Afilador de cuchillos EdgeSelect® Diamond Hone® Modelo 2100 - Chef's Choice

El afilador de cuchillos Chef's Choice Modelo 2100 certificado por NSF es la solución perfecta para el afilado rápido de cuchillos de hoja recta y dentada, en 3 etapas de afilado.

El afilador eléctrico de 3 etapas Chef's Choice Diamond Hone Modelo 2100 es rápido y fácil de usar, y el resultado es una cuchilla afilada que dura mucho tiempo. El exclusivo proceso de afilado del Modelo 2100 puede crear un borde con el llamado "mordisco" para un corte efectivo de vegetales fibrosos o un borde fino para un corte y rebanado preciso.

El afilador de cuchillos Chef's Choice 2100 es increíblemente rápido y puede afilar desde cuchillos de cocina y cuchillos de caza hasta cuchillos de bolsillo. El afilado toma menos de 1 minuto y la hoja del cuchillo durará 3 veces más, gracias a la tecnología patentada de 3 etapas que dará forma a una hoja tipo Trizor-Plus™.

Las guías de ángulo de alta precisión incorporadas aseguran el ángulo de afilado correcto, lo que facilita su uso que cualquier otro afilador.

Además, la unidad junto con el módulo de afilado, incluidos los discos abrasivos y las guías, se pueden quitar fácilmente para limpiarlos y desinfectarlos, y se pueden limpiar a mano o en un lavavajillas comercial. El modelo 2100 está equipado con un espacio que mantiene los discos de pulido limpios y libres de partículas.

Este afilador de cuchillos revolucionario fue desarrollado específicamente para uso comercial en restaurantes, hoteles y cadenas de tiendas de alimentos. El dispositivo es muy rentable porque afila los cuchillos rápidamente, la hoja del cuchillo se mantiene afilada durante mucho tiempo (prolongando así el tiempo hasta que se vuelve a afilar) y ayuda a prolongar la vida útil de los cuchillos de calidad.

Filo Trizor-Plus™ : Este tipo de filo resulta del uso de las 3 etapas de afilado y es un filo tipo arco, que tiene resistencia a la flexión y permanece afilado 3 veces más que los filos en forma de V.

Este filo especial combina el afilado fino con el afilado lateral mediante facetas microranuradas. Las microranuras a lo largo de las facetas de los filos, combinadas con el filo pulido, brindan un afilado que corta mejor y más uniformemente, al distribuir la carga de corte, por lo tanto, el filo de la hoja se mantiene afilado por mucho tiempo.

Los discos giratorios cónicos en las Etapas 1 y 2 tienen diamantes 100% abrasivos para afilar y perfeccionar el borde. El disco flexible cónico giratorio en la etapa 3, etapa de molienda, está hecho de un material abrasivo flexible.

Etapa 1: es la primera etapa de afilado. Los discos giratorios cónicos diamantados 100 % abrasivos eliminan el borde débil del cuchillo y crean "microranuras" extremadamente finas en los lados de ambos bordes del cuchillo, creando el primer ángulo del borde en forma de arco en un ángulo total de aproximadamente 40⁰ .

Etapa 2: Discos abrasivos aún más finos dan forma a la segunda inclinación del borde en forma de arco, formando simultáneamente "microranuras" aún más finas.

Etapa 3: Esta es la etapa de esmerilado cuando los discos de precisión ultrafinos, colocados en un tercer ángulo, un poco más grande, pulen y esmerilan las facetas inmediatamente adyacentes a la cuchilla, creando el tercer microángulo. El borde de corte se vuelve liso y súper pulido, con un grosor microscópico y una nitidez asombrosa.

La etapa 3 también se usa para afilar cuchillos dentados. El disco abrasivo flexible ultrafino endereza los dientes distorsionados con bordes dentados y acentúa cada diente que sobresale, de modo que se convierte en una "microcuchilla" muy afilada.

En las 3 etapas, el resorte flexible mantiene las cuchillas seguras y precisas, para garantizar un control perfecto del ángulo de afilado cada vez que la hoja pasa por el dispositivo.

La tecnología EdgeSelect® : la ventaja de EdgeSelect ® es que el usuario puede personalizar el filo de la cuchilla para brindar un rendimiento óptimo, según el tipo de alimento a cortar. Por ejemplo, al cortar alimentos fibrosos, como calabaza o carne rica en fibra, el usuario puede elegir el afilado de cuchillos en la Etapa 1 seguida de la Etapa 3 para que la cuchilla pueda cortar mejor las fibras duras.

O el usuario puede afilar el cuchillo en las 3 etapas, puliendo el filo ultrafino, para poder cortar ingredientes más delicados como filetes de pescado o filetear salmón.

Dimensiones: 31 x 12,7 x 12,7 cm.