Messenslijper, Hybrid® Diamond Hone® Model 270 - Chef's Choice-merk

Diamond Hone® Model 270 Messenslijper combineert geavanceerde elektrische en handmatige slijptechnieken om een uitzonderlijk efficiënt mes te creëren voor bijna elk mes. De snijkant van het mes is fijn gevormd voor extreme scherpte, maar het behoudt zijn sterke microscopisch kleine tanden waardoor het een zeer effectieve "bite" is voor al uw voedselbereidingsbehoeften en vooral voor vezelige materialen.

Model 270 is ontworpen om onder een hoek van 20° Amerikaanse, Europese en Aziatische messen voor huishoudelijk gebruik (tweezijdig, zoals Santoku), zakmessen en bepaalde jachtmessen of die gebruikt worden bij het wandelen te slijpen. Probeer geen scharen, bijlbladen of andere bladen die niet direct in de sleuven passen te slijpen. NIET aanbevolen voor keramische messen en messen in Aziatische stijl met een mes aan één kant.

Model 270 heeft 3 slijpfasen, de eerste 2 fasen worden uitgevoerd met behulp van een motor, gevolgd door de modelleerfase, die volledig handmatig is en nauwkeurig slijpen mogelijk maakt, afhankelijk van het doel van het mes. Elke slijpfase heeft een precieze rol en moet goed worden uitgevoerd, zodat het mes goed wordt geslepen, gevormd en geslepen.

In fase 1 (slijpen) wordt het slijpen gedaan met behulp van een elektromotor via twee sleuven (links, rechts) die helpen bij het creëren van de facetten met primaire randen, gevormd op een nominale 20 graden aan elke kant van de rand, wat leidt tot een algehele rand van 40 graden en het optreden van metaalbraam.

In fase 2 (modellering) wordt een soortgelijk proces herhaald, maar de twee sleuven zijn voorzien van veel fijnere schurende diamanten en het slijpen gebeurt onder een iets hogere hoek om een tweede rand op het blad te vormen. Dit proces geeft het blad een veel langere levensduur.

In fase 3 (afwerking) wordt het mes iets gladgemaakt, waardoor een perfect scherpe en extreem duurzame snijkant van het Trizor- type ontstaat. Deze fase wordt, in tegenstelling tot de eerste twee, gedaan in een enkele slijpgleuf, waarbij het mes aan beide zijden tegelijkertijd wordt afgewerkt.

Zorg er altijd voor dat het mesblad grondig is gereinigd voordat u met het slijpproces begint. Gekartelde messen worden pas in fase 3 geslepen.

Het volledige slijpproces voor een mes van 20 cm duurt ongeveer 2 minuten en voor messen met kortere of langere lemmeten kan de duur van het slijpproces langer of korter zijn. Nadat de messen zijn geslepen met Model 270, duurt het slijpen minder dan 30 seconden.

De slijper mag alleen worden onderhouden door handmatige reiniging met een vochtige doek.