Inocuivre

Sada kuchyňského náčiní vyrobená z mědi je díky výjimečné úrovni tepelné vodivosti znamenitě vhodná na oheň.

Pravost

Ušlechtilost mědi v Art of Cooking je dána nejen teplým a barevným vzhledem, ale také zásadní kvalitou distribuce tepla, a proto jsou měděné pánve ideální pro jemné pokrmy, jako jsou omáčky.

Péče

K čištění měděného nádobí používejte pastový prostředek na mytí nádobí, zvláště na tento typ materiálu. U výrobků s povrchem pokrytým staniolem nebo pod kterým je nerezová ocel, lze čištění provést běžným způsobem.

Nedoporučuje se čistit měděné nádobí v myčce, protože speciální prostředky na mytí nádobí do myčky obsahují hodně chlóru.

Technické vlastnosti

Měď je výjimečný kov, protože je mimořádným vodičem tepla, zvláště vhodný pro vaření ve francouzském stylu a pro pokrmy, které je třeba vařit na mírném ohni.

Měď by však neměla přijít do přímého kontaktu s většinou potravin, a proto se používá v kombinaci s jiným kovem (umístěným na vnitřní straně pánví).

Měď-nerezová ocel: jedná se o laminovaný bimetal.

Výrobky jsou z vnější strany pokryty silnou vrstvou mědi, která umožňuje vynikající tepelnou vodivost.

Vnitřek pánví vyrobený z nerezové oceli umožňuje snadnou péči a údržbu a není třeba je znovu dodělávat (retušovat). Vnější povrch je leštěný.

Rukojeti jsou vyrobeny z litiny, nerezové oceli nebo mosazi a jsou upevněny pevnými nýty.

Nádobí z této řady nelze používat na indukčních varných deskách.