Módulo de afiador de facas estilo asiático 2100 15° - Chef's Choice

O módulo de afiar facas asiáticas de 15° foi projetado especificamente para obter um fio de qualidade profissional em todas as facas de estilo asiático. É compatível com a afiadora elétrica Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Modelo 2100 para lâminas de estilo asiático e com qualquer outra faca com ângulo de corte de 15°.

Com três estágios de afiação, o dispositivo permite uma afiação precisa, adaptada ao uso específico das facas. Cada estágio de afiação tem um propósito específico e deve ser executado corretamente para que a lâmina da faca seja devidamente afiada, moldada e polida, criando assim uma aresta de corte no estilo Trizor- (um sistema de afiação patenteado Chef's Choice em 3 etapas que cria uma aresta de triplo bisel sem rebarbas, que permanece afiada por mais tempo do que as facas afiadas convencionalmente).

O módulo de afiar facas Euro/American de 15° foi projetado para afiar facas domésticas (faca de chef, faca Santoku, faca de pão, faca de filetar), canivetes e algumas facas de caça. Não tente afiar tesouras, lâminas de machado ou qualquer lâmina que não se encaixe livremente nas ranhuras.

Na Etapa 1 (afiamento), os diamantes abrasivos afiam a lâmina criando micro-entalhes ao longo das facetas em cada lado da borda.

A segunda etapa (lapidação), que utiliza diamantes muito mais finos, cria um segundo ângulo, muito mais bem definido, nas facetas – alguns graus maior que o ângulo desenvolvido na primeira etapa.

Na 3ª etapa (polimento), discos de precisão ultrafinos, posicionados em um terceiro ângulo ligeiramente maior, polam e afiam as facetas imediatamente adjacentes à lâmina, criando o terceiro microbisel e produzindo uma aresta de corte microscopicamente fina, reta e superpolida, com uma nitidez surpreendente.

Lâminas serrilhadas também podem ser afiadas, utilizando-se apenas a última etapa para evitar a remoção excessiva de material das serrilhas.

Certifique-se sempre de que a lâmina da faca esteja completamente limpa antes de iniciar o processo de afiação.

O processo completo de afiação de uma faca com lâmina de 20 cm leva cerca de 1,5 minutos, podendo levar menos ou mais tempo para facas com lâminas mais curtas ou mais longas. Após a afiação inicial com o módulo de afiação de facas de estilo asiático de 15°, a reafiação leva menos de 1 minuto.

O movimento descendente da lâmina em cada uma das ranhuras é controlado por uma placa de batente que posiciona a lâmina da faca de forma ideal e segura ao entrar em contato com os discos abrasivos, sem danificar o fio de corte formado. O dispositivo permite, portanto, um manuseio fácil e totalmente seguro.

O módulo de afiação possui trilhos que permitem a remoção ou instalação rápida no afiador elétrico Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Modelo 2100, por meio de deslizamento.

O módulo de afiar é facilmente removível, permitindo uma limpeza eficiente sempre que necessário, seja à mão ou em uma máquina de lavar louça industrial.

O afiador de facas deve ser mantido limpo apenas manualmente com um pano úmido.