Cuisiner à la maison : avantages et conseils utiles

Étonnant, n'est-ce pas ? Et pourtant, c'est vrai. Premièrement, il existe de nombreuses recettes savoureuses et nutritives qui ne demandent que très peu de temps de préparation. Deuxièmement, vous pouvez utiliser de nombreux ustensiles et appareils électroménagers qui vous feront gagner encore plus de temps et d'efforts (nous y reviendrons plus loin). Troisièmement, avec un peu d'organisation, vous pouvez préparer vos repas pour plusieurs jours à l'avance. Vous pouvez ensuite les conserver dans des sacs sous vide et des boîtes hermétiques pour qu'ils restent aussi frais que le jour même.

Quels sont les avantages de cuisiner à la maison ?

La cuisine maison n'est pas seulement l'expression d'une passion pour la cuisine, mais elle apporte aussi de nombreux avantages à tous.

• Une alimentation saine peut prévenir de nombreuses maladies et affections.
• Vous pouvez contrôler les ingrédients, les calories et les portions.
• Cuisiner à la maison coûte moins cher que de commander à manger.
• Vous maîtrisez la qualité et l'origine des ingrédients.
• Vous avez la maîtrise de l'hygiène et pouvez réduire le risque d'intoxication alimentaire.
• Cuisiner contribue à renforcer la confiance en soi et l'estime de soi.
• Cuisiner peut être une activité créative et satisfaisante.
• Cuisiner pour ses proches est un symbole d'amour et d'appréciation.
• Cuisiner à la maison incite à être plus ouvert à la découverte de nouveaux ingrédients et plats.
• La nourriture faite maison est tout simplement délicieuse.

Qu’est-ce qui vous empêche de cuisiner à la maison et comment surmonter ces obstacles ?

Tout le monde s'accorde à dire que cuisiner à la maison est un vrai plaisir : sain, savoureux et satisfaisant. Pourtant, nombreux sont ceux qui manquent de temps ou de motivation. Voici les raisons les plus courantes pour lesquelles nous ne cuisinons pas chez nous. Suivez les conseils et recommandations ci-dessous et il vous sera bien plus facile de modifier vos habitudes alimentaires.

Raison : « Je n'ai pas le temps de cuisiner. »

Nous le savons. Nous non plus. La journée est bien trop courte pour avoir le temps d'éplucher des carottes, de hacher du persil et de préparer des ragoûts. Mais c'est justement à cela que servent KitchenShop et toutes les grandes marques d'électroménager et d'ustensiles de cuisine. Nombre de ces produits font le travail tout seuls, d'une simple pression sur un bouton. Voici quelques astuces pour cuisiner plus rapidement :

Achetez un hachoir électrique : il vous permettra de hacher des fruits, de préparer des pâtes à crêpes, à gaufres et à desserts (comme le porridge), de hacher de petites quantités de viande, de mélanger la farce pour des boulettes de viande, de faire de la mayonnaise, du pesto, des smoothies et des purées de fruits et légumes. Un hachoir compact toujours à portée de main, sur le plan de travail, vous fera gagner un temps précieux.

• Dressez une liste de recettes rapides et savoureuses que vous pouvez préparer en un rien de temps.

• Commandez vos ingrédients en ligne et faites-vous livrer à domicile.

• Lorsque vous avez du temps libre, faites des provisions d'aliments prêts à servir ou à cuire : légumes surgelés (vous pouvez également utiliser des légumes surgelés achetés en magasin), viande tranchée/hachée et assaisonnée (vous pouvez congeler des boulettes de viande, des hamburgers et des galettes déjà formés et prêts à cuire), sauces et laitue déjà lavée, séchée et coupée.

Investissez dans un bon couteau. Un couteau bien conçu, qui coupe avec précision et facilité, vous fera gagner un temps précieux. Commencez par un couteau de chef , adapté à la plupart des aliments, puis passez à des couteaux plus spécialisés, comme les couteaux à découper ou les couteaux à fruits et légumes.

Raison : « Je suis trop fatigué(e) pour cuisiner. »

Surtout si vous n'êtes pas passionné(e), cuisiner n'est qu'une corvée de plus à accomplir en fin de journée. Mais il existe des moyens de transformer cette tâche apparemment fastidieuse en une activité simple et – oui, on l'a dit ! – agréable.

Cuisinez en écoutant de la musique, des podcasts ou une émission de téléréalité que vous aimez. Essayez de faire de votre temps en cuisine un moment de détente. Même si vos mains sont occupées à couper, pétrir ou mélanger, votre cerveau se détend lorsque vous écoutez quelque chose que vous appréciez.

Utilisez un autocuiseur électrique : mettez-y tous les ingrédients, allumez-le et vous pouvez vaquer à vos occupations pendant ce temps. Il vous permettra de préparer des soupes, des bouillons, des ragoûts, du riz pilaf, du porridge, des steaks, des légumes ou des plats à base de haricots, de lentilles et de pois chiches. Un allié précieux en cuisine !

Cuisinez un gros morceau de viande qui vous durera plusieurs jours et préparez chaque jour un accompagnement rapide différent. Voici quelques idées : légumes mexicains, polenta instantanée, pommes de terre au four, brocoli ou chou-fleur vapeur, asperges ou champignons poêlés, salades (laitue, tomates, composée, etc.), maïs doux. Vous pouvez aussi utiliser cette viande dans des pâtes, un shawarma maison, des quesadillas, des hamburgers, des sandwichs ou de copieuses salades.

Raison : « Je ne sais pas cuisiner. »

Pas besoin d'être un cordon bleu. Commencez par faire comme si vous saviez cuisiner. La cuisine, ce n'est pas des maths ! Alors, pas de panique si vous n'avez pas tous les ingrédients, si la sauce est grumeleuse ou si le riz est trop cuit. Continuez à vous entraîner, suivez nos conseils et vous progresserez à coup sûr !

Commencez par des recettes simples, comme des pâtes, des rôtis et des ragoûts. Surtout pour les ragoûts et les plats mijotés, il n'est pas nécessaire d'être précis sur les quantités ou les ingrédients pour obtenir un résultat délicieux.

Achetez des ustensiles de cuisine pratiques, comme cet ensemble de marmites en acier inoxydable. Ces casseroles avec couvercle, idéales pour les débutants, sont dotées d'un trou d'égouttage (par exemple, vous pourrez facilement égoutter l'eau des pâtes grâce au couvercle muni d'une passoire intégrée) et d'un intérieur gradué pour mesurer les volumes. Cet ensemble de trois marmites et une casserole est parfait pour un cuisinier débutant.

• Testez des recettes culinaires sur gătesc.ro – vous pouvez y rechercher des recettes en fonction de leur difficulté ou des ingrédients que vous avez ou que vous souhaitez utiliser (voir le bouton Filtres).

• Constituez-vous une véritable collection d'épices et d'aromates. Ils rehaussent la saveur des plats et peuvent transformer même les recettes les plus simples en mets que toute la famille appréciera.
  Voici les épices et herbes aromatiques indispensables à votre collection :
  • Paprika doux, piquant et fumé
  • poudre d'ail
  • feuilles de laurier
  • La cannelle (même pour les plats salés, comme le chili con carne)
  • Le carvi (se marie bien avec la choucroute, le goulasch, le houmous ou sur des crackers)
  • Cumin (à ne pas confondre avec le carvi ; excellent dans les recettes de shakshuka)
  • Poivre
  • Origan
  • Romarin
  • Thym
  • Curry

Motif : « J'ai envie de cuisiner, mais ma famille refuse les plats cuisinés. »

Armez-vous d'ambition et de patience, et vous parviendrez à instaurer des habitudes plus saines pour vos proches. Voici quelques astuces :

• Servez-leur leurs plats préférés en version maison. Inutile de leur donner de la soupe aux légumes dès le premier jour. Pizza maison, hamburgers préparés par vos soins ou frites cuites à l'air chaud sont déjà bien meilleurs pour la santé que les versions industrielles : de petites victoires à ne pas manquer !
• Encouragez les enfants à participer aux activités en cuisine. Cela éveillera leur curiosité pour les nouveaux ingrédients et ils seront plus enclins à manger un plat auquel ils auront contribué.
• Soyez un modèle. Mangez sainement devant vos enfants, jour après jour. Cela prendra peut-être un peu de temps, mais ils finiront par suivre votre exemple et adopteront de bonnes habitudes alimentaires qu'ils conserveront toute leur vie.