Jus de fruits et légumes naturels : comment les préparer rapidement chez soi.

Quels sont les avantages d'un extracteur de jus ?

Un extracteur de jus performant permet d'obtenir un jus délicieux à partir des fruits et légumes, jusqu'à 95 %. Selon le modèle choisi, il peut également conserver la pulpe, source importante de fibres, d'enzymes et d'antioxydants.

Les jus naturels obtenus à l'aide d'une centrifugeuse peuvent être proposés aux enfants et sont toujours appréciés au petit-déjeuner. Si vous aimez les cocktails et les long drinks, il est idéal d'avoir chez soi, à côté de son shaker, une centrifugeuse ou un extracteur de jus, manuel ou électrique.

Quels critères faut-il prendre en compte lors du choix d'un extracteur de jus ?

En matière de jus, le jus d'orange est incontestablement le champion. Si les extracteurs de jus d'agrumes sont les plus populaires, même en cuisine et pour la préparation de desserts, il est important de ne pas oublier que l'on peut tout aussi bien préparer des jus de légumes (tomates, céleri, betteraves) et de fruits variés (pommes, poires, raisins, kiwis, grenades, etc.). Gardez les conseils suivants à l'esprit pour vous aider à choisir un extracteur de jus de fruits et/ou de légumes qui corresponde à vos goûts.

Technologie d'extraction de jus

La plupart des extracteurs de jus électriques utilisent un système de centrifugation, où un disque rotatif sépare le jus de la pulpe. Les extracteurs de jus manuels et les extracteurs à vitesse lente fonctionnent par pression manuelle ou par un mécanisme d'extraction lente, comme la pression à froid.

Qualité du jus extrait

Si vous privilégiez la valeur nutritionnelle des jus, la méthode manuelle d'extraction à froid et les extracteurs de jus à vitesse lente sont les meilleurs choix. Les centrifugeuses, aussi appelées extracteurs de jus rapides, permettent d'obtenir des jus frais plus rapidement et plus efficacement, mais au détriment des nutriments.

Ingrédients compatibles

Si vous êtes un véritable amateur de jus d'agrumes et de jus de grenade, optez pour un extracteur de jus robuste et fiable, doté d'une structure en fonte, comme l'extracteur Zokura. Vous ne le regretterez pas : c'est un produit durable, facile à utiliser et à nettoyer.

Si vous souhaitez obtenir des jus de légumes ou de fruits variés (et pas seulement d'agrumes), optez pour un extracteur de jus électrique multifonction ou un extracteur à vitesse lente. Que vous prépariez du jus d'ananas, de céleri ou de chou kale, il séparera efficacement la pulpe du jus et vous garantira une grande quantité de jus naturel en un temps record.

N'envisagez surtout pas de jeter la pulpe restante. Vous pouvez la transformer en barres de fruits ou l'incorporer à divers desserts et pâtes à gâteaux. La pulpe de légumes, quant à elle, s'utilise pour les sauces ou les burgers végétariens.

Une autre catégorie essentielle dans le monde des extracteurs de jus de cuisine est celle des extracteurs de jus de tomates électriques , si indispensables pour la préparation de bouillon en conserve et de concentré de tomates.

Facilité de nettoyage

Si vous hésitez sur le choix de votre extracteur de jus, le nettoyage ne sera pas un souci. C'est généralement rapide et facile. Les extracteurs électriques ont l'avantage de moins éclabousser. L'extracteur manuel est composé de plusieurs éléments détachables, ce qui peut paraître un inconvénient, mais il passe généralement au lave-vaisselle. Un simple chiffon humide suffit souvent pour nettoyer un extracteur manuel.

Le niveau sonore

Vous prévoyez de faire des jus de fruits et légumes tôt le matin, pendant que toute la famille dort encore ? Vous pouvez utiliser un extracteur de jus manuel – l’option la moins bruyante – mais sachez que les extracteurs de jus électriques modernes sont également très silencieux. Avant d’acheter un extracteur de jus électrique, vérifiez son niveau sonore (en décibels) et référez-vous à ces valeurs estimées :

• En dessous de 50 dB : très silencieux.
• 50 - 60 fB : faible bruit, similaire au bruit de fond d'une bibliothèque.
• 60 - 70 dB : bruit modéré, similaire à celui d'un lave-vaisselle.
• Au-delà de 70 dB : bruit plus intense, déconseillé dans les environnements calmes ou le matin si vous souhaitez que vos proches puissent dormir plus longtemps. 😊

Quels sont les bienfaits des jus naturels ?

Les jus naturels faits maison offrent des bienfaits incomparables par rapport aux jus du commerce. Voici quelques exemples :

• Ils sont riches en antioxydants provenant des fruits et légumes frais, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies chroniques.
• Ingrédients 100% naturels, sans additifs ni conservateurs, riches en vitamines, minéraux et enzymes.
• Goût frais et arôme intense.
• Ils constituent une solution d'hydratation pour les personnes ayant des difficultés à boire suffisamment d'eau. En particulier, les jus de concombre ou de pastèque permettent de réhydrater efficacement et de rétablir l'équilibre électrolytique.
• Elles constituent une solution pratique pour augmenter la consommation de légumes, notamment pour ceux qui ne les apprécient pas particulièrement, comme les enfants ou les personnes difficiles.
• Riches en vitamine C et autres nutriments qui stimulent l'immunité, les jus naturels contribuent à renforcer le système immunitaire.

Conseils pour la préparation de jus de fruits et de légumes

• 1. Veillez à choisir des fruits et légumes en bon état, frais et bien mûrs, afin de profiter au maximum de leur goût et de leurs nutriments. Lavez-les soigneusement.
• 2. Retirez les pelures non comestibles (des oranges, des ananas, etc.), mais conservez les pelures comestibles des pommes, des poires, des kiwis ou des concombres pour un apport accru en fibres et en nutriments.
• 3. Si la perte de poids vous préoccupe, suivez la règle du 80/20 : les jus naturels doivent contenir 80 % de légumes (ou de feuilles vertes) et 20 % de fruits. Ce ratio optimise la valeur nutritionnelle, réduit la teneur en sucre et favorise la perte de poids.
• 4. Pour les enfants et les consommateurs de jus plus difficiles, vous pouvez incorporer des légumes verts, des carottes ou du céleri dans de délicieux jus de fruits pour masquer les saveurs plus fortes.
• 5. Ajoutez des ingrédients comme le gingembre, le curcuma et les agrumes pour combattre l'inflammation et renforcer l'immunité. Le gingembre favorise également la digestion et réduit les ballonnements, tout comme le citron et la menthe.
• 6. Consommez les jus de légumes et de fruits immédiatement après leur préparation ou conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.