Grillattu kananrinta: Vinkkejä murean ja herkullisen kanan valmistukseen

Grillatun kananrintafileen mustamaalauskampanja jatkuu. Monet ihmiset pitävät tätä ruokaa edelleen mauttomana, vain laihdutukseen ja lääketieteellisiin dieetteihin sopivana. Mutta odota hetki! Me ruoanlaiton harrastajina olemme kiivaasti eri mieltä ja osoitamme teille muutamalla nerokkaalla niksillä, että kuka tahansa voi valmistaa mureaa ja herkullista grillattua kananrintaa.

Alla näytämme, kuinka valmistat mehukasta grillattua kananrintaa omassa keittiössäsi, myös kylmempinä kuukausina, ja paljastamme maukkaimmat marinadit, jotka mureuttavat rintafileetä ja tekevät siitä herkullisen ja täyteläisen maun.

Grillattu kananrinta: Salaisuudet murealle ja herkulliselle kanalle

Miten valita tuoretta ja laadukasta kanaa?

Kun valitset kanaa kaupasta, sinun tulee ottaa huomioon kaksi tekijää: kanan pakkauksen etiketit ja miltä tuote näyttää ja tuntuu sinusta.

Tarkista ensin viimeinen käyttöpäivämäärä ja varmista, että pakkaus ei ole repeytynyt tai vaurioitunut. Valitse tuotteita, joissa on merkintä "luomu", "vapaana kasvatettu kana" tai "antibioottiton". Näitä sertifikaatteja valvotaan tiukasti eurooppalaisten standardien mukaisesti, joten voit luottaa pakkauksessa oleviin tietoihin.

Kun olet avannut paketin, tarkista lihanpalan ulkonäkö ja tuoksu: sen tulisi olla väriltään tasaisen kellertävänvalkoinen tai vaaleanpunainen, ilman tahroja, eikä lihan tulisi tuntua tahmealta. Vältä kananrintaa, jolla on voimakas haju tai hapan sävy.

Hyödyllisiä lisävarusteita ja välineitä grillatun kananrinnan kypsentämiseen

Et tarvitse takapihallasi grilliä herkullisen kananrinnan valmistamiseen. KitchenShopista löydät runsaasti välineitä, jotka varmistavat menestyksesi myös keittiössä.

Grillipannu

Paistinpannu on nopea ja kätevä vaihtoehto kananrintojen grillaamiseen. Vaikka se ei annakaan samaa savun makua kuin puugrillissä, voit silti saada savun maun käyttämällä paistinpannua, joka on hyvin öljytty ja kuumenna sitä korkealla lämmöllä. Tämä tarkoittaa, että tarvitset joko valurautaisen paistinpannun tai laadukkaan teräksisen paistinpannun , joka kestää korkean lämmön.

Sähkögrilli

Jos kaipaat grillausta kylmänä vuodenaikana, sähkögrillistä tulee paras ystäväsi. Tämä nerokas laite tuo grillauskokemuksen sisätiloihin ja tarjoaa tasaisen lämmön koko pinnalle, joten kananrinta kypsyy tasaisesti. Monissa sähkögrilleissä on säädettävät lämpötila-asetukset, jotka mahdollistavat tarkan kypsennyksen hallinnan.

Grillipihdit

Älä pistele kananrintaa haarukalla, sillä se menettää mehukkuutensa. Käytä sen sijaan pihtejä lihan kääntämiseen.

Marinadiharja

Voitele marinadi, öljy tai kastike kananrintaan silikoniharjalla ennen grillausta ja kypsennyksen aikana. Tämä auttaa lihaa maustamaan ja pitämään sen mehevänä ja mehevänä kypsennyksen aikana.

Kaksi puista leikkuulautaa

Miksi kaksi eikä yksi? Koska on vaarallista leikata raakaa ja kypsennettyä lihaa samalla puisella leikkuulaudalla. Suosittelemme käyttämään leikkuulautaa yksinomaan raa'an lihan leikkaamiseen, eikä koskaan mihinkään muuhun. Näin vältät ristikontaminaation ja siitä mahdollisesti johtuvat terveysongelmat.

Kuinka kypsentää grillattua kananrintaa

Yhtä herkullista kuin helppoa valmistaa! Kuka tahansa voi valmistaa mureaa kananrintaa paistinpannulla tai grillissä viidessä helpossa vaiheessa:

1. Valmistele kana – leikkaa rintafilee viipaleiksi (valinnainen) ja kuivaa se talouspaperilla.
2. Marinoi kananpalat kannellisessa ruokarasiassa tai muovipussissa. Katso alta joitakin klassisia ja ainutlaatuisia marinadireseptejä. Anna lihan marinoitua – jääkaapissa – vähintään tunnin, mieluiten 4–5 tuntia tai jopa yön yli.
Vinkki: Tyhjiöpakkaaja lyhentää marinointiaikaa. Voit käyttää ruokasäilytysastioita tai tyhjiöpusseja, jos et halua odottaa.
3. Kuumenna grillipannu tai grilli. Voitele pinta kevyesti öljyllä, jotta pinta ei tartu kiinni.
4. Aseta kananrintapalat grilliin ja kypsennä muutama minuutti kummaltakin puolelta. Aika vaihtelee palojen paksuuden mukaan. Turvallisen syömisen edellytyksenä on, että sisälämpötila on 74 °C.
5. Ota kana grillistä, peitä se alumiinifoliolla ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Herkulliset marinadit täydelliseen grillattuun kananrintaan

Grillattu kananrinta on ravitsemuksellisesti erittäin tehokas. Jos olet huolissasi kaloreista, grillattu kananrinta on erinomainen valinta dieetille. 100 gramman annos grillattua kananrintaa sisältää:

Kalorit: 165
Proteiini: 31 grammaa
Rasvaa: 3,6 grammaa
Hiilihydraatit: 0 grammaa

Joten vaikka tarkkailisitkin kaloreitasi, kananrinta antaa sinun käyttää marinadia – jopa runsasrasvaista sellaista – lisäämään ruokaan mehukkuutta ja makua. Tässä on joitakin marinadireseptejä grillatulle kananrinnalle.

● Klassinen marinadi yrteillä ja valkosipulilla

Ainesosat:

3 ruokalusikallista oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna (voidaan korvata timjamilla)
1 rkl sitruunamehua
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Menetelmä:

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Marinoi kanaa vähintään 30 minuuttia tai enintään 4 tuntia.

● Hunaja-dijonsinappimarinadi

Ainesosat:

2 teelusikallista Dijon-sinappia
1 ruokalusikallinen hunajaa
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Menetelmä:

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Marinoi kanaa 30 minuutista 2 tuntiin.

● Välimeren marinadi sitruunalla ja jogurtilla

Ainesosat:

150 g kreikkalaista jogurttia
Yhden sitruunan mehu
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl kuivattua oreganoa
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Menetelmä:

Sekoita kaikki ainekset ja marinoi kanaa vähintään tunnin tai jopa yön yli.

● Aasialaistyylinen marinadi soijakastikkeella ja inkiväärillä

Ainesosat:

100 ml soijakastiketta
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl hunajaa (valinnainen)

Menetelmä:

Sekoita ainekset ja marinoi kanaa 30 minuutista 3 tuntiin.

● Mausteinen Sriracha-limemarinadi

Ainesosat:

2 ruokalusikallista sriracha-kastiketta
Limen mehu
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 tl hunajaa
1 tl valkosipulijauhetta

Menetelmä:

Sekoita ainekset ja marinoi kanaa 30 minuutista 3 tuntiin.

Vinkkejä murean ja maukkaan kanan valmistukseen

Varmista, että kananrintafileet ovat kauttaaltaan suunnilleen saman paksuisia, jotta vältyt alikypsytyiltä tai ylikypsiltä alueilta.
Jos haluat mureaa kananrintaa, paistettuna pannulla tai uunissa – ja tietenkin haluat, muuten et olisi lukenut näin pitkälle – älä jätä marinointiprosessia väliin, sillä se lisää lihaan makua, mausteita ja mureutta.
Valkosipulitahnan jälkeenkin on elämää. Tarjoile kananrinta mielenkiintoisen kotitekoisen kastikkeen, kuten chimichurrin, aiolin tai piparjuurikastikkeen, kanssa. Lue artikkelimme "Kotitekoiset kastikkeet grillatulle lihalle" saadaksesi lisää ideoita kotitekoisiin kastikkeisiin grillatulle lihalle.
Kuten minkä tahansa muun lihan, grillatun kananrinnan on annettava levätä muutaman minuutin kypsennyksen jälkeen, jotta lihanesteet jakautuvat tasaisesti ja kana pysyy mehukkaana.
Valele kanaa marinadilla tai kastikkeella kypsennyksen aikana antaaksesi sille makua ja mehukkuutta. Lisää sokeripitoiset kastikkeet – kuten grillikastike – vasta viime minuuttien aikana, jotta se ei pala.
Älä kiirehdi kananrinnan kääntämistä. Odota vähintään 5 minuuttia, kunnes grillijäljet muodostuvat ja liha irtoaa grillistä helposti.
Jos käytät mausteita grillatun kananrinnan maustamiseen, muista säätää lisätyn suolan määrää.

On siis aika poistaa grillattu kananrinta tylsien ruokien listalta ja kokeilla erilaisia marinadeja ja mausteita. Noudata yllä olevia vinkkejämme, niin hemmottelet makunystyröitäsi maukkaalla kananrinnalla joka kerta.