Kuinka terveellisiä ruoanlaittovälineesi ovat?

Ensimmäinen asia, jonka opimme terveydestä, on se, että se on parempaa kuin mikään muu. Kyllä, se on jopa parempaa kuin ranskalaiset perunat ja suklaakakku, kuin transilvanialainen sarmale tai bukovinalaiset cozonacsit. Ja siksi se koskettaa meitä niin paljon. Erityisesti meitä, kokkeja.

Keittiöissämme priorisoimme terveyttä raaka-aineidemme laadun, ruoanlaittotekniikoidemme, puhtauden ja hygienian sekä oikeiden keitto- ja keitinvälineiden ja lisävarusteiden käytön kautta. Ja koska olemme keskustelleet keittovälineiden valmistuksessa käytettyjen materiaalien suorituskyvystä, on aika käsitellä elintarviketurvallisuutta. Tässä ovat siis turvallisimmat keittovälineet:

Kuinka terveellisiä ruoat, joissa laitat ruokaa?

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat

Ruostumaton teräs on jatkuvasti läsnä keittiöissä, ja se on luotettava liittolainen, joka osaa hoitaa homman ongelmitta. Niin kauan kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu ei ole syöpynyt tai ruostunut (yleensä merkkejä vanhuudesta tai erittäin huonolaatuisesta materiaalista), sitä pidetään turvallisena ruoanlaittoon.

Ruokiin päätyvän metallin määrä on käytännössä nolla. Jotkut ihmiset haluavat jopa olla "katolilaisempia kuin paavi" ja suosittelevat ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ruokailuvälineiden (lusikat, lastat, vispilät) välttämistä bakteerien kertymisen riskin minimoimiseksi pieniin naarmuihin.

Valurautaiset keittoastiat

Läpi historian ihmiset ovat kärsineet raudanpuutteesta, ja yllättävää kyllä, jopa erittäin pienet määrät rautaa, jotka liukenivat ruokaan ruoanlaiton aikana, osoittautuivat hyödyllisiksi. Nykyään emme tietenkään voi enää puhua näin vakavista puutostiloista, ja valuraudan tärkein etu on nykyään ruoan tasainen ja lähes täydellinen kypsennys.

Valurauta on MAHTAVA ruoanlaittoon, kunhan et puhdista sitä saippuoilla ja hankaavilla sienillä ja pidät aina yllä sitä öljymäistä kalvoa ( seasoning, kuten jotkut sitä kutsuvat) pannun pinnalla.

Valurautaisissa kattiloissa ja paistinpannuissa (myös emaloiduissa) ruoanlaitto on tehokasta ja myrkytöntä, ja ainoa vaara on valurautakattilan pudottaminen koko painollaan varpaillesi. Silloin saatat kärsiä hieman.

Keraamiset keittoastiat

Korkealaatuiset keraamiset tuotteet, kuten Emile Henry, eivät sisällä lyijyä tai muita mahdollisesti myrkyllisiä materiaaleja. Tämän seurauksena niitä voidaan käyttää turvallisesti eri lämpötila-alueilla, jopa 270 °C:een tai 500 °C:een tuotelinjasta riippuen.

Yleisesti ottaen niitä voi käyttää mikroaaltouunissa, astianpesukoneessa, pakastimessa – uskomattoman monipuolisia. Hyvälaatuiset keraamiset keittoastiat (erittäin tärkeät!) saavat enimmäkseen positiivisia arvosteluja asiantuntijoilta, mutta myös niiltä, jotka käyttävät niitä jokapäiväiseen ruoanlaittoon.

Kupariset keittoastiat

Kuparilla on paha tapa reagoida kemiallisesti ruoan kanssa kuumennettaessa, mutta juuri siksi kuparikeittiövälineet on päällystetty ruostumattomasta teräksestä tai muusta turvallisesta suojapinnoitteesta.

Kupari on erinomainen lämmönjohdin, yhdeksän kertaa tehokkaampi kuin ruostumaton teräs, joten on parempi käsitellä se siististi (ja tehokkaasti) kuin luopua siitä. Ja jos se on jo kääritty suojaavaan materiaaliin, on parempi jättää se sellaisenaan. Joten yritä olla vahingoittamatta keittoastian sisällä olevaa materiaalia varmistaaksesi, ettei vaaraa ole.