Repas rapides &#x2013; comment passer le moins de temps possible en cuisine

Le temps passé à la maison a permis à la plupart d'entre nous de rester en cuisine plus longtemps, peut-être plus longtemps que nous ne l'aurions souhaité. Même si vous avez découvert des talents culinaires cachés pendant cette pandémie, il est toujours bon d'avoir des repas rapides et savoureux à portée de main sur lesquels vous pouvez toujours compter.

Si vous jonglez avec une multitude d'activités domestiques, de travail, de réunions, il y a très peu de chances que vous ayez le temps de préparer des recettes complexes, de préparer des plats tous les jours, et d'avoir constamment des ingrédients frais et variés à portée de main.

La planification nous sauve aussi dans ce cas ! Même si cela semble incroyable, vous pouvez passer seulement quelques minutes par jour dans la cuisine et manger sainement, diversifiément et délicieusement.

Ci-dessous, nous présentons plusieurs techniques de préparation des repas, comment organiser votre liste de courses, des recettes simples et faciles pour chaque repas de la journée, ainsi que d'autres informations utiles.

Planifiez vos repas et rendez votre temps en cuisine plus efficace

La première étape vers une planification efficace consiste à faire régulièrement des réserves d'ingrédients sains et de qualité. Cela vous aidera à avoir une alimentation équilibrée et responsable, à arrêter de faire des achats impulsifs, mais surtout, à gagner de nombreuses heures pour vos activités préférées, loin de la cuisine.

Ce qu'il faut toujours avoir dans votre garde-manger et votre réfrigérateur

Légumes verts-feuilles pour des salades rapides (jeunes épinards, roquette, mélanges pour salades)
Œufs
Beurre
Viande (poulet, dinde, poisson ou tout autre choix que vous préférez)
Pommes de terre, carottes, patates douces et légumes racines qui se conservent bien avec le temps
Oignons et ail
Des conserves (thon, tomates en dés, haricots, etc.)
Légumes surgelés
Céréales (flocons d'avoine, quinoa, couscous, etc.)
Vos produits laitiers préférés
Épices et herbes aromatiques pour ajouter de la saveur à vos plats

Une sortie shopping par semaine suffit pour avoir tous ces produits sous la main. Ajoutez aussi vos fruits et légumes préférés, un peu plus périssables, à votre liste, que vous pouvez préparer à l'avance. Une fois cuits, ils durent plus longtemps.

Pour éviter les choix alimentaires malsains, en plus de ce qui précède, vous pouvez aussi ajouter des barres protéinées sans sucre, du fromage blanc frais, du poisson mariné ou du houmous à votre liste, pour un en-cas rapide ou lorsque vous souhaitez satisfaire votre faim mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Comment préparer les repas simplement et rapidement

Vous pouvez cuisiner toute la semaine en une seule journée, comme le dimanche, ou deux soirs consécutifs après le travail.

Vous pouvez préparer votre repas de trois façons simples :

Cuisinez de grandes quantités de nourriture et gardez-les au congélateur ou au réfrigérateur, selon leur périssabilité. Par exemple, vous pouvez préparer une grande marmite de soupe, plusieurs poitrines de poulet assaisonnées et aromatiques au four, un plateau de frittates préparé au four avec 10 à 12 œufs, du riz cuit, un plateau de muffins pour une collation sucrée, etc.
Préparez des portions individuelles. Utilisez des contenants divisés pour chaque repas, dans lesquels vous pouvez par exemple combiner une portion de viande, par exemple avec des légumes sautés et une poignée de riz ou une petite salade fraîche. Ainsi, vous avez tous vos repas préparés dans des récipients, prêts à être emportés ou réchauffés rapidement.
Si vous préférez toujours cuisiner frais, préparez seulement les ingrédients à l'avance. Par exemple, vous pouvez préparer les sauces, faire bouillir plusieurs œufs, hacher l'oignon et le reste des légumes, que vous pouvez rapidement ajouter à la poêle avec ce que vous souhaitez cuisiner ce jour-là.

Vous pouvez essayer chaque option pour découvrir ce qui vous convient le mieux. Quoi qu'il en soit, un avantage important est que vous économiserez beaucoup d'argent, sans gaspiller de nourriture. Si, en revanche, il ne reste plus que des restes au réfrigérateur qui vont se gâter, vous pouvez rapidement préparer une pizza ou une frittata.

Diversifiez vos plats pour éviter la monotonie

Pour les personnes qui veulent manger quelque chose de différent à chaque fois et tout préparer frais, cela peut sembler moins tentant. Cependant, si l'objectif est de réduire le temps passé en cuisine et de cuisiner des plats simples et savoureux, c'est la meilleure option.

Il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés rapidement, la congélation conserve très bien leur goût, et si vous souhaitez quelque chose de différent à chaque fois, vous pouvez facilement changer leur saveur avec des vinaigrettes spéciales, des épices ou des herbes. Ajoutez différents légumes à votre accompagnement chaque jour, ou de délicieuses salades auxquelles vous pouvez ajouter ce que vous préférez.

Bien sûr, vous avez toujours le choix de cuisiner des plats complexes, des plats spéciaux, dans lesquels vous pouvez mettre beaucoup de passion et d'attention, mais la nourriture simple peut aussi être extrêmement savoureux.

Maintenant que nous avons établi ce qu'il faut toujours avoir sous la main, comment préparer des repas rapides et les diversifier, regardons aussi quelques suggestions de recettes faciles que vous pourrez utiliser quand vous n'avez pas d'inspiration.

Recettes de repas faciles

Si vous trouvez que cuisiner est difficile et que tout le monde ne peut pas le faire, cela signifie que vous n'avez pas encore trouvé les bonnes recettes pour préparer des repas simples et savoureux.

Ci-dessous, nous vous laissons quelques recettes de plats très faciles à préparer, dont les quantités peuvent être réduites ou augmentées, selon le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez ou le nombre de jours que vous souhaitez qu'ils durent.

Idées pour le petit-déjeuner

Frittata de légumes et bacon – il vous faut 6 œufs, 100 g de bacon, vos légumes et fromages préférés. Mélangez les œufs dans un bol avec du sel et du poivre selon votre goût, ajoutez aussi le fromage, tout en faisant sauter le bacon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez aussi vos légumes préférés à la poêle — tomates, champignons, épinards jeunes, courgettes ou poivrons — et cuisez-les pendant 2 à 3 minutes. Mettez tout, avec les œufs, dans une plaque de cuisson et laissez à 190°C pendant 15 à 20 minutes. Si vous voulez que ce soit encore plus facile à préparer, vous pouvez tout mélanger directement dans la plaque.
Granola avec noix et fruits – il vous faut des flocons d'avoine, du lait, des noix, des amandes, des raisins secs et des fruits. Cette recette est très compliquée : mettez tous les ingrédients dans un récipient, avec assez de lait pour tout recouvrir (l'avoine absorbera beaucoup de lait), et servez-le quand vous voulez, froid ou chaud. Sur le dessus, ajoutez des baies, des fraises, des bananes ou des fruits confits, ce que vous préférez.
Houmous crémeux - pour préparer un houmous très délicieux et crémeux, faites bouillir les pois chiches en conserve pendant encore 10 à 15 minutes, accompagnés d'un sachet de levure chimique, un truc de la cuisine israélienne qui rend le houmous plus moelleux. Rincez-le sous de l'eau froide courante, puis mélangez-le dans un robot culinaire avec le jus d'un citron, 2 gousses d'ail, une demi-tasse de tahini, du sel, du cumin, une cuillère à café d'huile d'olive et de l'eau très froide (un autre truc des chefs), assez pour atteindre la consistance désirée. Pour plus de saveur, vous pouvez aussi ajouter des tomates séchées hachées au soleil ou du poivre rôti. Vous pouvez le manger nature, avec des crackers ou avec des bâtonnets de légumes (poivrons, concombres, carottes, etc.)

Dans la même catégorie que le houmous, vous pouvez préparer divers tartinables de fromage, guacamole, tzatziki, pâtés maison et bien d'autres tartines, qui ne prennent que quelques minutes à préparer et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

Idées de dîner rapide

Morue cuite au four avec des tomates et des pommes de terre – tapissez une plaque de papier sulfurisé et ajoutez les pommes de terre au four préchauffé à 200°C. Après 15 minutes, ajoutez aussi les tomates cerises et la morue, en les arrosant légèrement d'huile d'olive et d'assaisonnement selon votre goût. Laissez-les au four encore 10 à 12 minutes.
Chou-fleur à la manière indienne avec poulet. Faites sauter un oignon moyen, finement haché, de l'ail, du gingembre râpé et les fleurets de chou-fleur dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur ramollisse légèrement. Ajoutez le poulet (poitrine ou cuisses désossées), coupez-le en cubes et mélangez-le à vos épices indiennes préférées (curry, garam masala, cardamome, paprika, etc.), puis remuez jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Ajoutez une tasse de tomates en dés et de la pâte de tomate, puis laissez le tout au feu pendant encore 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Vous pouvez aussi cuire du riz en même temps, pour accompagner ce plat savoureux et facile à préparer.
Salades - Elles ne sont pas forcément considérées comme de la cuisine, mais elles sont l'option la plus pratique pour un dîner nutritif et rapide. Mélangez des épinards petits ou votre mélange de légumes verts préférés avec vos légumes préférés, poulet ou saumon. Parmi les autres options délicieuses figurent des combinaisons de noix, de fromage de chèvre ou de gorgonzola, ainsi que des poires ou des raisins. La salade de thon et de maïs est un autre bon choix, ou une salade avec légumes et halloumi grillé. Pour une saveur spéciale, préparez une sauce savoureuse à base de moutarde de Dijon, huile d'olive, ail écrasé et jus de citron, ou une sauce plus fraîche à base de yaourt, jus de citron, miel et aneth finement haché.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez préparer des repas rapidement et facilement même à partir d'ingrédients frais, en salade, mais aussi au four, dans une poêle, sur le gril ou bouillis, sous forme de soupe ou de soupe à la crème.

Préparer des plats peut être amusant, et ce n'est qu'en expérimentant autant que possible en cuisine que vous découvrirez de nouvelles saveurs, deviendrez mieux organisé et, avec le temps, apprendrez exactement quoi et comment cuisiner pour des repas sains avec un minimum d'effort.