Nepřilnavé pánve v kuchyni: výhody řady de Buyer CHOC

Pokud vás už nebaví pánve, na které se jídlo lepí, nebo se po několika měsících používání poškodí, tento článek je právě pro vás. de Buyer je jméno známé milovníkům vaření po celém světě. Již více než 180 let vyrábí francouzská značka nádobí z mědi, nerezové oceli, oceli a litého hliníku, přičemž každý materiál má svou specifickou roli.

Dnes mluvíme o jednom z nejoblíbenějších produktů: pánvech s nepřilnavým grilováním, které patří – de Buyer jsou spolehlivým spojencem, když chcete vařit zdravě a s bezchybnými výsledky.

Tigăi antiaderente în bucătărie: avantajele gamei de Buyer CHOC

Co vaříte na nepřilnavé pánvi?

Někteří výrobci nepřilnavých pánví chtějí vytvořit dojem, že tyto pánve zvládnou všechno. Pravda je, že nepřilnavé pánve nejsou ideální pro každý způsob vaření, ale v mnoha receptech a dietách jsou skutečným pomocníkem.

Jsou ideální pro ryby, zeleninu, obiloviny nebo luštěniny vařené jemně, bez přesmažení.
Jsou skvělé na jemné omáčky, hotová jídla, ohřívání vařených jídel nebo pomalé vaření.
Zachovávají chuť, barvu a texturu ingrediencí bez nutnosti příliš oleje.

Na co nejsou nepřilnavé pánve vhodné? U receptů, které vyžadují opéknutí, smažení na vysoké teplotě nebo křupavé těsto – v tomto případě je lepší zvolit ocelovou pánev.

Ocelové pánve, například ty z následujících kategorií: Mineral B nebo Carbone Plus jsou 100% přírodní a vydrží velmi vysoké teploty bez poškození. Stimulují Maillard reakci (což je zodpovědné za intenzivní chuť a zlatavou kůrku), časem se zlepšují a vydrží použití kovových kuchyňských nástrojů.

Obě pánve se navzájem doplňují: Nepřilnavá pánev je ideální pro jemné každodenní vaření; Ocelová pánev je ideální, pokud chcete maso "uzavřít" nebo získat jídla s křupavým těstem.

Proč pánve patří speciálnímu de Buyer ?

Francouzská značka zvolila pro tuto Choc řadu vrchní nepřilnavý povlak. Má dlouhou životnost a zajišťuje maximální efektivitu vaření.

Pětivrstvý nepřilnavý povlak je v Itálii nanášen nejlepšími odborníky a splňuje všechny bezpečnostní a hygienické předpisy. Tímto způsobem vaříte zdravě a zachováte přirozenou chuť surovin.

Hliníkové jádro skryté pod nepřilnavým povlakem zajišťuje výkon vaření a energetickou účinnost. Hliník je výborným vodičem tepla, takže pánev se rychle a rovnoměrně zahřívá po celém povrchu.

Tigăi antiaderente în bucătărie: avantajele gamei de Buyer CHOCTigăi antiaderente în bucătărie: avantajele gamei de Buyer CHOC

Mýtus a pravda o nepřilnavých pánvích

Zde jsou nejčastější mýty o nepřilnavých pánvích a pravda za nimi.

◆ Mýtus: "Nepřilnavé povlaky jsou nebezpečné pro vaše zdraví."

✖ Nepravda: Povlak používaný firmou de Buyer je zcela bezpečný pro každodenní použití, pokud dodržujete pokyny k péči.

◆ Mýtus: "Nevydrží vysoké teploty."

✖ Nepravdivé: Nepřilnavé pánve vydrží až 250 °C, což je dostatečné pro vaření na varné desce nebo v troubě. Nicméně byste je neměli nechávat na varné desce bez jídla.

◆ Mýtus: "Opotřebuje se velmi rychle."

✖ Nepravda: Povlak na "sporu"Choc" je silnější, odolnější a mnohem déle vydrží než většina pánví na trhu. Při správné péči si budete pánev užívat mnoho let.

◆ Mýtus: "Keramické nebo 'ekologické' pánve jsou lepší."

✖ Nepravda: Podle de Buyer, keramika vyžaduje více oleje a může se snadněji rozprásknout. Proto je potřeba je častěji měnit, aby měly větší dopad na životní prostředí.

◆ "Nejsou vhodné pro profesionály."

✖ Nepravda. Tato Choc řada se také používá v profesionálních kuchyních a je navržena pro intenzivní používání.

Pánve v řadě Choc : design a odolnost

Lidé na této firmě de Buyer vytvořili několik nepřilnavých řad, z nichž každá má svou vlastní povahu:

Choc Intense – elegantní pánev na smažení, tmavě černá barva, s nerezovou rukojetí, ideální pro všechny typy varných desek a troub (až do 250°C).

Choc B Bois – s rukojetí z bukového dřeva ošetřenou včelím voskem, získaným z udržitelných lesů v .Vosges

Choc Extrême – vysoce odolný: silná rukojeť z litého hliníku, odlitá nerezová ocel. Ideální pro intenzivní používání a zdravé vaření. Jsou také vhodné pro indukci.

Choc Resto Induction – ultra silná, 5mm hliníková základna a nerezový povrch na indukční plotně. Vzor včelí plástve pomáhá rovnoměrně rozdělit teplo.

CHOC Resto HACCP – profesionální verze řady CHOC Resto, navržená tak, aby splňovala přísné hygienické normy HACCP. Pánve mají barevné rukojeti (červená, modrá, zelená, žlutá), takže každá barva je spojena s určitým druhem jídla (maso, ryby, zelenina atd.), čímž se zabraňuje křížové kontaminaci.

Jak prodloužíte životnost svých nepřilnavých de Buyer pánví?

Tady jsou doporučení péče o nepřilnavé pánve v nabídce Choc :

Před prvním použitím: potřete pánev trochou oleje a několik minut ji zahřejte na nízkém až středním ohni.
Vždy vařte na nízké nebo střední teplotě.
Nepoužívejte kov ani ostré předměty.
Pánev umyjte ručně jemným prostředkem na nádobí a měkkou houbičkou.
Nechte pánev vychladnout, než ji opláchnete studenou vodou (vyhněte se tepelným šokům).
Pro použití na indukční plotýnce: upravte teplotu podle průměru pánve a postupně zvyšujte teplotu.

Díky těmto jednoduchým pravidlům bude vaše pánev velmi výkonná po dlouhou dobu.

de Buyer Pánve nejsou jen kuchyňským pomocníkem, ale také zárukou kvality a udržitelnosti. Jsou ideální pro jemná jídla a zdravé vaření, a změní způsob, jakým vaříte, ať už jste kuchař ve vlastní kuchyni nebo v profesionálním prostředí.

Chcete zjistit, co vlastně znamená prémiová pánev s nepřilnavým tvarem? Zkus nabídku Choc od de Buyer!

Další doporučené produkty: