Artikkelit

Ensimmäinen asia, jonka opimme terveydestä, on se, että se on parempaa kuin mikään muu. Kyllä, se on jopa parempaa kuin ranskalaiset perunat ja suklaakakku, kuin transilvanialainen sarmale tai bukovinalaiset cozonacsit. Ja siksi se koskettaa meitä niin paljon. Erityisesti meitä, kokkeja.

Sanotaan, että syödään ensin silmillä, minkä vuoksi pöydän huolellinen kattaminen on olennainen osa onnistunutta juhlaillallista. Jos ruokia ei tarjoilla buffet-tyyliin, jossa astiat ja aterimet on pesty, kuivattu ja laitettu sivuun, ne on asetettava pöytään muutaman yksinkertaisen säännön mukaisesti.