Kotona vietetty aika piti suurimman osan meistä keittiössä pidempään, ehkä pidempään kuin olisimme halunneet. Vaikka olisit löytänyt piilotettuja kulinaarisia taitoja tämän pandemian aikana, on aina hyvä saada nopeasti ja maukkaita aterioita, joihin voi aina luottaa.

Jos tasapainottelet monia kotitöitä, töitä ja kokouksia, on hyvin pieni mahdollisuus, että sinulla on aikaa monimutkaisille resepteille, ruoan valmistamiseen joka päivä ja aina tuoreiden ja monipuolisten raaka-aineiden pitämiseen saatavilla.

Suunnittelu pelastaa meidät tässäkin tapauksessa! Vaikka se tuntuisi uskomattomalta, voit viettää vain muutaman minuutin päivässä keittiössä ja syödä terveellisesti, monipuolisesti ja herkullisesti.

Alla esittelemme useita aterioiden valmistustekniikoita, miten järjestää ostoslistasi, yksinkertaiset ja helpot reseptit jokaiseen päivän ateriaan sekä muuta hyödyllistä tietoa.

Suunnittele ateriasi ja tee keittiöajastasi tehokkaampaa

Ensimmäinen askel kohti tehokasta suunnittelua on säännöllinen terveellisten ja laadukkaiden raaka-aineiden varastointi. Tämä auttaa sinua ylläpitämään tasapainoista ja vastuullista ruokavaliota, lopettamaan heräteostoksia, mutta ennen kaikkea säästämään paljon tunteja suosikkiharrastuksiin keittiön ulkopuolella.

Mitä aina pitää ruokakomerossa ja jääkaapissa

  • Lehtivihreitä vihanneksia nopeisiin salaatteihin (babypinaatti, rucola, salaattiseokset)
  • Munat
  • Voi
  • Liha (kana, kalkkuna, kala tai mikä tahansa muu mitä haluat)
  • Perunat, porkkanat, bataatit ja juurekset, jotka säilyvät hyvin ajan myötä
  • Sipulit ja valkosipuli
  • Säilykeruoat (tonnikala, kuutioidut tomaatit, pavut jne.)
  • Pakastetut vihannekset
  • Viljat (kaurahiutaleet, kvinoa, kuskussi jne.)
  • Lempimaitotuotteesi
  • Mausteet ja aromaattiset yrtit lisäävät makua ruokiin

Yksi ostosreissu viikossa riittää, että kaikki nämä tuotteet ovat saatavilla. Lisää listalle myös suosikkisi, hieman pilaantuvampia hedelmiä ja vihanneksia, jotka voit valmistaa etukäteen. Kun ne on kypsennetty, ne säilyvät pidempään.

Välttääksesi epäterveellisiä ruokavalintoja, voit lisätä myös sokerittomia proteiinipatukoita, tuoretta raejuustoa, marinoitua kalaa tai hummusta listallesi, nopeaksi välipalaksi tai kun haluat tyydyttää nälkäisi, mutta et ehdi kokata.

Kuinka valmistaa ruokaa yksinkertaisesti ja nopeasti

Voit kokata koko viikon yhtenä päivänä, kuten sunnuntaina, tai kahtena peräkkäisenä iltana töiden jälkeen.

Voit valmistaa ruokasi kolmella yksinkertaisella tavalla:

  1. Kypsennä suuria määriä ruokaa ja säilytä ne pakastimessa tai jääkaapissa, riippuen niiden pilaantumisesta. Esimerkiksi voit tehdä ison kattilan keittoa, useita maustettuja ja aromaattisia kananrintoja uunissa, uunissa 10–12 munan frittata-pellin, keitettyä riisiä, muffinssipellin makeaksi välipalaksi jne.
  2. Valmista yksittäiset annokset. Käytä jaettuja astioita jokaiselle aterialle, joissa voit sekoittaa osan lihaa, esimerkiksi paistettuihin vihanneksiin ja kouralliseen riisiä tai pieneen, tuoreeen salaattiin. Näin kaikki ateriat ovat valmiina astioihin, valmiina ottamaan mukaasi tai nopeasti lämmitettäväksi.
  3. Jos haluat aina kokata tuoreena, valmista vain ainekset etukäteen. Voit esimerkiksi valmistaa kastikkeet, keittää useita munia, pilkkoa sipulin ja loput vihannekset, jotka voit nopeasti lisätä pannulle yhdessä haluamiesi ruokien kanssa sinä päivänä.

Voit kokeilla kumpaakin vaihtoehtoa löytääksesi, mikä toimii sinulle parhaiten. Joka tapauksessa tärkeä etu on, että säästät paljon rahaa ilman, että tuhlaat ruokaa. Jos kuitenkin jääkaappiin jää tähteitä, jotka ovat pilaantumassa, voit nopeasti valmistaa pizzan tai frittatan.

Monipuolista ruokiasi välttääksesi yksitoikkoisuutta

Niille, jotka haluavat syödä jotain erilaista joka kerta ja valmistella kaiken tuoreena, tämä voi tuntua vähemmän houkuttelevalta. Jos tavoitteena on kuitenkin vähentää keittiössä vietettyä aikaa ja valmistaa yksinkertaisia ja maukkaita ruokia, tämä on paras vaihtoehto.

On olemassa lukuisia ruokia, jotka voi valmistaa nopeasti; pakastaminen säilyttää niiden maun hyvin, ja jos haluat joka kerta jotain erilaista, voit helposti muuttaa niiden makua erityisillä kastikkeilla, mausteilla tai yrteillä. Lisää joka päivä erilaisia vihanneksia lisukkeesi tai herkullisia salaatteja, joihin voit lisätä mitä haluat eniten.

Tietenkin sinulla on aina mahdollisuus valmistaa monimutkaisia, erityisiä ruokia, joihin voi laittaa paljon intohimoa ja huomiota, mutta yksinkertainen ruoka voi myös olla erittäin maukasta.

Nyt kun olemme selvittäneet, mitä aina pitää saatavilla, miten valmistaa nopeita aterioita ja monipuolistaa niitä, katsotaan myös muutamia helppoja reseptejä, joita voit käyttää aina, kun inspiraatiota ei ole.

Helppoja ateriareseptejä

Jos koet, että ruoanlaitto on vaikeaa eikä kaikki pysty siihen, se tarkoittaa, ettet ole vielä löytänyt oikeita reseptejä yksinkertaisten ja maukkaiden aterioiden valmistukseen.

Alla jätämme sinulle muutamia reseptejä ruoista, jotka ovat erittäin helppoja valmistaa, ja määriä voi pienentää tai kasvattaa riippuen siitä, kuinka monelle ihmisille kokkaat tai kuinka monta päivää haluat niiden kestävän.

Aamiaisideoita

  1. Kasvis- ja pekonifrittata – tarvitset 6 munaa, 100 g pekonia, suosikkivihanneksiasi ja juuston. Sekoita munat kulhossa suolan ja pippurin kanssa maun mukaan, lisää juusto ja paista pekonia pienessä voissa rapeaksi. Lisää myös suosikkivihanneksiasi pannulle — tomaatteja, sieniä, pikkupinaattia, kesäkurpitsaa tai paprikoita — ja kypsennä niitä 2–3 minuuttia. Laita kaikki munien kanssa uunipellille ja anna sen olla 190°C:ssa 15–20 minuuttia. Jos haluat valmistaa vielä helpompaa, voit sekoittaa kaiken suoraan pellille.
  2. Granola pähkinöiden ja hedelmien kanssa – tarvitset kaurahiutaleita, maitoa, saksanpähkinöitä, manteleita, rusinoita ja hedelmiä. Tämä resepti on hyvin monimutkainen: laita kaikki ainekset astiaan, jossa on tarpeeksi maitoa peittämään (kaura imee paljon maitoa), ja tarjoile milloin haluat, kylmänä tai lämpimänä. Lisää päälle marjoja, mansikoita, banaaneja tai sokeroituja hedelmiä, mitä ikinä haluat.
  3. Kermainen hummus – valmistaaksesi erittäin herkullisen ja kermaisen hummuksen, keitä säilykeherneet vielä 10–15 minuuttia yhdessä leivinjauhepussin kanssa, joka on israelilaisen keittiön temppu, joka tekee hummuksesta pehmeämpää. Huuhtele se kylmällä juoksevalla vedellä ja sekoita se monitoimikoneessa yhden sitruunan mehun, kahden valkosipulinneilkan, puolen kuppillisen tahinin, suolan, juustokuminan, teelusikallisen oliiviöljyn ja erittäin kylmän veden (toinen kokkien niksi) kanssa, tarpeeksi saadaksesi halutun koostumuksen. Maun lisäämiseksi voit lisätä myös pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja tai paahdettua pippuria. Voit syödä sen pelkistetynä, keksien kanssa tai kasvistikkujen (paprikat, kurkut, porkkanat jne.) kanssa.

Hummuksen kanssa samaan kategoriaan kuuluu erilaisia juustolevitteitä, guacamolea, tzatzikiä, kotitekoista pâtéa ja monia muita levityksiä, jotka kestävät vain muutaman minuutin ja säilyvät jääkaapissa useita päiviä.

Nopeat illallisideat

  1. Paistettu turska tomaattien ja perunoiden kanssa – vuoraa uunipellin leivinpaperilla ja lisää perunat esilämmitettyyn uuniin 200 asteessa. 15 minuutin jälkeen lisää myös kirsikkatomaatit ja turska, valuta kevyesti oliiviöljyä ja mausta maun mukaan. Jätä ne uuniin vielä 10–12 minuutiksi.
  2. Intialaistyylinen kukkakaali kanan kanssa. Paista keskikokoinen sipuli, hienoksi pilkottu, valkosipuli, raastettua inkivääriä ja kukkakaalin kukkia pannulla muutamaksi minuutiksi, kunnes kukkakaali pehmenee hieman. Lisää kana (rinta tai luuttomat reidet), pilkottu kuutioiksi ja sekoita suosikkiintialaisiin mausteisiisi (curry, garam masala, kardemumma, paprika jne.), ja sekoita, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lisää kuppi kuutioituja tomaatteja ja tomaattipyreää, ja jätä kaikki liedellä vielä 15–20 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Voit myös keittää riisiä samanaikaisesti, tarjoten sen tämän herkullisen ja helpon ruoan rinnalle.
  3. Salaatit – Niitä ei välttämättä pidetä ruoanlaittona, mutta ne ovat kätevin vaihtoehto ravitsevaan ja nopeaan illalliseen. Sekoita vauvanaatti tai suosikkilehtivihreiseosesi suosikkivihannestesi, kanan tai lohen kanssa. Muita herkullisia vaihtoehtoja ovat pähkinöiden, vuohenjuuston tai Gorgonzolan sekä päärynöiden tai rypäleiden yhdistelmät. Tonnikala- ja maissisalaatti on toinen hyvä valinta, tai salaatti, jossa on vihanneksia ja grillattua halloumia. Erityisen maun saamiseksi valmista herkullinen kastike Dijon-sinapista, oliiviöljystä, murskatusta valkosipulista ja sitruunamehusta tai tuoreempi, joka on tehty jogurtista, sitruunamehusta, hunajasta ja hienoksi pilkotusta tillista.

Kuten näet, voit valmistaa aterioita nopeasti ja helposti, jopa tuoreista raaka-aineista, salaateista, mutta myös uunista, pannulla, grillistä tai keitettynä, keitto- tai kermakeitosta.

Ruoan valmistaminen voi olla hauskaa, ja vain kokeilemalla mahdollisimman paljon keittiössä löydät uusia makuja, tulet paremmin järjestäytymään ja ajan myötä opit tarkalleen, mitä ja miten valmistaa terveellisiä aterioita mahdollisimman vähällä vaivalla.