Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrisk knivslip - Chef's Choice varumärke

Professionella kockar runt om i världen har förlitat sig på Chef's Choice® Diamond Hone® knivslipare i många år för att bibehålla prestandan hos sina favoritknivar med blad av Trizor®- typ. Genom att använda Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 kommer du att njuta av professionella resultat genom att enkelt tillaga rätter med knivar som har fantastisk skärpa och hållbarhet.

Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 elektrisk knivslip kan användas för slipning i 20˚ vinkel av olika knivblad, beroende på användbarhet, såsom matlagning, skivning av fisk eller i slakteributiker. Enheten kan skapa skäreggar av Trizor®Plus-typ (ett patenterat Chef's Choice® 3-stegs skärpningssystem som skapar en gradfri trekant som håller sig vass längre än i fallet med konventionellt slipade knivar).

Enheten är försedd med tre 3 skärpningssteg, varav två är koniska för en exakt modellering, vilket uppnås tack vare den 100% abrasiva diamanten, och ett polerings-/slipsteg som görs med hjälp av flexibla slipskivor.

Modell 120 är designad för att slipa hushållsknivar, fickknivar och vissa sportknivar. Försök inte införa med tanke på skärpning av saxar, yxblad eller andra blad som inte passar fritt i spåren.

Tandade blad ska slipas uteslutande i steg 3 för att inte ta bort mer metall från tänderna än vad som behövs.

Se alltid till att knivbladet är noggrant rengjort innan slipning.

Steg 1 (slipning) är försedd med fina diamantkoniska skivor som skapar mikrospår längs fasetterna på varje sida av kanten, vilket skapar den första vinkeln på Trizor® -kanten.

I steg 2 (modellering) skapas fina mikrospår längs fasetterna omedelbart intill kanten av ännu finare diamantskivor, eftersom de skapar en andra väldefinierad vinkel på fasetter, som är några grader större än vinkeln som skapas i Steg 1.

I steg 3 (slipning) ställs de ultrafina precisionsskivorna in i en tredje, något större vinkel. Skivorna polerar och slipar facetterna intill bladet, vilket skapar en tredje mikrovinkel och en kant av mikroskopisk tjocklek, rak och superpolerad, med en fantastisk skärpa.

Hela skärpprocessen för en 20 cm bladkniv tar cirka 1 minut och för knivar med kortare eller längre blad kan det ta mer eller mindre tid. När knivarna väl har slipats med modell 120 tar omslipningen mindre än 10 sekunder.

Enheten är exakt och säker, varje slipspår är försedd med flexibla fjädrar ovanför slipskivorna för att hålla knivbladet säkert från felaktiga styrningar.

Diamond Hone® EdgeSelect® modell 120 knivslip är försedd med ett inbyggt diamantrengöringstillbehör som vid behov kan användas för att rengöra eventuella matrester eller sliprester från ytan på poler-/slipskivorna som resulterade i steg 3.

Använd en fuktig trasa för att rengöra skärpan.