Missä järjestyksessä liha tulisi asettaa grilliin: Hyödyllisiä vinkkejä ja suosituksia

Spoilerivaroitus: ei ole grilliä, joka sopisi kaikille. Voit käyttää puu- tai hiiligrilliä, kaasugrilliä tai sähkögrilliä – valinta riippuu mieltymyksistäsi ja tavoistasi. Haluatko tehdä enemmän töitä herkullisen grillin eteen, jossa on perinteinen savuinen maku, vai pidätkö enemmän sähköisestä versiosta, joka on tyylikkäämpi ja nopeampi?

Tässä ovat yleisimmät grillityypit. Yksityiskohtaisempi esittely kummastakin löytyy artikkelistamme: The Beginner's Guide to the Perfect Grill.

Puu/hiiligrilli

Se on virallinen romanialaisten makkaroiden ja muiden raidallisten mehukkaiden lihojen toimittaja. Puu- ja hiiligrilli antaa lihalle herkullisen savuisen tuoksun, joka herättää ihmisten ruokahalun kaikkialla.

Työ vastaa nautintoa: puu- tai hiiligrilli vaatii aikaa, valmistelua ja perusteellista puhdistusta sen jälkeen. Lämpötilaa ei voi säätää tarkasti, mikä voi olla haitta aloittelijoille. Lihan järjestys grillillä viittaa pääasiassa tähän grillityyppeihin, joissa lämpötilaa ei voi säätää, mutta on sopeuduttava tulen voimakkuuteen tai hiilien kuumuuteen.

Kaasugrilli

Liha on herkullista, ja kaasugrilli on helppokäyttöinen, mutta se täytyy valmistautua etukäteen: grilli on liitettävä kaasupulloon, joka ei aina kuulu sarjaan. Joten muista varmistaa, että sinulla on kaikki tarvittava ja että kaikki toimii oikein ennen kuin kutsut ystäväsi grillijuhliin.

Sähkögrilli

Se on mukavuuden rakastajien valinta, mutta myös kokemus istua ystävien kanssa grillin ääressä. Se on nopea, helppokäyttöinen ja puhdas, ja antaa tarkan hallinnan. Lisäksi sähkögrillillä kypsennetty ruoka on terveellistä, vaikka siinä ei ole savuista makua kuin puulämmitteisellä grillillä kypsennetyllä lihalla.

Loppua kohti: romanialaisia makkaroita, makkaroita, hampurilaisia, luuttomat reidet

Kun olet saanut isommat grillipalat valmiiksi ja hiili hehkuu ja antaa lämpöä, voit siirtyä jauhelihan valmistukseen:

• Romanialaiset makkarat: asetetaan isompien lihapalojen jälkeen, jotta ne imevät aromia. Käännä niitä usein, ÄLÄ paina niitä!
• Kotitekoista makkaraa: keskilämmöllä, kevyesti pistellyt, etteivät ne puhkea.
• Naudanlihahampurilaiset: käännetty vain kerran. Älä koskaan paina niitä, jotta ne eivät menetä mehukkuuttaan.
• Kalafileet, luuttomat kananrinta ja reidet – täydelliset keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä, rapealla kuorella.

Viimeisenä listalla: ohuet lihaviipaleet, valmiiksi kypsennetyt makkarat jne.

Lopuksi matalampi lämpötila sopii grillatuille tuotteille, jotka tarvitsevat vain nopean ruskistuksen. Hodareita/viinkelihaa, pekonia, hyvin ohuita naudanlihasuikaleita, kananrintaa, sianlihaa ja tietenkin vihanneksia: kesäkurpitsaviipaleita, munakoisoa, paprikoita, tomaatteja, sipulia.

Tärkeitä vinkkejä herkulliseen grilliin

Tässä muutama asia, jotka kannattaa pitää mielessä grillatessa:

Grillin puhdistus

Likainen grilli antaa kitkerän maun ja saa ruoan tarttumaan. Optimaalisen ja helpon puhdistuksen takaamiseksi lämmitä grilli hyvin ja käytä sitten lankaharjaa (kuten Zokura-grillisarjassa) vanhojen jäämien poistamiseen. Jos sinulla ei ole harjaa, käytä puoliksi leikattua sipulia tai raakaa perunaa suoraan kuumaan grilliin. Öljyä kevyesti grilliä (käytä öljyssä liotettua talouspaperia ja pihtejä), jotta liha ei tartu kiinni.

Lihan valmistelu grillattavaksi

Ota liha jääkaapista 30–60 minuuttia etukäteen. Jos on liian kylmää, se kypsyy epätasaisesti. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen kosteuden. Suolaa se vain juuri ennen grillille asettamista, jotta mehut eivät pääse pois.

Seuraa lihan grillijärjestystä

Noudata yllä suositeltua järjestystä, jotta saat parhaan grillatun lihan. Älä käännä lihaa liian usein; Sen sijaan anna sille aikaa kehittyä kaunis kuori.

Älä purista lihaa lastalla

Tiedämme, että on houkuttelevaa puristaa hampurilaisia grillissä – saadakseen klassisen sihisevyyden – mutta se puristaa kaikki mehut pois ja kuivattaa lihan. Meidän pitäisi yrittää pidättäytyä.

Anna lihan levätä ennen tarjoilua

Kun otat sen pois grillistä, liha jatkaa hieman kypsymistä ja jakaa sisäiset mehut uudelleen. Aseta liha lautaselle ja peitä löyhästi alumiinifoliolla 5–10 minuuttia. Älä leikkaa sitä heti, muuten kaikki mehut loppuvat ja ruoka kuivuu.

Noudattamalla näitä vinkkejä sekä oikeaa lihajärjestystä grillillä saat täydelliset koostumukset, mehukkaat palat ja uskomattomat maut. Olitpa sitten valmistamassa juhla-ateriaa porsaankaula-, mici-, kana- tai vain nopea grillijuhla hampurilaisten ja makkaroiden kera, aseta liha oikeaan järjestykseen ja anna grillin tuoda kauniisti ruskistettuja, herkullisia herkkuja.