Messenslijper in Aziatische stijl, module 2100 15° - Chef's Choice

De 15°-slijpmodule voor Aziatische messen is speciaal ontworpen om een ​​fabrieksscherpe snede te creëren op alle messen in Aziatische stijl. Hij is compatibel met de Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektrische slijper voor messen in Aziatische stijl en alle andere messen met een snijhoek van 15°.

Met drie slijpfasen maakt het apparaat nauwkeurig slijpen mogelijk, afgestemd op het specifieke gebruik van de messen. Elke slijpfase heeft een specifiek doel en moet correct worden uitgevoerd, zodat het mesblad goed geslepen, gevormd en gepolijst wordt. Hierdoor ontstaat een Trizor- achtige snijkant (een Chef's Choice gepatenteerd 3-stappen slijpsysteem dat een braamvrije drievoudige slijpkant creëert die langer scherp blijft dan conventioneel geslepen messen).

De 15° Euro/Amerikaanse messenslijpmodule is ontworpen voor het slijpen van huishoudmessen (koksmes, Santoku-mes, broodmes, fileermes), zakmessen en bepaalde jachtmessen. Probeer geen scharen, bijlbladen of andere messen die niet vrij in de gleuven passen te slijpen.

In fase 1 (slijpen) slijpen de schurende diamanten het lemmet door micro-inkepingen te creëren langs de facetten aan beide zijden van de snijkant.

Fase 2 (het vormgeven), waarbij veel fijnere diamanten worden gebruikt, creëert een tweede, veel scherper gedefinieerde hoek op de facetten - een paar graden groter dan de hoek die in fase 1 is ontwikkeld.

In de derde fase (polijsten) worden ultrafijne precisieschijven, ingesteld onder een iets grotere derde hoek, gebruikt om de facetten direct naast het lemmet te polijsten en te slijpen. Hierdoor ontstaat een derde micro-afschuining, wat resulteert in een microscopisch dunne, rechte en supergepolijste snijkant met een verbazingwekkende scherpte.

Ook gekartelde messen kunnen geslepen worden, waarbij alleen de laatste slijpstap gebruikt wordt om te voorkomen dat er te veel materiaal van de kartels verwijderd wordt.

Zorg er altijd voor dat het mesblad grondig is schoongemaakt voordat u begint met slijpen.

Het volledige slijpproces voor een mes met een lemmet van 20 cm duurt ongeveer 1,5 minuut. Voor messen met een korter of langer lemmet kan dit korter of langer duren. Nadat messen zijn geslepen met de 15° Aziatische messenslijpmodule, duurt het opnieuw slijpen minder dan 1 minuut.

De neerwaartse beweging van het mes in elk van de sleuven wordt geregeld door een aanslagplaat. Deze plaat positioneert het mes optimaal en veilig wanneer het de slijpschijven raakt, zonder de gevormde scherpe rand te beschadigen. Het apparaat maakt daardoor een moeiteloze en volkomen veilige bediening mogelijk.

De slijpmodule is voorzien van rails en kan snel worden verwijderd of geïnstalleerd op de Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektrische slijper door deze erin te schuiven.

De slijpmodule is eenvoudig te verwijderen, waardoor deze indien nodig efficiënt kan worden gereinigd, zowel met de hand als in een professionele vaatwasser.

De messenslijper dient uitsluitend handmatig te worden onderhouden door hem af te vegen met een vochtige doek.