Missä järjestyksessä liha tulisi asettaa grilliin: Hyödyllisiä vinkkejä ja suosituksia

Miten valita oikea grilli?

Spoilerivaroitus: ei ole olemassa grilliä, joka sopisi kaikille. Voit käyttää puu- tai hiiligrilliä, kaasugrilliä tai sähkögrilliä – valinta riippuu mieltymyksistäsi ja tavoistasi. Haluatko nähdä enemmän vaivaa herkullisen grillin eteen, jossa on perinteinen savuinen maku, vai pidätkö enemmän sähköversiosta, joka on eleganttimpi ja nopeampi?

Tässä ovat yleisimmät grillityypit. Tarkempi esittely jokaisesta löytyy artikkelistamme: Aloittelijan opas täydelliseen grilliin .

Puu-/hiiligrilli

Se on romanialaisten makkaroiden ja muiden raidallisten, mehukkaiden lihojen virallinen toimittaja. Puu-/hiiligrilli antaa lihalle herkullisen savuisen aromin, joka herättää ihmisten ruokahalun kaikkialla.

Vaivannäkö vastaa nautintoa: puu- tai hiiligrilli vaatii aikaa, valmistelua ja perusteellista puhdistusta jälkikäteen. Lämpötilaa ei voi säätää tarkasti, mikä voi olla haitta aloittelijoille. Lihojen järjestys grillissä viittaa pääasiassa tällaiseen grilliin, jossa lämpötilaa ei voi säätää, vaan se on mukautettava tulen voimakkuuteen tai hiilien kuumuuteen.

Kaasugrilli

Lihasta tulee maukasta ja kaasugrilliä on helppo käyttää, mutta sinun on varauduttava etukäteen: grilli on liitettävä kaasupulloon, jota ei aina sisälly settiin. Joten älä unohda varmistaa, että sinulla on kaikki tarvittava ja että kaikki toimii oikein, ennen kuin kutsut ystäväsi grillaamaan.

Sähkögrilli

Se on niiden valinta, jotka rakastavat mukavuutta, mutta myös kokemusta istua ystävien kanssa grillin ääressä. Se on nopea, helppokäyttöinen ja puhdistettava, ja se tarjoaa tarkan hallinnan. Lisäksi sähkögrillissä kypsennetty ruoka on terveellistä, vaikka siinä ei olekaan puugrillissä kypsennetyn lihan savuista makua.

Loppupuolella: romanialaisia ​​makkaroita, nakkeja, hampurilaisia, luuttomia reisiä

Kun olet grillannut suuremmat palat ja hiilet hehkuvat ja tuottavat edelleen lämpöä, voit siirtyä jauhelihan valmistukseen:

• Romanialaiset makkarat: asetetaan suurempien lihapalojen jälkeen, jotta ne imevät itseensä aromin. Kääntele niitä usein, ÄLÄ paina niitä!
• Kotitekoinen makkara: keskilämmöllä, pistele kevyesti, jotta ne eivät halkea.
• Naudanlihapihvit: käännä vain kerran. Älä koskaan paina niitä, jotta ne eivät menetä mehukkuuttaan.
• Kalafileet, ruodottomat kananrinnat ja koivet – täydellisiä keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä, rapealla kuorella.

Viimeisenä listalla: ohuet lihaviipaleet, esikypsennetyt makkarat jne.

Lopuksi matalampi lämpötila sopii grillatuille ruoille, jotka tarvitsevat vain nopean ruskistamisen. Nakkisämpylät/nakit, pekoni, hyvin ohuet naudanlihasuikaleet, kananrinta, sianliha ja tietenkin vihannekset: kesäkurpitsa-, munakoiso-, paprika-, tomaatti- ja sipuliviipaleet.

Tärkeitä vinkkejä herkulliseen grillaukseen

Tässä on muutamia asioita, jotka kannattaa pitää mielessä grillatessa:

Grillin puhdistus

Likainen grilli antaa kitkerän maun ja voi saada ruoan tarttumaan kiinni. Optimaalisen ja helpon puhdistuksen saavuttamiseksi kuumenna grilli hyvin ja poista sitten vanhat jäämät teräsharjalla (kuten Zokura-grillisarjassa olevalla). Jos sinulla ei ole harjaa, käytä puolitettua sipulia tai raakaa perunaa, joka on hierottu suoraan kuumaan grilliin. Öljyä grilli kevyesti (käytä öljyyn kastettua talouspaperia ja pihtejä) estääksesi lihan tarttumisen.

Lihan valmistelu grillaamista varten

Ota liha jääkaapista 30–60 minuuttia etukäteen. Jos liha on liian kylmää, se kypsyy epätasaisesti. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Suolaa se vasta juuri ennen grilliin laittamista, jotta nesteet eivät valu pois.

Noudata lihan grillausjärjestystä

Noudata yllä suosittelemaamme järjestystä parhaan grillatun lihan valmistamiseksi. Älä käännä lihaa liian usein, vaan anna sen muodostaa kaunis kuori.

Älä paina lihaa lastalla

Tiedämme, että on houkuttelevaa prässätä hampurilaisia ​​grillissä – saadakseen klassisen sihisevän maun – mutta se puristaa pois kaikki nesteet ja kuivattaa lihan. Meidän pitäisi yrittää pidättäytyä siitä.

Anna lihan levätä ennen tarjoilua

Kun otat lihan pois grillistä, se kypsyy vielä hieman ja jakaa sen sisäiset nesteet tasaisesti. Aseta liha tarjoiluvadille ja peitä se löyhästi alumiinifoliolla 5–10 minuutiksi. Älä leikkaa sitä heti, muuten kaikki nesteet valuvat ulos ja ruoka kuivuu.

Noudattamalla näitä vinkkejä ja lihan oikeaa järjestystä grillissä saat täydellisen koostumuksen, mehevät palat ja uskomattoman maun. Olitpa sitten valmistamassa juhla-ateriaa porsaanniskan, micin tai kanan kera tai vain nopeaa grilliateriaa hampurilaisten ja makkaroiden kera, aseta lihat oikeaan järjestykseen ja anna grillin valmistaa kauniisti ruskistettuja, herkullisia herkkuja.