebkuram dzīvesveidam - no vienkāršiem un elegantiem aizbāžņiem līdz modernām sistēmām ar argona tehnoloģiju. Tas viss ir atkarīgs no jūsu patēriņa paradumiem. Svarīgi ir tas, ka jūs vairs nejūtat spiedienu pabeigt pudeli vienā vakarā. Jūs varat saglabāt, izbaudīt un novērtēt katru glāzi, tieši tā, kā tā ir pelnījusi.