Batard-leipävuoka, keramiikka, 39x16,5 cm/4,5 l, Truffle - Emile Henry

Batard -leipävuoka - mitat 39 × 16,5 × 15 cm, tilavuus 4,5 l, valmistettu HR®-keramiikasta, Emile Henry -merkkinen

Keittiöt ovat muuttuneet paljon vuosien varrella, mutta keraamista materiaalia käytetään edelleen leivonnassa sen tulenkestävien ominaisuuksien ansiosta. Siksi Emile Henry on kehittänyt tämän erityisen leipävuoan, joka tarjoaa hyvin samanlaisia ​​tuloksia kuin perinteisissä uuneissa.

Batard - leivällä on erityinen muoto, joka sijoittaa sen patongin ja perinteisen pyöreän leivän väliin. Ranskalainen leipuri kehitti sen 1800-luvulla, ja se nimettiin "Batardiksi" (merkitys "paskiainen") sen epätyypillisen muodon vuoksi, ja sitä arvostettiin alusta alkaen. Se on helpompi paistaa ja viipaloida kuin suuri pyöreä leipä, ja se sopii paremmin voileipiin kuin patonki.

Mitat mahdollistavat 30 cm pitkän, 9-10 cm leveän ja 6-8 cm korkean leivän leivän valmistamisen käytetystä jauhomäärästä (350-500 g) riippuen.

Leipävuoan alaosa on sisäpuolelta emaloitu ja siinä on urat, jotta leipä paistuu erittäin hyvin eikä tartu vuokaan. Paistovuoassa ja kannessa on kahvat helpottamaan käsittelyä.

Kansi on päällystetty emalilla vain ulkopuolelta esteettisistä syistä. Sisäpuolelta kansi ei ole emaloitu, mikä mahdollistaa tasaisen paiston ja pitää kosteuden vakiona, jolloin leivästä tulee pehmeä sisältä ja rapea kuori.

Emile Henry laboratorioissa kehitetty HR® (High Resistance) -keramiikka kestää -20 °C - +270 °C lämpötiloja ja jakaa lämmön tasaisesti koko uunipellin pinnalle. Viimeistelyssä käytetty emali suojaa tuotetta naarmuilta ja lohkeiluilta (voit leikata suoraan tuotteesta naarmuja jättämättä), joten se on konepesun kestävä.

Leipävuoan kaksi osaa on suunniteltu pinottaviksi päällekkäin.

Ominaisuudet ja mitat:

Sopii käytettäväksi mikroaaltouunissa;
Sopii käytettäväksi pakastimessa ja uunissa (-20 °C - +270 °C);
Astianpesukoneen kestävä
Takuu: 10 vuotta;
Pituus: 39 cm;
Leveys: 16,5 cm;
Korkeus: 15 cm;
Sisäpituus: 33,5 cm;
Sisäleveys: 13 cm;
Sisäkorkeus: 14 cm;
Suurin tilavuus: 4,5 l;
Käyttötilavuus: 2,3 l.